Delicioso pollo agridulce al estilo chino

24 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Ahora ya puedes disfrutar de todo el sabor de la comida china sin salir de casa y asegurándote de que todos los ingredientes que utilizas son de la mejor calidad. ¡Apunta esta receta!

El pollo agridulce al estilo chino es una de las preparaciones más conocidas en todo el mundo. De acuerdo con Wikipedia, es una preparación que proviene propiamente de la gastronomía chino-estadounidense. Sin embargo, debido a su popularidad, se han creado distintas variantes alrededor del mundo.

En esta ocasión, queremos enseñarte los pasos para hacer una versión al estilo chino. Es una receta fácil de preparar que te permitirá sorprender a tus comensales cualquier día de la semana o en una ocasión especial. ¿Te animas a probarla? ¡Toma nota!

Conoce cómo preparar pollo agridulce al estilo chino

El pollo agridulce al estilo chino es una forma diferente de disfrutar esta carne saludable. Recordemos que se trata de un alimento muy recomendado para la dieta, ya que aporta proteínas, hierro, zinc y vitaminas. Además, en este caso en particular, empleamos una cantidad variada de vegetales.

Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pollo sin hueso (unos 600 g)
  • 1 taza de pimiento verde (120 g)
  • 1 taza de rodajas de piña (150 g)
  • 2 cebollas pequeñas troceadas
  • 1 cucharada de jengibre en polvo (15 g)
  • 2 dientes de ajo sin piel
  • 1 cucharada de maicena (15 g)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
  • 1 taza de agua (250 ml)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de kétchup (30 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)

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Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es preparar la salsa. Es la clave para lograr el sabor del pollo.
  2. De manera que debes iniciar con una sartén grande, donde introducirás los siguientes ingredientes: kétchup, salsa de soja, agua, vinagre de arroz, azúcar moreno y sal.
  3. A continuación, fijarás la llama de la sartén en término medio. Removerás y dejarás que de a poco evapore el exceso de líquido hasta que alcance una consistencia propia de salsa.
  4. Una vez logrado los pasos anteriores, será momento de pasar a la preparación del pollo.
  5. Corta los trozos de pechuga de pollo en dados, pica los dientes de ajo y trocea las cebollas. No olvides hacer lo mismo con los pimientos verdes.
  6. Seguidamente, comienza marinar el pollo. Lo harás colocando todos los ingredientes del paso anterior en un bol junto al huevo, un toque extra de salsa de soja (a gusto) y una cucharada de vinagre de arroz.
  7. Continúa el marinado agregando maicena y asegurándote de mezclar todo muy bien.
  8. En otra sartén con aceite vegetal, encárgate de freír los trozos de pollo sazonado hasta que doren, por ambos lados.
  9. Utiliza una parrilla u otra sartén y empieza a saltear los trozos de pollo con la cebolla, jengibre, ajo y pimientos verdes.
  10. Al notar que desprende aroma, culmina con la piña, reduce la llama y saltea por 2 minutos.
  11. Finalmente, añade al pollo la salsa que hiciste al principio y ya habrás logrado la receta del pollo agridulce estilo chino.

Consejos para mejorar la sazón del pollo agridulce

Parte del secreto para hacer esta receta de pollo agridulce al estilo chino es que hay que tener especial atención a dos elementos fundamentales para lograr el sabor de esta preparación. En primer lugar: la salsa de soja y, por último, la cocción.

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Salsa de soja

Este ingrediente es parte esencial en la sazón oriental. Tanto que nos parecería extraño imaginarnos un pollo agridulce al estilo chino sin ella. En consecuencia, durante la preparación de las pechugas de pollo, debes marinarlas unos minutos antes con abundante salsa de soja y un toque de vinagre.

  • Reservar unos cuantos minutos las pechugas aumentará considerablemente el sabor una vez estén ya cocidas.
  • De igual manera, hay personas que recomiendan también entremezclar este marinado con salsa inglesa, pero en menor proporción que la de soja.

Método de cocción

Con respecto a la del pollo agridulce al estilo chino hay que tener en cuenta que gran parte del secreto reside en que los trozos de pechuga de pollo se sequen de a poco.

  • En consecuencia, no puedes aumentar drásticamente la intensidad de la llama en la sartén y preferiblemente sería útil que emplearas la tapa.
  • De este modo, la cocción es mucho más integral y el marinado queda impregnado en cada parte del pollo equitativamente.

Finalmente…

No olvides que la mezcla de ingredientes nos da como resultado final un plato alto en calorías. Por tanto, para no salirte del concepto de dieta saludable, asegúrate de comerlo en porciones moderadas.

  • Pollo agridulce. (s.f.). En Wikipedia. Recuperado el 13 de octubre de 2018 de https://es.wikipedia.org/wiki/Pollo_agridulce
  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
  • Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154