Delicioso pollo horneado con limón y vegetales

11 octubre, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Más allá de ser una receta deliciosa, el pollo horneado con limón y vegetales es bajo en calorías. Por eso, puedes prepararlo para variar tus menús cuando desees. ¡Disfrútalo!

¿Estás buscando una forma diferente de preparar pollo? Una de las ventajas de este alimento es que es muy versátil y va muy bien con otros ingredientes. Por eso, en esta oportunidad queremos enseñarte a preparar un jugoso pollo horneado con limón y vegetales. 

Prepara pollo horneado con limón y vegetales

El pollo ha sido reconocido como un alimento de importante valor para la dieta. De acuerdo con una reciente investigación publicada en Food & Nutrition Research, este alimento, al igual que otras carnes de ave, contiene nutrientes esenciales como: 

  • Proteínas de alto valor biológico
  • Lípidos insaturados
  • Vitaminas B
  • Vitaminas E y K
  • Hierro
  • Zinc
  • Cobre

Entre otras cosas, este estudio sugiere que hay una asociación entre el consumo de este alimento y la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (CV), sobrepeso y la resistencia a la insulina.

Ahora bien, cabe destacar que esta receta también cuenta con algunos vegetales y hierbas aromáticas que resultan ideales para la dieta. Según información publicada en la revista médica Advances in Nutrition, los vegetales suministran fibra dietética, además de vitaminas, minerales y otros fitoquímicos que contribuyen a la salud.

Pechuga de pollo

Por supuesto, al preparar este pollo con limón y vegetales vas a obtener un plato saludable, idóneo para variar el menú diario. Sin embargo, debes saber moderar la porción para no excederte con las calorías. ¿Lista para prepararlo en casa?

Ingredientes

  • 3 filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso (unos 400 g)
  • 6 papas cortadas en dados
  • 1 tazas de jugo de limón (250 ml)
  • 2 zanahorias rebanadas
  • 1 vara de apio rebanado
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 2 cucharadas de margarina sin sal (40 g)

Ver también: Infusión de semillas de apio: un remedio natural para la hipertensión

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es asegurarte muy bien de la temperatura del horno. Precalienta a 180 ºC.
  • Luego, procede a lavar y enjuagar muy bien las pechugas de pollo.
  • Escurre y condimenta por ambos lados con sal y pimienta.
  • Inmediatamente después, coloca dentro de un bol y cubre las pechugas con el jugo de limón y una cucharada de margarina sin sal.
  • A continuación, será el turno de preparar los vegetales. Para este propósito hay que tener atención en los detalles.
  • En primer lugar, encárgate de colocar todos lo vegetales previamente troceados en un recipiente. Espolvoréalos con sal, pimienta, hierbas provenzales y una pizca de romero.
  • Listo la sazón de los vegetales, debes acomodar las pechugas por encima y dejar que lo jugos cubran todo. Esa es la clave. De esta forma el resultado será un pollo jugoso y cargado de proteínas.
  • Finalmente, lleva al horno y cuece por 45 minutos. Retira, deja que enfríe un poco y ya estará lista tu preparación.

En definitiva, es muy fácil variar el sabor del pollo si tenemos en cuenta complementos deliciosos como los vegetales, el limón y las especias. Además, este tipo de preparaciones son saludables, ya que no contienen demasiadas calorías. ¡Disfrútalo en tus almuerzos o cenas!

  • Marangoni F, Corsello G, Cricelli C, et al. Role of poultry meat in a balanced diet aimed at maintaining health and wellbeing: an Italian consensus document. Food Nutr Res. 2015;59:27606. Published 2015 Jun 9. doi:10.3402/fnr.v59.27606
  • Slavin JL, Lloyd B. Health benefits of fruits and vegetables. Adv Nutr. 2012;3(4):506–516. Published 2012 Jul 1. doi:10.3945/an.112.002154