Deliciosos champiñones rellenos de manera vegana

Jesús Bordones · 22 julio, 2018
Aunque parezca que los champiñones son un ingrediente sin muchas posibilidades lo cierto es que podemos sacar mucho partido de ellos si tenemos en cuenta algunas recetas alternativas.

Los champiñones rellenos de manera vegana no son una especie de “capricho” que se asoma cual pretensión. Por el contrario, se trata de una forma orgánica y saludable de ingerir valiosos nutrientes, proteínas y calorías.

El objetivo de esta receta es precisamente ese. Es decir, que el cuerpo se beneficie de los mejores elementos que solo la proteína vegetal puede brindar. A su vez, te alejará un poco de tantos carbohidratos como las salsas, grasas o la carne de origen animal.

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Todo en su justa medida, calidad sin olvidar de ninguna manera el sabor. Siempre es importante conocer información precisa para alimentarse mejor y de manera más especial. Por ejemplo, los champiñones son una opción muy válida practicas el veganismo o si, simplemente, quieres condicionar y perfeccionar un poco tu dieta.

Sigue leyendo para aprender esta receta exquisita de champiñones rellenos de manera vegana, así como la maleabilidad que hay detrás de cada ingrediente. También descubrirás las posibilidades que tienes para poder resaltar los sabores de cada relleno. Todo esto con elementos sencillos de hacer.

Así, para que realmente tengas las mejores alternativas con estos aperitivos saludables, te traemos diferentes recetas para preparar unos champiñones rellenos de manera vegana.
Dinamismo y calidad en cada bocado con básicamente los mismos ingredientes.

Prepara champiñones rellenos de manera vegana

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1. Champiñones rellenos con calabaza, espinaca y zanahoria

¿Sabes lo que es hacer un rellenos enteramente con vegetales? Sí, solo la versatilidad de la cocina vegana te lo puede proporcionar. Además, sin perder la esencia del sabor y la expectativa por la preparación.

Calma tu intriga a continuación.

Ingredientes

Descubre: tres maneras de usar los champiñones en tus recetas

  • 2 tazas con champiñones (200 g)
  • 2 dientes de ajo sin piel
  • 1 cucharada de adobo en polvo (15 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 mL)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla troceada en dados
  • 2 ramas de cebollino troceado
  • 1 taza de espinacas (40 g)
  • ½ taza de calabaza troceada en dados (50 g)

Preparación

  1. En primer lugar, lava siempre muy bien todos los vegetales, en especial con las espinacas. También recuerda asegurarte de que estén bien limpias antes de ponerlas a hervir.
  2. A continuación, pon una olla pequeña al fuego y añade las espinacas con un toque de pimienta y sal hasta que hierva.
  3. En tercer lugar, pasado el tiempo, escúrrelas y déjalas que enfríen de a poco. Reserva.
  4. Ahora, en una sartén con un poco de aceite de oliva, procede a calentar a fuego medio.
  5. Después incorpora poco a poco los champiñones y salpimienta.
  6. Trocea los dientes de ajo finamente y añádelos a la sartén en conjunto con la cebolla y el cebollino.
  7. Comienza a saltear todos los ingredientes dentro de la sartén por 2 minutos.
  8. Coloca los trozos de calabaza y zanahoria en otra olla pequeña con un toque de sal, pimienta y adobo. Deja hasta que ablande, unos 8 o 10 minutos.
  9. Haz un puré con ambos y entremezcla. Usa un poco del agua de la olla para darle consistencia.
  10. Listos los champiñones, sírvelos en un plato. Unta encima el puré de calabaza y zanahorias y agrega un toque de espinaca.
  11. Por último, adorna con el sofrito de cebolla, ajo y cebollino y listo.

Champiñones rellenos con calabacín y tomate

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Todas las recetas que incluyen los champiñones rellenos de manera vegana, puedes tomarlas como una cena ligera. Así, estarás alimentándote con calidad y al mismo tiempo dándole un toque de esta calidad a tu dieta diaria.

Ingredientes

  • 8 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 4 tomates cherry
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 1 pizca de pimienta negra

Descubre: 8 alimentos vegetales ricos en proteínas que deberías añadir en tu dieta

Preparación

  1. Primero, empieza lavando muy bien todos los ingredientes. Con respecto a los champiñones, tendrás que cortarlos sin los tallos para esta receta.
  2. En segundo lugar, con un cuchillo con filo, y preferiblemente de dimensiones pequeñas, procede hacer un hueco en los champiñones para el relleno. Tómate tu tiempo para que te queden bien.
  3. Ahora, procede a cortar y trocear la cebolla y el calabacín en trozos finos.
  4. Continúa salteando en una sartén a fuego medio, con aceite de oliva y salpimienta.
  5. La idea de saltearlos en la sartén es que adquieran un color más dorado y ablanden al mismo tiempo. Así acelerarás aún más la receta.
  6. El siguiente paso es armar los champiñones para pasarlos al horno seguidamente.
  7. Corta los tomates cherry en mitades y ubícalos encima de los champiñones junto con el relleno que hiciste de calabacín y cebolla.
  8. Fija la temperatura en 150 ºC y hornéalos por 25 minutos.
  9. Finalmente, rocía un poco de pimienta y listo, ¡tendrás una deliciosa cena ligera!