Descubre estas recetas con algas, perfectas para la dieta

Las recetas con algas son muy variadas, y tienen muchos beneficios para la dieta. Hay muchos tipos de algas y cada una se puede preparar de manera distinta. Aquí te contamos algunas opciones.

En nuestra tradición occidental, la idea de agregar algas a los platos que comemos puede resultarnos rara y novedosa. Sin embargo, en las culturas orientales, especialmente en la japonesa, las recetas con algas son alimentos que se consumen con bastante frecuencia.

De hecho, si te gusta el sushi, por ejemplo, seguramente has comido algas, ya que este rico plato contiene estos ingredientes acuáticos.

Las algas comestibles pueden ser tanto de agua salada como dulce y sus propiedades son extraordinarias. Esto se debe a que contienen calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, manganeso, magnesio, cobre, yodo, zinc, entre otros minerales. Ello sin contar con su significativo contenido de vitaminas B2, A, E, C y K.

Variedad de algas

Antes de que comiences a preparar recetas con algas, debes tener claro que no todas las algas son comestibles. Al contrario, de unas 25.000 especies existentes en el mundo, solo unas 50 son aptas para el consumo humano.

Algas comestibles.

No obstante, entre las algas comestibles existe una variedad de sabores y de valores nutritivos.  En cuanto a sabor, algunas son intensas y otras suaves al paladar. Pero, en general, la manera más común para clasificarlas gira en torno a su color:

Rojas

Son reconocidas por sus beneficios para el sistema digestivo, particularmente para mejorar la función del intestino. Las más conocidas son Agar-agar, Dulse y Carragaheen.

Pardas

Cuentan con un elevado contenido de proteínas y vitaminas; se caracterizan por favorecer la circulación de la sangre y disminuir el colesterol. Entre la variedad de este tipo de algas se encuentran Nori, Nishime Kombu, Ito Wakam, Hiziki, Arame, Alaria y Cochayuyo.

Azules

Comúnmente se utilizan en suplementos para perder peso. Ofrecen una amplia gama de minerales y proteínas. Las algas azules son Espirulina y Afa.

Recetas con algas

No es descabellado afirmar que nos encontramos en un mundo en el que gran parte de los alimentos que consumimos son “pobres en micronutrientes” como consecuencia de los procesos industriales.

En ese contexto, las algas nos ofrecen una gran cantidad de micronutrientes que nos sirven tanto para una alimentación saludable como para bajar de peso.

Podemos realizar diversas recetas con algas, que pueden ser postres, sopas, batidos, ensaladas, roles de sushi, estofados e, incluso, tortitas. A continuación, te presentaremos algunas alternativas sencillas para que incluyas las algas en tu dieta para reducir peso.

Recetas con algas

Recetas con algas verdes.

Tortias con algas Nori

Ingredientes

  • 250 ml de leche
  • 1 huevo
  • Harina de trigo (la cantidad necesaria para conseguir una masa homogénea)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de algas Nori

Preparación

  • Esta preparación es muy sencilla, pues, se trata de una tortita como las que normalmente preparamos.
  • Solo tienes que mezclar los ingredientes y colocar partes de la mezcla en un sartén enmantecado, previamente calentado.
  • Cuando la tortita comience a burbujear, voltéala, espera un poco hasta que se cocine ese lado y luego retírala. Esta receta es un excelente desayuno.

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Ensalada de Dulse

Ingredientes

  • Lechuga
  • Nueces tostadas
  • Alga Dulse
  • Ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Mostaza
  • 1 cucharada de salsa de soya
  •  1 cucharadita de vinagre

Preparación

  • Para esta simple ensalada solo tienes que colocar la lechuga, el alga Dulse y las nueces en la ensaladera.
  • Para la vinagreta, mezclas el ajo, la mostaza, el aceite, la salsa de soya y el vinagre. Una vez lista, agregas un poco a la ensalada.

Conos de algas Nori

Ingredientes

  • 2 hojas de algas nori
  • 200 gramos de arroz integral cocido
  • Berro cortado
  • Zanahoria rallada
  • 1 cucharada de mostaza natural
  • Ajonjolí
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Algunas ramitas de la hierba de tu preferencia, para decorar

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Preparación

  • Tostar las hojas de Nori, sosteniéndolas con el lado brillante hacia arriba, a unos 25 centímetros de distancia de la llama. Sabrás que ya está bien tostada al adquirir un tono verde brillante.
  • Cada hoja debe ser cortada en 4 pedazos después de hacer sido tostada.
  • Con cada trozo de la hoja Nori deberás hacer un cono, al que le pegarás las esquinas salientes con una gota de agua.
  • Repite el procedimiento con los otros trozos, cubriendo el cono inicial. Es decir, que tendrás un cono con 4 capas.
  • Por otro lado, en un recipiente, mezcla los demás ingredientes (arroz cocido, berro, zanahoria, mostaza, vinagre y ajonjolí).
  • Finalmente, coloca el arroz mezclado dentro de los conos.
Algas verdes de mar para comer.

Gelatina de Agar-Agar

Con algas Agar-Agar puedes conseguir la misma consistencia que con la gelatina (que proviene de animales).

Ingredientes

  • 4 cucharaditas de Agar-Agar en polvo
  • 500 ml de agua
  • 250 ml de jugo de piña
  • 28 gr de edulcorante
  • Frutas troceadas de tu preferencia

 Preparación

  • Una vez que tengas peladas y troceadas las frutas, colócalas en un envase, todas juntas.
  • Hierve el agua y agrégale el Agar-Agar, añade el edulcorante y luego retira del fuego.
  • Una vez que enfríe, agrega el jugo.
  • Con ese líquido, llena hasta el tope el envase donde colocaste las frutas y llévalo a la nevera hasta que esté sólido.

Como viste, las recetas con algas son muy variadas y puedes preparar platos verdaderamente deliciosos. ¡Anímate!