Descubre los alimentos que aumentan el ácido úrico

Yamila Papa 12 noviembre, 2015
Es importante controlar el nivel de purinas que ingerimos porque, si bien el cuerpo las produce naturalmente, las metaboliza en ácido úrico, que en exceso puede cristalizarse e inflamar las articulaciones

Los niveles altos de ácido úrico no son buenos para tu salud. ¿Sabías que, en parte, el aumento está causado por lo que comes? Claro, como ocurre con muchas enfermedades o afecciones.

Quizás no seas consciente de cuáles son los alimentos que aumentan el ácido úrico. Conócelos a continuación y trata de evitarlos.

Para comenzar, ¿qué es el ácido úrico? ¿y la gota?

Hasta hace un tiempo se decía que la gota era una “enfermedad de reyes” debido a que estaba causada por la supuesta “buena vida”. Pero esto no es verdad. Esta afección es producida por el aumento del ácido úrico en sangre y puede provocar problemas en las articulaciones y, posteriormente, artritis. Por eso es muy importante cuidarnos de ella.

El ácido úrico es una sustancia química poco soluble en agua. Por lo tanto, es complicada de eliminar del cuerpo.

Ver también: 7 mitos sobre la alimentación y el padecimiento de artritis

qué es el ácido úrico

Di “no” a las purinas

¿Qué son las purinas? Un componente incluido en algunos alimentos que, entre otras consecuencias, incrementa los niveles de ácido úrico en el cuerpo. Pero también están en la sangre, porque forman parte de nuestro ADN y son responsables, por ejemplo, de la herencia genética. Las purinas pueden proceder de:

  • Los alimentos que consumimos.
  • La destrucción de las células (las purinas están en el interior).
  • La producción por parte del organismo, usando otras sustancias como los aminoácidos.

Para hacerlo más simple y “controlable”, si consumes aquello que tenga purinas en cantidad entonces sufrirás, por ejemplo, una condición llamada gota. Para evitarlo es necesario que dejes de comer o reduzcas la ingesta de algunos alimentos. Los que tienen más cantidad de purinas son:

Mariscos

Uno de los más consumidos en la gastronomía española y de países costeros. Los mariscos tienen muchas purinas y pueden aumentar el ácido úrico, tanto si se comen ahumados o enlatados. Los que se deben evitar son:

  • Vieiras
  • Ostras
  • Almejas
  • Cangrejos
  • Camarones
  • Langostas
  • Gambas
  • Mejillones

Pescados

salmon

Además de los mariscos, todas las especies que provienen del mar tienen consecuencias negativas en personas con gota o ácido úrico elevado. Entre ellos se encuentran:

  • Caballa
  • Arenque
  • Sardina
  • Anguila
  • Atún
  • Salmón

Vísceras

Si sueles comer vísceras, o también llamadas “achuras”, estarás incorporando una buena cantidad de purinas. Algunos ejemplos:

  • Hígado
  • Riñones
  • Sesos
  • Corazón
  • Intestinos

Si bien algunos cortes de carne o pollo tienen una pequeña cantidad de este componente, el problema reside en consumir los órganos internos del animal.

Embutidos y carnes

Embutidos y carnes

No son recomendables si sufres de gota:

  • Carne de ternera
  • Carne de buey
  • Carne de cordero
  • Chorizos
  • Salchichas
  • Todo tipo de embutidos

Legumbres

Si bien pueden ser buenas para algunos padecimientos o enfermedades, en el caso de querer reducir el ácido úrico en sangre se recomienda no comer (frescas o secas):

  • Frijoles
  • Lentejas
  • Judías
  • Soja
  • Guisantes
  • Alubias

Dentro de este grupo también podríamos incluir las leguminosas como, por ejemplo:

  • Café
  • Cacao
  • Derivados de la cafeína

Verduras

Verduras

Así como estás leyendo. Algunas verduras no son recomendables. Eso no quiere decir que no sean saludables o que te hagan mal a la salud pero, si estás haciendo una dieta para reducir la gota, trata de no comer:

  • Espárragos
  • Champiñones
  • Coles
  • Espinaca
  • Rábano
  • Puerro

Levaduras

La levadura de cerveza y la que se usa en panadería para todo tipo de recetas tiene una buena cantidad de purinas. No es recomendable consumir productos horneados con este ingrediente. Puedes probar de comer pan ácimo que no tiene levadura (como, por ejemplo, el árabe).

Otros alimentos y bebidas

En este caso te sugerimos que no incluyas en tu dieta:

  • Las bebidas alcohólicas (sobre todo el vino y la cerveza)
  • Los refrescos o bebidas llenas de azúcar (incluidos zumos industriales)
  • Alimentos deshidratados (pastillas de caldo, sopas de sobre, etc)
  • Bollería industrial, galletas (dulces y saladas)

En el extremo opuesto: los alimentos que ayudan a bajar el ácido úrico

Después de ver los listados anteriores pensarás que no puedes comer nada. Pero eso no es verdad. Tienes muchos alimentos que te pueden ayudar no solo a equilibrar los niveles de ácido úrico en sangre, sino también a sentirte mucho más sano, bajar de peso y muchos beneficios más.

¿Quieres saber cuáles son?

Te recomendamos leer: Cómo eliminar y disolver los cristales de ácido úrico de forma natural

Fresas

Fresas

Es una de las mejores frutas para combatir la gota, ya que neutraliza el ácido úrico. Puedes comer fresas en ensaladas, batidos o zumos. Te aportarán mucha vitamina C y varios nutrientes.

Manzanas

Una buena idea para disfrutar de las bondades de esta fruta (roja o verde) es beber el agua de manzanas.

  • Se hace con 3 piezas troceadas y 1 litro de agua.
  • Se hierve media hora, se filtra y cuando esté a temperatura ambiente se bebe.

Repite todos los días y podrás eliminar toxinas, grasas y ácido úrico a través de la orina.

Cerezas

Estas pequeñas frutas tienen flavonoides que actúan directamente en los niveles de ácido úrico. Además aportan antioxidantes que reducen los dolores causados por la gota y previenen la retención de líquidos.

Cítricos

Citricos

Cualquier fruta que pertenezca a este grupo es muy beneficiosa. La Vitamina C (según estudios científicos) reduce los niveles de este ácido. No dudes en consumir zumos o piezas enteras de:

  • Naranjas
  • Pomelos
  • Mandarinas
  • Limas
  • Limones

Verduras

Entre las verduras que reducen el ácido úrico encontramos:

  • Alcachofas
  • Cebollas
  • Calabazas
  • Apio
  • Zanahoria
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