Dieta para la intolerancia al sorbitol

5 agosto, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Marta Guzmán
Si padeces intolerancia al sorbitol tendrás que eliminar de tu dieta algunos alimentos como ciertas frutas, productos procesados y chicles. Te contamos más al respecto para resolver tus dudas.

¿Has sentido malestar gastrointestinal, gases o diarrea tras ingerir algunas frutas, productos light o chicles? Puede ser que padezcas intolerancia al sorbitol. Sigue leyendo para saber cómo llevar una dieta baja en sorbitol.

¿Qué es el sorbitol?

El sorbitol es un azúcar alcohol que se encuentra de forma natural en las algas rojas y en las hojas y frutos de plantas de la familia rosaceae como:

  • Peras
  • Manzanas
  • Ciruelas
  • Membrillos
  • Melocotones o albaricoques

También se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como edulcorante, espesante y humectante, siendo capaz de endulzar aportando pocas calorías.

Descubre: Intolerancias alimentarias: todo lo que debes saber

¿Qué es la intolerancia al sorbitol?

¿Qué es la intolerancia al sorbitol?
Las personas con intolerancia al sorbitol pueden presentar molestias digestivas como dolor, hinchazón y gases.

La intolerancia al sorbitol se produce por un déficit de un transportador intestinal especifico. No obstante, incluso en las personas sin este déficit, una persona sana solo puede absorber una cantidad limitada de este azúcar, aproximadamente unos 20-25 gramos, por lo que si supera este margen puede producir también síntomas.

Existen dos tipos de intolerancia al sorbitol:

  • Intolerancia primaria: se produce por un déficit de la encima transportadora del sorbitol, la GLUT5. Se cree que existe un factor genético y que por tanto va desarrollándose a lo largo de la vida.
  • Intolerancia secundaria: no hay una influencia genética sino que se produce como consecuencia de una enfermedad intestinal (gastroenteritis, enfermedad inflamatoria intestinal, celiaquía, etcétera) que daña el borde del cepillo de la mucosa intestinal de forma transitoria o permanente.

Síntomas

Los pacientes afectados por esta condición pueden presentar distintos síntomas que van de leves a severos. Los más frecuentes incluyen:

  • Dolor abdominal o cólico
  • Hinchazón
  • Distensión o abombamiento
  • Gases
  • Borborigmos
  • Diarrea con abundante gas.

¿Cuáles alimentos tienen sorbitol?

Si eres intolerante al sorbitol tendrás que llevar una dieta baja en alimentos que lleven sorbitol. Los alimentos con mayor contenido en sorbitol son :

De forma natural(de mayor a menor cantidad)

  • Frutas frescas: pera, ciruela, melocotón, albaricoque, manzana, uvas, fresas, frambuesas, arándanos.
  • Frutas en conserva: zumo de manzana, fresas de lata, néctar de grosellas rojas, zumo bayas de saúco, néctar de grosellas negras y frambuesas en lata.
  • Frutos secos: ciruelas pasas, orejones de melocotón, orejones de albaricoque, manzana seca, dátiles secos y uvas pasas.

De forma artificial

chicle e intolerancia al sorbitol
El chicle, así como los productos light y de bollería industrial contienen sorbitol.

Lo podemos encontrar tanto en productos alimentarios como en productos cosméticos o farmacéuticos como aditivo. El sorbitol como aditivo puede aparecer como “Sorbitol” (E420i) o “Jarabe de Sorbitol” (E420ii).

En los productos alimentarios se encuentra presente en jaleas, mermeladas, productos de bollería y pastelería, congelados, chicles, productos light o productos “sin azúcar”. Hay que tener cuidado con los productos light ya que un abuso podría desencadenar este tipo de intolerancia.

En los productos cosméticos esta presente en las pastas de dientes, ya que da mayor plasticidad, sabor dulce y mejor solubilidad. Y de aplicación farmacéutica los podemos encontrar en cremas de uso tópico y jarabes.

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¿Cómo se puede diagnosticar la intolerancia al sorbitol?

Actualmente el Test de Hidrógeno Espirado se puede considerar como la mejor prueba para el diagnóstico. La incapacidad por parte del organismo por absorber el sorbitol hace que sea fermentado por las bacterias del colon, produciendo una gran cantidad de hidrógeno libre. Este hidrógeno es lo que se mide a través del aire espirado.

El paciente debe estar en ayuno mínimo de 8 horas. En las últimas 24 horas se debe seguir una dieta sin residuos (no fruta, verdura o legumbres), ya que enlentecen el tránsito intestinal. También es importante evitar tomar laxantes o antibióticos los días previos.

Si el resultado del test es positivo, se evalúa el grado que existe y los síntomas que aparecen para poder determinar la dieta.

Recomendaciones nutricionales para la intolerancia al sorbitol

  • Si sospechas que padeces alguna intolerancia lo primero es hacerse la prueba y no modificar por tu cuenta la dieta.
  • Revisa siempre el etiquetado nutricional de un alimento para asegurarte de que no lleva sorbitol
  • Si padeces intolerancia al sorbitol severa, antes de utilizar productos cosméticos o tomar cualquier medicamento pregunta al especialista sobre su composición.
  • Limita aquellas frutas que contengan mayor contenido en sorbitol
  • Ten cuidado si consumes habitualmente productos light y chicles que contengan sorbitol.

¿Te preocupa tener esta intolerancia? Si has experimentado sus síntomas, consulta al médico para recibir un diagnóstico preciso. De ser así, asegúrate de tener estas recomendaciones para la dieta.

 

  • Intolerancia a la fructosa-sorbitol. “Infogastrum” Asociación Española de Gastroenterología y las Sociedades Latinoamericanas de Gastroenterología.
  • Intolerancia a la lactosa y fructosa-sorbitol. “GEMD” Grupo español de motilidad digestiva.
  • Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal. Tesis Doctoral. Universidad Politécnia de Valencia. 2008