Donas bañadas en chocolate blanco

El tiempo de espera es fundamental para que la levadura leude y la masa duplique su tamaño. Es conveniente dejar la masa tapada durante este proceso

No sé si os ocurrirá lo mismo, pero cada vez que oímos o leemos la palabra “dona” nos imaginamos a Homero Simpson… Si eres un fanático de los “donuts” o de esta serie animada tan famosa, no dudes en leer el siguiente artículo. Aprende a preparar unas riquísimas donas bañadas en chocolate blanco para acompañar un café o té en el desayuno, la merienda…. o cuando quieras.

Receta de donas bañadas en chocolate blanco

Son muy ricas pero algo adictivas…. así que ten mucho cuidado con cuántas veces las preparas a la semana… ¡volarán de la bandeja! A tu familia les encantarán estas donas bañadas en chocolate blanco. Y a ti te gustará mucho ofrecerles algo tan rico para la hora de merendar o desayunar.

Ingredientes:

Para el fermento:

  • 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ taza de agua tibia

Para la masa:

  • 360 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 huevos

Para la cobertura y el montado:

  • 100 g de chocolate blanco para la cobertura
  • Cantidad necesaria de aceite para freír
  • Azúcar glas al gusto

Utensilios:

donuts

  • Tazón
  • Cuchara de madera
  • Paño
  • Tamizador
  • Recipientes
  • Varillas eléctricas
  • Papel film
  • Rodillo
  • Cortador de 7 cm de diámetro
  • Cortador de 2 cm de diámetro
  • Bandeja
  • Papel de cocina
  • Cazo

Preparación:

  • En primer lugar vamos a preparar el fermento. Para ello pon la levadura en un tazón junto al azúcar y el harina. Echa poco a poco el agua tibia mezclando bien para que te quede una crema homogénea. Tapa con un paño y deja actuar unos 10 minutos en un lugar templado (o hasta que ya formado una espuma en la superficie y aumentado su tamaño).
  • En segundo lugar tienes que preparar la masa. En un recipiente echa la harina tamizada con la sal. Agrega el azúcar y remueve. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y trabaja con las manos para que quede una mezcla granulada. Vierte la levadura espumada de la preparación anterior. Remueve y echa los huevos ya batidos.
  • Une todo y vuelca sobre la encimera para trabajarla mejor. Cuando esté blanda y elástica (quizás necesites un poco de harina extra) y ya no se te pega en los dedos, es momento de reservarla. Forma el bollo y coloca en un recipiente enharinado para que descanse y duplique su tamaño. Cubre con papel film o un paño y deja 30 minutos aproximadamente.
donuts caseros

  • Ahora es el momento del armado de las donas. Cuando la masa ya haya levado, vuelca sobre la encimera y estira con un rodillo hasta que quede de 1 cm de grosor. Con un molde cortante de 7 cm de diámetro, forma las roscas. No olvides usar un cortante más pequeño para el hueco del centro. Acomoda en una bandeja y cubre con un paño. Deja 15 minutos.
  • En una sartén coloca una buena cantidad de aceite y 2 trozos de cáscara de limón para que no se queme. Lleva al fuego para que se caliente. Cocina de a 2 o 3 donas al mismo tiempo con fuego moderado. Dora por ambos lados y coloca en una bandeja con papel de cocina.
  • ¡Vamos que ya falta poco! Es tiempo de preparar el baño de chocolate blanco. Pica el chocolate y ponlo en un cazo para que se derrita al baño María (poniendo encima de otro cazo más grande con agua hasta la mitad). Retira del fuego y deja unos minutos para que se entibie, removiendo de vez en cuando para que no se solidifique nuevamente. Baña las donas y por último espolvorea con el azúcar glas.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Consejos: Si no quieres usar levadura fresca puedes sustituir con 1 cucharada de levadura en polvo o seca.