Donuts de calabaza con glaseado de café

Yamila Papa Pintor · 31 diciembre, 2018
La calabaza tiene un sabor muy neutro por lo que nos sirve tanto para recetas dulces como saladas. Además, favorece la eliminación de líquidos y es rica en vitamina A

Puedes hacer muchas recetas con calabaza, un vegetal tan versátil que permite preparar comidas dulces y saladas por igual. En esta oportunidad, no harás un puré ni lo acompañarás con patatas o zanahorias, sino que disfrutarás de donuts de calabaza con glaseado de café. ¡Conoce la receta en este artículo!

¿Cómo hacer el glaseado de café?

En primer lugar, aprende a hacer el glaseado de café para luego añadir a las demás recetas de donuts de calabaza.

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharaditas de café
  • 2 tazas de azúcar

Preparación

  • Primero, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y suave.
  • A continuación, añade el azúcar (previamente pulverizado) poco a poco, sin dejar de batir.
  • Después, realiza el café con un poco de agua y viértelo en la mezcla (lo puedes tener preparado antes).
  • Finalmente, sigue batiendo hasta que todo quede integrado. Ya lo puedes disfrutar en tus recetas.

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Receta n°1  de donuts de calabaza con glaseado de café

granos de café

Cuando leí que los famosos donuts, como las que come Homero Simpson ,se pueden hacer de calabaza, he de confesar que di un salto de alegría.

Además, son muy fáciles de hacer. Descubre cómo.

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 3 cucharadas de levadura
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de jengibre
  • 100 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva suave
  • 250 g de puré de calabaza
  • Cantidad necesaria de glaseado de café

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Preparación

  • Primero, precalienta el horno a 180 °C y engrasa una bandeja donde colocarás los donuts.
  • A continuación, en un mismo recipiente, tamiza la harina con la levadura y añade las especias y la sal.
  • Luego, bate aparte el aceite con el azúcar, los huevos y el puré de calabaza.
  • Después, añade la mitad de la harina del otro recipiente y mezcla bien.
  • Seguidamente, vierte la harina restante y sigue removiendo.
  • A continuación, coloca en la manga pastelera y rellena el molde para hacer donuts (así todos quedarán del mismo tamaño)
  • Acto seguido, hornea durante 15 minutos (o hasta que estén dorados).
  • Casi para terminar, deja enfriar y desmolda.
  • Finalmente, prepara el glaseado de café como aprendiste antes y viértelo por encima de los donuts.

Receta n° 2 de donuts de calabaza con glaseado de café

Estos son perfectos para el desayuno, la merienda o un cumpleaños por la tarde.

Ingredientes (para 6 donuts grandes)

  • 100 g de calabaza
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de azúcar extra
  • 80 ml de agua
  • 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharadas de mantequilla (mejor si es de cacahuetes)
  • ½ sobre de levadura tipo Royal
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Glaseado de café

Preparación

buñuelos de calabaza

 

  • Primero, corta en trozos la calabaza e hierve en agua hasta que la pinches y esté tierna.
  • Luego, cuela y písala con un tenedor.
  • En un recipiente aparte, coloca el azúcar, la levadura, la sal, el bicarbonato y la harina tamizada. Luego mezcla todo muy bien.
  • A continuación, funde en el fuego la margarina con la mantequilla de cacahuetes y añade el extracto de vainilla.
  • En el recipiente de la harina, coloca la calabaza, la mezcla de mantequilla y el agua. Después, remueve bien hasta lograr una masa uniforme.
  • Seguidamente, rellena los moldes de los donuts y lleva al horno durante 15 minutos a 180 °C.
  • Por último, retira y deja enfriar antes de verter el glaseado de café.

Receta n° 3 de donuts de calabaza con glaseado de café

Para esta última receta, haremos los donuts fritos. ¡Verás que ricos!

Ingredientes

  • 160 g de puré de calabaza
  • 250 g de harina leudante
  • 250 g de harina común
  • 100 g de suero de mantequilla
  • 100 g de agua
  • 35 g de azúcar
  • 11 g de levadura seca
  • Una pizca de cardamomo
  • 1 huevo
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 35 g de mantequilla
  • Una pizca de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela
  • Una pizca de sal

Preparación

  • Primero, asa la calabaza y haz el puré.
  • En un recipiente, coloca las harinas, la sal, la levadura y las especias. Luego mezcla bien.
  • Después, bate con la batidora a velocidad media y, sin dejar de remover, añade el huevo y el puré de calabaza, luego el agua y el suero de mantequilla.
  • A continuación, amasa por diez minutos y luego añade la mantequilla. Integra bien.
  • Sigue amasando manualmente, aunque consigas una masa muy pegajosa, hasta que todo esté integrado.
  • Luego, extiende con un rodillo y lleva al congelador 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, corta los donuts y coloca sobre papel de horno. Deja que leven 40 minutos.
  • Una vez ha levedado, fríe uno a uno en aceite de girasol, hasta que se dore.
  • Por último, añade el glaseado de café.

¿Qué te han parecido estas recetas de donuts de calabaza con glaseado de café? Como ves son muy fáciles de hacer. Esperemos que te animes a probar en casa. ¡Están deliciosas!