Donuts rellenos de mermelada

Belén Gisbert · 25 agosto, 2015
El tiempo de fermentación es muy importante para que la levadura reaccione y la masa adquiera un tamaño considerable. Podemos preparar los clásicos donuts con agujero o bien berlinas sin él

Los donuts, también conocidos como rosquillas, son un rosco de pan dulce cuya receta tradicional se prepara frita en grasa de cerdo. Sin embargo, actualmente existen muchas maneras de prepararlos. Podemos encontrar donuts rellenos, glaseados con distintos dulces o los tipo pastel.

En esta oportunidad queremos compartir una versión que nos propone un delicioso relleno de mermelada. Son ideales para disfrutar en la merienda, o bien, en una ocasión especial. Lo mejor de todo es que tenemos la plena libertad de elegir el sabor, de acuerdo a nuestras preferencias. ¿Te animas a probarlos?

Receta de los donuts rellenos de mermelada

Antes que nada es muy importante tener en cuenta que los donuts rellenos pueden aportar un poco más de 300 calorías por cada porción. Además, también contienen hasta 25 g de grasa. Por lo tanto, es fundamental moderar su consumo y disfrutarlos de manera ocasional.

Ingredientes

  • 1 paquete de levadura seca o química
  • 1/2 taza de leche tibia baja en grasa (125 ml)
  • 1 cucharada de azúcar (15 g)
  • 2 tazas de harina (400 g)
  • 1/2 cucharadita de sal (5 g)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mantequilla derretida y enfriada (15 ml)
  • Aceite vegetal para freír (el necesario)
  • Mermelada al gusto (fresa, melocotón, moras, ciruelas, etc.)
  • Azúcar glas

Utensilios

  • Tazón pequeño
  • Vaso de batidora
  • Un bol
  • Un rodillo
  • Cortador de galletas
  • Bandeja para hornear
  • Un paño limpio y seco
  • Freidora
  • Espumadera
  • Una rejilla para enfriar
  • Manga pastelera

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Preparación

donuts caseros

  • Para empezar, en un tazón pequeño, mezcla la levadura con la leche y el azúcar. Deja reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.
  • Posteriormente, en un vaso de batidora, combina la harina y la sal. Cuando la levadura está lista, ponla en el vaso.
  • Añade el huevo y la mantequilla. En seguida, comienza a mezclar los ingredientes hasta conseguir una masa suave pero no pegajosa. (Añadir un poco de leche adicional o harina extra, según sea necesario). Amasa hasta que esté suave y elástica.
  • Seguidamente, pasa la masa a un bol ligeramente aceitado, tapa y deja reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Luego, golpea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos segundos.
  • Con un rodillo ligeramente enharinado, aplana gradualmente la masa hasta conseguir un espesor de 1 centímetro.
  • A continuación, corta en 3 trozos con un cortador de galletas ligeramente enharinado. Vuelve a cortar hasta conseguir varias tiras de 1 centímetro de espesor.
  • Enrolla cara tira y forma los donuts, uniendo un extremo con otro, evitando que sean muy grandes o largas las tiras.
  • Sería ideal que quedaran de un tamaño que puedas usar a modo de anillo. Más vale que sean pequeños que no muy grandes, ya que se pueden deshacer.
  • Por último, coloca los donuts en una bandeja para hornear, ligeramente enharinada, dejando espacio entre ellos. Cubre ligeramente con un paño de cocina seco. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 20 minutos.

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Hora de freír…

  • Usando una freidora (o llena una olla con 3 dedos de aceite vegetal), fríe los donuts, unos pocos a la vez, hasta que estén dorados, girando con frecuencia, usando una espumadera.
  • Ve retirando los donuts fritos sobre una rejilla para enfriar. Una vez reposen, llena una manga pastelera con mermelada. Inserta la punta de la manga pastelera en el extremo de cada donut e introduce aproximadamente 1-2 cucharadita de relleno en ellos.
  • Espolvorea con azúcar glas o haz una capa con glaseado de azúcar.

donuts

Datos de interés sobre los donuts rellenos

  • Tiempo de preparación de los donuts rellenos: 2 horas y 30 minutos.
  • Existen en el mercado pequeños electrodomésticos para hacer donuts en casa, similares a las sandwicheras, de manera que tan solo debes preocuparte por hacer la masa, poner en el molde la máquina y esperar a que se cueza y dore para comenzar a disfrutar. De esta forma, podemos hacer este dulce en casa de forma más sana, evitando colorantes y aditivos.
  • Sería recomendable consumir los donuts rellenos el mismo día.

¿Te animas a hacer tus propios donuts con relleno? Si te llamó la atención esta receta, no dejes de hacerla en casa. Sin duda, le gustará a toda tu familia.