Empanada de jamón y queso

Para que nuestra empanada quede con ese aspecto brillante tan apetitoso no podemos olvidarnos de pintarla con huevo batido antes de cocinarla. De lo contrario, quedará con un tono más apagado

Se acerca una cena familiar, una reunión de amigos o la fiesta de cumpleaños de tu primo y es de traje (de yo traje pizza, yo traje coca-cola, yo traje patatas…). Total, que hay que llevar algo y te apetece cocinar. Las opciones son tortilla de patata y empanada. La tortilla todos sabemos cómo se hace, la empanada no es de conocimiento popular. Bueno, pues aquí te explicamos cómo hacer una sabrosa empanada de jamón y queso (aunque luego puedes lanzarte y cambiarle el relleno para hacerla de carne, de atún, de verduras o de lo que se te ocurra).

Opción 1: Empanada de jamón y queso para principiantes

Ingredientes:

  • 2 planchas de hojaldre
  • 300g de queso Emmental
  • 250g de jamón cocido
  • 1 huevo

Receta facil de empanada de atun y pimientos

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180ºC por arriba y por abajo.
  • Extender una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno.
  • Poner lonchas de jamón hasta cubrir toda la superficie, pero dejando 2 cm en los bordes.
  • Sobre el jamón poner lonchas de queso.
  • Repetir ambas capas de jamón y queso.
  • Batir el huevo y pintar los 2 cm de borde con un pincel
  • Poner encima la otra lámina de hojaldre y presionar los bordes para que se peguen las dos partes. Pellizcar o hacerle un trenzado al filo para sellarlo bien.
  • Pinchar la superficie con un tenedor o hacerle cortes con un cortapastas o un rodillo de cortar hojaldre (dependiendo de lo profesional que sea uno).
  • Pintar toda la superficie con el huevo batido.
  • Hornear a horno moderado (unos 180ºC), por arriba y por abajo durante unos 20-25 minutos.
  • Sacar del horno cuando esté dorada.

Opción 2: Empanada de hojaldre de jamón y queso

Ingredientes:

  • 2 planchas de masa de hojaldre
  • Jamón York en lonchas
  • Queso en lonchas
  • Salsa bechamel al gusto
  • 1 huevo batido

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 200ºC
  • Extender una de las planchas de hojaldre sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear (vale el mismo en el que vienen envueltas las planchas de hojaldre)
  • Pinchar toda la superficie de la masa con un tenedor y pintarla con huevo batido.
  • Colocar las lonchas de Jamón de York, superponiéndolas ligeramente unas con otras, dejando un borde alrededor sin cubrir.
  • Colocar las lonchas de queso encima de las de jamón.
  • Añadir la bechamel* extendiéndola por toda la superficie.
  • Repetir otra capa de jamón.
  • Tapar con la otra plancha de hojaldre y cerrar bien, presionando con los dedos todo el borde. Le puedes hacer un adorno alrededor con el tenedor o con tiras de hojaldre.
  • Pintar con huevo batido y pinchar con el tenedor.
  • Hornear por arriba y por abajo hasta que esté doradita.

* Para hacer la bechamel: Cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar. A fuego lento, añadir dos cucharadas de harina (si eres paciente, tamizada. Si no, se puede hacer sin tamizar), mientras se remueve con una cuchara de madera. Cuando la harina tenga la consistencia de un puré, pero sin llegar a hacerse pasta se añade la leche poco a poco y seguir removiendo durante aproximadamente 20 minutos. Es importante no dejar de remover en ningún momento mientras se hace la bechamel.

Opción 3: Empanada de pan de jamón y queso

queso lonchas

Ingredientes:

  • 1 vaso de leche (14 cucharadas)
  • 1 vaso de aceite (14 cucharadas)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Sal
  • Harina (la que admita)
  • 2 huevos
  • Jamón York en lonchas
  • Queso en lonchas

Procedimiento:

  • Mezclar la leche, el aceite, la levadura, un huevo y la sal en un bol.
  • Añadir la harina poco a poco hasta que se forme una masa consistente, que no esté pegajosa.
  • Precalentar el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
  • Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno y pinchar con un tenedor.
  • Colocar una capa de jamón York sobre la masa, dejando un borde de unos 2 cm.
  • Colocar una capa de queso sobre la de jamón York
  • Repetir ambas capas.
  • Colocar por encima la otra mitad de la masa (previamente extendida con un rodillo) y juntar los bordes presionándolos.
  • Pinchar la masa con un tenedor y pintar con huevo batido.
  • Hornear hasta que esté dorada.
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