Empanada de hojaldre (individual) con patata y jamón

Si preferimos la tortilla sin cebolla podemos obviar el uso de esta. Rellenaremos el hojaldre cuando el huevo aún no hay cuajado del todo, para que termine de hacerse en el horno

Las láminas de hojaldre te ofrecen una infinidad de oportunidades para rellenar. Ya sea dulce o salado, acertarás de seguro.

Poniendo a tu gusto dicho relleno, y con tan solo unos 15-20 de cocción en el horno, dependiendo del fabricante, el resultado es un plato exquisito ideal para servir a tus invitados en eventos y cenas, como para lucir con los tuyos en una comida o cena informal y en cualquier día.

En esta ocasión, vamos a mostrarte cómo hacer una empanada de hojaldre individual de patata y jamón en dos variantes, para que puedas probar las dos versiones o te inclines por una o por otra.

Ambas formas de hacer la empanada de hojaldre individual de patata y jamón quedan excelentes, por lo que creemos que la opción de poder escoger entre receta y otra, no va a ser una tarea muy sencilla.

¿Y por qué individual? Te preguntarás. Simplemente porque la forma de servir a cada uno de tus invitados es mucho más cómoda y acertada que si sirves una empanada grande tamaño bandeja de horno.

Para ellos, será más fácil de comer, quedara el plato más visible y no quedará su relleno desparramado cuando vayas a hacer las raciones y cortarlos con un cuchillo, ya que el hojaldre tiende a romperse nada más verlo y se sobresaldría el relleno, lo que no queda muy presentable y agradable a la vista.

Al hacerlo desde un primer momento de forma individual, queda mejor y el trabajo es el mismo.

Vamos a ver la primera opción de cocinar la empanada de hojaldre individual de patata y jamón.

Receta de empanada de hojaldre

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 lonchas de jamón serrano, cortadas en trozos de un grosor medio
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Leche (para barnizar la masa)

¿Cómo preparamos la empanada de hojaldre?

bocadillos hojaldre rellenos

  • En primer lugar vamos a precalentar el horno a 180 ºC.
  • Corta y lava las patatas. Corta en dados y añádeles una pizca de sal.
  • Lava y corta en juliana la cebolla en tiras no muy gruesas.
  • En un sartén, añade un buen chorro de aceite y fríe y dora la patata y la cebolla. Saca en una fuente y deja enfriar.

Montaje de la empanada

  • Forra con papel vegetal una bandeja de horno y coloca y estira encima una lámina de hojaldre.
  • Como vamos a hacerla forma individual, corta esta lamina en porciones individuales con la ayuda del cuchillo. Con cortarla en seis partes es suficiente.
  • Cubre la lámina de hojaldre con las patatas y la cebolla que hemos cocinado antes y añade algunos trozos de jamón por encima.
  • Para cerrarla, coloca y extiende la otra lamina de hojaldre, también cortada en seis partes.
  • Presiona bien los bordes con los dedos para que quede bien cerrada y ni se salga ni desparrame el relleno durante la cocción.
  • Podemos ejercer suficiente presión con las manos, pero puedes rematar con la ayuda de un tenedor y presionar los bordes con las puntas.
  • Con la ayuda de una brocha de cocina, pintamos la superficie con un poco de leche y la metemos al horno durante 25 minutos aproximadamente.
  • Por ultimo daremos un toque gratinando para que termine de dorarse (y quede mejor).
  • Es mejor consumirla caliente pero también se puede tomar a temperatura ambiente.

Vamos a ver otra forma de preparar la empanada de hojaldre individual con patata y jamón

Empanada de tortilla de patatas y jamón

Si ya de por sí la tortilla de patatas es exquisita, imagínatela con jamón y dentro de un hojaldre. ¡Una locura!

La tortilla de patatas del relleno la puedes hacer solo con patatas, o con cebolla caramelizada, con calabacín o la de esta receta: tortilla de patata con jamón.

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 3 lonchas de jamón, picado en cuadraditos
  • 6 huevos (1 lo reservaremos para pintar la empanada)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

pollo en hojaldre

  • Lava y corta la patata y la cebolla en cuadrados muy, muy pequeños.
  • Fríe en una sartén con un chorro de aceite.
  • Cuando comiencen a suavizarse, antes de que se doren, añade el jamón picado en cuadraditos.
  • Bate 5 huevos con pimienta y sal.
  • Escurre un poco del aceite de la sartén donde se fríen las patatas y las cebollas, y vierte los huevos batidos.
  • Antes de que se cuaje del todo, cuando aún estén un poco crudos los huevos, retirar en una fuente.

Montar la empanada de hojaldre de tortilla de patata y jamón

  • En una bandeja de horno, pondremos papel de hornear. Extenderemos una lámina de hojaldre.
  • Al hacer la empanada de hojaldre de forma individual, con la ayuda de un cuchillo lo dividiremos en seis trozos o raciones.
  • Echaremos encima la tortilla de patata, cebolla y jamón.
  • Cubriremos con otra lámina de hojaldre, dividida también en seis raciones.
  • Presionamos los bordes con la ayuda de los dedos o las puntas de un tenedor.
  • Batimos el huevo que nos quedaba en un cuenco.
  • Con la ayuda de una brocha de cocina, pintaremos la superficie de las empanadas individuales de tortilla de patata y jamón.
  • Hornearemos a 180 ºC durante 25 minutos.
  • Daremos un toque de grill para que se acabe de dorar.

¿Qué modalidad preferís? Yo todavía no puedo decidirme…