Empanadillas de pollo caseras

Yamila Papa 16 marzo, 2015
Aunque en el horno las empanadillas no quedan tan vistosas como cuando las cocinamos en la sartén lo cierto es que así tienen mucho menos aceite y son más sanas

Existen diferentes maneras de preparar las empanadillas de pollo caseras, según los ingredientes que tengas disponibles. Puedes optar por hacer tú mismo la masa o bien comprarla hecha. Presta atención a las siguientes recetas que te ofrecemos en este artículo.

Aprovecha el pollo que quedó de la cena anterior, agasaja a tus invitados en un cumpleaños, prepara un entrante para cuando te dan ganas de comer cualquier cosa antes de la cena o sirve a tus hijos una manera diferente de comer pollo.

Receta n° 1 de empanadillas de pollo caseras

En esta oportunidad te enseñamos también como hacer la masa, pero si lo prefieres puedes directamente comprarla ya hecha.

Ingredientes:

Para la masa de las empanadillas:

  • 150 cm3 de agua
  • 150 cm3 de aceite de oliva
  • 350 gramos de harina común
  • 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

  • medio pollo cocido, asado o a la plancha
  • 6 pimientos del piquillo
  • 1 lata de aceitunas rellenas
  • 3 huevos
  • sal

pimientos

Los pasos a seguir son:

  • 1-En un cazo coloca el aceite y el agua a calentar, hasta que hierva.
  • 2-Mezcla la harina con la sal.
  • 3-Vierte el agua y el aceite en un recipiente, espera dos minutos y echa de un golpe la harina.
  • 4-Mezcla bien hasta formar una masa compacta, deja enfriar y lleva a la nevera unos 30 minutos.
  • 5-Mientras tanto, prepara el relleno de las empanadillas. Corta el pollo en trozos pequeños y pon a hervir los huevos con un poco de agua (cuando hierve, dejar unos 15 minutos más).
  • 6-Trocea las aceitunas y los pimientos bien pequeños.
  • 7-En una sartén, saltea con un poco de aceite el pollo, los huevos cortados finamente, las aceitunas y los pimientos.
  • 8-Saca la masa de la nevera y estírala lo más que puedas.
  • 9-Corta con un molde círculos de unos 12 cm de diámetro.
  • 10-Coloca una o dos cucharadas del relleno en una de las mitades de cada empanadilla y moja con agua los bordes.
  • 11-Dobla por la mitad para cerrarlas y aplana usando un tenedor para que no se abran.
  • 12-Fríe en aceite caliente (no mucho porque sino se queman). También las puedes hacer al horno.

Receta n° 2 de empanadillas de pollo caseras

En este caso, el relleno estará más condimentado porque usarás curry. Igualmente se trata de una receta muy simple, de bajo coste y que se hace al horno.

Ingredientes:

  • 1 paquete de masa para empanadilla (o los ingredientes necesarios para hacerlas tú)
  • 250 gramos de carne de pollo triturada
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • ¼ cucharadita de cúrcuma
  • sal
  • 3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • leche
  • 1 huevo

empanadillas etringita

Pasos a seguir:

  • 1-Pica la cebolla y sofríela en una sartén con poco aceite.
  • 2-Tritura la carne de pollo y sazónala.
  • 3-Añade a la sartén con la cebolla hasta que todo esté hecho.
  • 4-En un cazo echa la mantequilla hasta que se funda y vierte la harina, removiendo con cuchara de madera.
  • 5-Cuando se dore un poco, verter la leche previamente calentada, revolver hasta que no tenga más grumos y conseguir una contextura cremosa.
  • 6-Añade los condimentos y deja cocinar a fuego lento dos minutos.
  • 7-Vierte esta crema en el relleno de pollo con cebolla y deja que todo se enfríe.
  • 8-Rellena la masa de empanadillas y luego de cerrarlas, píntalas con un huevo.
  • 9-Lleva al horno hasta que estén doradas por ambos lados.

Receta n° 3 de empanadillas de pollo caseras

Ingredientes:

  • Restos de pollo de la comida anterior (ya cocido)
  • 12 tapas de empanadillas
  • 4 cucharadas de nata espesa
  • 1 cucharada de tomate
  • 1 huevo

Los pasos a seguir:

  • 1-Pica el pollo que te sobró de la cena.
  • 2-En un cazo calienta la nata con el tomate y luego añade la carne de pollo.
  • 3-Cuando espese, retira del fuego, deja que se enfríe y rellena las tapas de empanadillas.
  • 4-Lleva al horno hasta que se doren por ambos lados.
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