Empanadillas de pollo y queso crema

Mariela Ibarra · 13 mayo, 2015
En esta ocasión te traemos una deliciosa receta de empanadillas de pollo y queso crema. Un plato muy sencillo de preparar y que a todo el mundo le encanta.

Casi todas las regiones del mundo tienen un plato especial al que denominan empanadas. Generalmente se llaman de esta forma a una serie de preparaciones de masa rellenas de los más variados ingredientes, ya sean salados o dulces. Hoy les traemos estas empanadillas de pollo y queso crema.

Las más preparadas son aquellas hechas a base de una masa parecida ala hojaldre, así que para esta receta haremos esa clase de empanadas. Sácale todo el provecho que puedas a esta receta.

Receta de empanadillas de pollo y queso crema

Ingredientes

pollo

 

  • 300 gramos de pollo en filetes
  • 4 tazas de harina (500 gramos)
  •  2/3 taza de queso crema (125 g)
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (2,5 g)
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 cucharada de sal (5 g)
  • 1 cucharada de mantequilla (15 g)
  • 2 cebollines
  • Medio pimentón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite para freír

Preparación

empanadas pollo

Relleno

  • En una sartén, pon a calentar 2 cucharadas de aceite para freír a fuego medio.
  • Corta el pollo en cuadrados pequeños y sofríelos durante 3 minutos.
  • Mientras esperas, pica el cebollín finamente y colócalo al pollo. También agrega el pimentón y el ajo cortados en cubos lo más pequeños posibles.
  • Mezcla todo durante 5 minutos aproximadamente.
  • Añade el perejil picado finamente y el queso crema e integra todo lo mejor que puedas. Agrega más sal si es necesario.
  • Una vez el queso haya tomado consistencia y mezclado bien con todo, apaga el fuego y deja reposar.

Masa

  • Para hacer la masa de las empanadillas de pollo, tamiza la harina y el polvo para hornear en un recipiente hondo. Añade un poco de sal y después agrégale la manteca previamente derretida.
  • Mezcla todo y mientras estás removiendo, agrega cucharadas de agua tibia hasta que la masa tome consistencia. El punto perfecto de la masa será cuando sea manejable, lisa, suave y homogénea.
  • Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de pin pon, la cantidad de bolitas que obtengas serán la cantidad de empanadas que prepararás.
  • Utiliza una superficie enharinada, puede ser una tabla para picar o la mesada de la cocina, para aplanar las bolitas con ayuda de un rodillo. Utiliza el borde de un plato como cortador, así tendrás círculos perfectos de masa.

Empanadillas

  • Una vez hayas cortado la masa, pon una cucharada del relleno en el centro del círculo y humedeciendo los bordes con un poco de agua, sella tu empanada. Ahora puedes prepararlas de dos formas, horneadas o fritas.
  • Para freír tus empanadillas de pollo, te aconsejamos poner una buena cantidad de aceite en una olla honda y déjalo calentando mientras cortas y rellenas.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, pon a freír las empanadas hasta que la masa dore por fuera. Después retíralas de la olla, déjalas escurrir y ponlas finalmente sobre un papel de cocina para que terminen de eliminar el exceso de aceite.
  • En caso de que prefieras hornearlas, ponlas en un recipiente engrasado y déjalas en el horno a 150 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que veas que la masa toma un tono dorado. Deja enfriar un instante y sírvelas acompañadas de una deliciosa salsa.

Consejos adicionales

  • Si eres amante de la pimienta puedes añadir un poco al relleno, le dará un buen sabor, aunque debes tener en mente que no a todos les gusta.
  • La masa debes revolverla usando tus manos.
  • Para sellar bien los bordes, ayúdate con un tenedor, les dará además un bonito acabado.
  • En caso de que desees que tus empanadas queden muy crocantes, puedes dejarlas más tiempo en el horno o aceite, eso sí, vigílalas de cerca para que no vayan a quemarse.

Como puedes ver estas empanadillas de pollo y queso crema se preparan de una manera muy fácil. Además, te saldrán bastantes porciones con pocos ingredientes. Sigue las instrucciones para que puedas sacarle el mejor provecho a este plato.