Ensalada aromática con pollo

Podemos adaptar las hierbas aromáticas a la variedad que tengamos en casa y, en función de nuestros gustos, apartarlas a l terminar de cocinar o incluirlas en nuestro plato

Cuando empiezan los días más lindos y extensos, no queremos pasarnos horas y horas dentro de casa… ¡y mucho menos cocinando! Preferimos los platillos más refrescantes, simples, rápidos, con ingredientes que no requieran demasiada cocción, frescos, que después podamos llevar en un recipiente al trabajo, etc. En este artículo aprenderás a preparar diversas opciones de la receta de ensalada aromática con pollo. ¡No te las pierdas!

Ensalada aromática con pollo: Receta 1

Lleva el nombre de ensalada de pollo a las finas hierbas y es riquísima, eso es lo que importa realmente (puedes llamarla como quieras).

Los ingredientes necesarios son:

  • 1 suprema o pechuga de pollo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de laurel seco
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 1 copa de vino blanco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 lechuga
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 lata o paquete de espárragos blancos
  • 1 lata de vegetales cocidos (como por ejemplo zanahorias, arvejas, habichuelas, etc)

Pasos a seguir:

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  • 1-Como primera medida tienes que cocinar el pollo, si es que no lo tienes ya cocido del día anterior (es una excelente manera de reutilizar alimentos). De lo contrario este será un paso adicional.
  • 2-Pica la lechuga y colócala en un recipiente con agua y vinagre blanco para lavarla bien, deja 15 minutos y luego enjuaga.
  • 3-Desmenuzar o cortar el pollo en porciones pequeñas.
  • 4-En un cazo o sartén, colocar la mantequilla para que se derrita y saltear allí los trozos de pollo.
  • 5-Salpimenta y remueve bien, cocina 5 minutos.
  • 6-Añade poco a poco las hierbas secas y mezcla bien, deja que se saltee un poco más y tome el gusto.
  • 7-Cocina diez minutos y luego vierte la copa de vino, cocina unos 5 minutos más, tapa y deja otros 5 minutos.
  • 8-Destapa y pon la lata de vegetales, apaga el fuego.
  • 9-Cuela la lechuga y dispón en un plato como colchón.
  • 10-Adiciona los espárragos cortados en trozos.
  • 11-Coloca el pollo con hierbas y vegetales por encima.
  • 12-Sirve tibio o bien deja que se enfríe un poco.
  • 13-Puedes condimentar por encima con salsa de soja, queso rallado o lo que gustes.

Ensalada aromática con pollo: Receta 2

En este caso, llamaremos a la receta “pollo con hierbas aromáticas”. Luego tú podrás consumirla cuando se enfríe y se transforme en una rica ensalada para el verano después de la playa o la piscina.

¿Qué necesitas?

  • 1 pollo entero sin piel
  • 1 rama de apio
  • Agua cantidad necesaria
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • 2 cucharadas de tomillo seco
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 2 cucharadas de laurel seco
  • 4 cucharadas de sal gruesa
  • 1 pizca de pimienta negra en grano
  • 1 pizca de sal

Para acompañar:

  • 4 pimientos
  • 4 ramitas de romero fresco

¿Cómo lo preparas?

  • 1-Lava bien el pollo, retira la piel y las vísceras.
  • 2-Espolvorea el interior y el exterior con las hierbas aromáticas.
  • 3-Introduce entera la rama de apio y salpimenta al gusto.
  • 4-En una fuente de horno, extiende la sal gruesa formando una capa o base.
  • 5-Rocía con un poco de agua y pon el pollo encima.
  • 6-Cocina en el horno durante 1 hora a fuego elevado, si no quieres cocinarlo de esta manera, puedes usar un horno eléctrico o un grill (también usar pollo hecho).
  • 7-Asa los pimientos, pélalos y córtalos.
  • 8-Sirve una porción de pollo con los pimientos y las ramitas de romero cuando todo se haya enfriado.

Ensalada aromática con pollo: Receta 3

ensalada uva manzana

Esta última opción se prepara a la plancha y rinde para dos personas.

Los ingredientes son:

Para el pollo:

  • 2 filetes de pollo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ cucharada de orégano
  • ½ cucharada de estragón
  • ½ cucharada de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal y pimienta

Para la ensalada:

  • Lechugas
  • 2 tomates
  • ½ taza de ciboulette
  • Hojas de albahaca, hierbabuena y perejil
  • 1 manzana verde
  • 1 pimiento amarillo

Preparación:

  • 1-Sazona los filetes y condimenta con todas las hierbas, coloca en un recipiente y vierte el vinagre y el aceite, junto con el ajo machacado.
  • 2-Tapa y deja macerar 2 horas.
  • 3-Asa a la parrilla usando la salsa de la maceración. Retirar y dejar que se enfríen.
  • 4-Para hacer la ensalada, lava, pica y mezcla todos los ingredientes.
  • 5-Sirve un filete por plato, con la ensalada.
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