Ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur

Yamila Papa 18 abril, 2015
A pesar de la contundencia de sus ingredientes las ensaladas de patata no son platos pesados y podemos consumirlos tanto en frío como en caliente

Cuando empiezan los días más templados y agradables, queremos comer platillos más livianos o de menor elaboración. La alternativa propuesta en este artículo es ideal para los primeros días de la primavera. Aprende a preparar ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur.

Receta nº 1 de ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur

Al ser una ensalada tibia, puede ser ideal para las noches que aún el calor no se hace sentir.

Los ingredientes necesarios (para 4 personas) son:

  • 1 kg de patatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de pimentón picante
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de yogur:

  • 2 botes de yogur sin azúcar estilo griego
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de mostaza

Para acompañar:

  • 120 gramos de queso rallado
  • Perejil o cebollino picados
  • 5 lonchas de jamón cortadas finamente

Pasos para la preparación de esta receta:

ensalada patata

  • 1-Precalienta el horno a 200ºC.
  • 2-Lava muy bien las patatas con un cepillo para quitarles la tierra y seca con un paño limpio.
  • 3-Corta en cubitos y coloca en un recipiente.
  • 4-Vierte el aceite de oliva e incorpora los condimentos, mezclando todo muy bien.
  • 5-Vierte en una placa para horno previamente engrasada con mantequilla y lleva al horno durante 45 minutos hasta que se doren.
  • 6-Mientras tanto, puedes ir preparando la salsa de yogur: En un recipiente coloca los botes de yogur, añade la mayonesa, la cebolla y el ajo en polvo y la mostaza, mezclando bien y reservando en la nevera.
  • 7-Ralla el queso, pica bien fino el cebollino o el perejil y corta el jamón en cubitos pequeños. Reserva todo.
  • 8-Cuando las patatas ya estén listas, esparce el queso rallado para que se derrita y encima vierte la salsa de yogur. Mezcla todo.
  • 9-Sirve en cuencos individuales y antes de llevar a la mesa, decora con el jamón y el perejil o el cebollino picados.

Si quieres, también lo puedes consumir frío una vez que las patatas estén a temperatura ambiente.

Receta nº 2 de ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur

En este caso, más que una ensalada es una versión de patatas rellenas con yogur y jamón. Puede ser una perfecta comida para el almuerzo, por ejemplo.

Los elementos que necesitas son:

  • 4 patatas grandes
  • 100 gramos de jamón cocido
  • ½ taza de yogur
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso rallado al gusto
  • Nuez moscada a gusto
  • 1 cucharada de aceite

Presta atención a los pasos para esta deliciosa receta:

  • 1-Precalienta el horno a 180ºC.
  • 2-Lava las patatas y envuélvelas en papel aluminio.
  • 3-Lleva al horno durante 1 hora aproximadamente.
  • 4-Pica el jamón en cubitos y reserva.
  • 5-En una sartén, coloca el aceite y fríe un poco el jamón.
  • 6-Echa la mantequilla y calienta, luego vierte la harina y remueve bien con cuchara de madera.
  • 7-Incorpora poco a poco el yogur para que te quede una especie de bechamel.
  • 8-Retira del fuego y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  • 9-Cuando las patatas ya estén tiernas, pártelas por la mitad y quita el centro, que colocarás en la sartén con la crema de yogur, aplastando bien.
  • 10-El relleno tiene que quedar como un puré de patatas condimentado.
  • 11-Rellena cada mitad de patata y esparce queso rallado por arriba.
  • 12-Vuelve a llevar al horno durante 10 minutos para que se gratine el queso.

Receta nº 3 de ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur

volcan patatas

Esta tercera opción es deliciosa y también muy fácil de preparar. Si quieres un menú rápido y asequible, no dudes en preparar esta ensalada de patatas asadas con jamón y salsa de yogur.

Los ingredientes necesarios son:

  • 4 patatas medianas
  • 2 botes de yogur al natural
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 1 cucharada de cada uno de estos elementos: perejil, ajo, apio
  • 1 pizca de cada uno de estos condimentos: sal, eneldo y tomillo

Los pasos a seguir son:

  • 1-Lava las patatas y coloca en el horno para que se cocinen bien.
  • 2-Saca y deja enfriar, luego pélalas.
  • 3-Mezcla en un recipiente los yogures, el zumo de limón, los vegetales picados finamente y los condimentos.
  • 4-Corta en cubitos el jamón e incorpora a la preparación.
  • 5-Corta las patatas y coloca en un recipiente. Vierte la crema de yogur y jamón y a disfrutar.
Te puede gustar