Ensaladas de pepino

Yamila Papa 1 junio, 2015
Para que nuestra ensalada no quede demasiado acuosa es fundamental que escurramos los pepinos con un poco de sal durante, al menos, quince minutos para que suelten el exceso de agua

El pepino es un vegetal que se usa para diversas recetas ¡y también para la belleza! Tiene muchas propiedades interesantes, sobre todo por su gran aporte de nutrientes y agua. Puedes disfrutar de este delicioso alimento durante el verano y sentirte saciado y fresco. Prueba las ensaladas de pepino que te mostramos en este artículo.

Opción 1 de ensaladas de pepino

Si estáis buscando una alternativa saludable y rica para los días de calor donde no quieres pasártela en la cocina, entonces esta receta es ideal. Se trata de una riquísima ensalada de pepino con crema agria. ¡No te la pierdas!

¿Qué se necesita?

  • 3 pepinos grandes (aproximadamente de 600 gramos)
  • ¼ taza de zumo de cebolla
  • 1 y ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharadas de crema agria

Pasos a seguir:

pepino Stacey Spensley

  • 1-Pela los pepinos, quita las semillas o pepitas y corta en rebanadas.
  • 2-Coloca en un colador y echa sal por arriba, para que escurra bien.
  • 3-Con un triturador de alimentos, prepara el zumo de cebollas.
  • 4-Elabora la vinagreta batiendo el anterior zumo con el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta.
  • 5-Echa los pepinos en un recipiente y vierte la crema agria por encima.
  • 6-Lleva a la nevera media hora.
  • 7-Cuela los pepinos (volverán a lanzar agua).
  • 8-Mezcla con la crema agria fría y sirve de inmediato.

Opción 2 de ensaladas de pepino

Los ingredientes de esta segunda receta de ensalada de pepino son más que refrescantes. No dudes en prepararlos para un almuerzo al aire libre o para una cena rápida, fácil y muy veraniega.

Precisas:

  • 2 pepinos
  • 1 taza de crema ácida
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 taza de yogur natural
  • ¼ taza de cilantro picado
  • 1 pizca de sal
  • Comino molido al gusto

¿Cómo se prepara?

  • 1-Pela el pepino, quita las semillas y corta en rebanadas no muy finas.
  • 2-Coloca en un colador con sal para que lance toda el agua (unos 15 ó 20 minutos).
  • 3-Mientras tanto, pica el cilantro y el perejil (puede ser a mano o con un robot de cocina).
  • 4-Mezcla ambos con la crema ácida y el yogur, sala y condimenta con el comino.
  • 5-Vierte los pepinos a la preparación anterior, remueve bien.
  • 6-Cubre con papel film o la tapa del recipiente y lleva a la nevera por 2 horas antes de servir.

¡Perfecto para acompañar un pollo al grill o una carne salteada!

Opción 3 de ensaladas de pepino

Es una idea similar a la anterior. Sin embargo, su sabor es diferente. ¿Por qué? Porque incluye eneldo y vinagre como ingredientes. ¿Te gustaría aprender a prepararla? ¡Presta atención!

Necesitas:

  • ½ kg de pepino
  • ½ taza de crema agria
  • ¾ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vinagre al vino blanco

Instrucciones de la receta:

  • 1-Pela los pepinos y retira las pepitas, corta en rebanadas y espolvorea la sal.
  • 2-Coloca en un colador durante media hora para que suelte el agua.
  • 3-Pasado ese tiempo, coloca cada rebanada de pepino sobre papel absorbente y seca bien (presiona entre dos papeles para que no tenga más líquido, con cuidado de no romperlos).
  • 4-Pica bien el eneldo fresco (si no consigues, puede ser seco) y combina con la crema agria, salpimenta al gusto.
  • 5-Añade los pepinos y revuelve para que se integren.
  • 6-Puedes servir de inmediato o bien guardar en la nevera hasta el momento en que todos se sientan a la mesa. Ideal para combinar con carnes asadas o al grill.

Opción 4 de ensaladas de pepino

pepino6

¿Qué necesitas?

  • 1 pepino
  • Sal, pimienta y pimentón al gusto
  • 125 gramos de yogur natural
  • 1 cucharada de crema agria o nata
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino

¿Cómo preparar?

  • 1-Lava, pela y rebana el pepino, sala y deja reposar 10 minutos.
  • 2-Escurre bien los pepinos.
  • 3-Pica el ajo y el eneldo.
  • 4-Mezcla ambos con el yogur, el vinagre y salpimenta.
  • 5-Coloca los pepinos y mezcla bien.
  • 6-Espolvorea un poco de pimentón.
  • 7-Guarda en la nevera hasta la hora de comer, si es que no se va a servir de inmediato.
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