Ensaladas marinadas

Debes tener en cuenta que en función de las verduras que incluyas necesitarán más o menos tiempo de marinado. Finalizaremos la receta aliñando la ensalada con el aderezo restante

Con los días cálidos no queremos ponernos a cocinar demasiado… buscamos recetas que sean más fáciles de preparar y sobre todo, que podamos aprovechar las propiedades de las verduras. En este artículo aprenderás a preparar unas riquísimas ensaladas marinadas. ¡No te las pierdas!

Receta N° 1 de ensaladas marinadas

Un sabor especial, una manera original de comer verduras y disfrutar de todos los nutrientes que tienen para ofrecer. Rinde 2 porciones y es exquisita.

Ingredientes:

  • 100 gramos de espárragos
  • 100 gramos de apio
  • 100 gramos de zanahorias
  • 100 gramos de remolacha
  • 100 gramos de lechuga
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 1 pimiento chile
  • 1 lima
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • Vinagre, salsa de soja y aceite de oliva al gusto

Modo de preparación:

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  • 1-Lo primero y principal es poner a marinar las verduras. En una fuente coloca los espárragos, el apio, las zanahorias peladas y cortadas en rebanadas, los tomates cherry rebanados por la mitad, la remolacha cruda troceada y la lechuga en trozos medianos.
  • 2-En un recipiente, mezcla el chile picado bien fino, el zumo de lima (si no consigues lima puedes usar limón), el laurel, la sal y la pimienta. Coloca también la salsa de soja y el vinagre.
  • 3-Echa por encima de las verduras esta mezcla y tapa con un papel film. Deja marinar 1 hora.
  • 4-Al momento de servir, escurre las verduras y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva y listo, es hora de comer.

Receta N° 2 de ensaladas marinadas

Esta idea es para los que aman las verduras verdes, que dicho sea de paso, son de las más nutritivas que existen. Rinde 4 porciones y es baja en calorías.

Lleva:

  • Achicoria
  • Rúcula
  • Escarola
  • Berro
  • Canónigos
  • Cebollino
  • 4 alcachofas
  • 1 calabacín
  • 250 gramos de champiñones
  • Limón y aceite de oliva

Para aliñar:

  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharada de vinagre
  • Cebolla en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva cantidad necesaria

Pasos a seguir:

  • 1-Prepara las verduras marinadas: pela las alcachofas y parte los corazones en láminas lo más finas posible. Coloca en un recipiente y echa zumo de limón, sal y aceite de oliva. Reserva.
  • 2-Corta el calabacín sin pelar en rebanadas finas y también marina, con sal y aceite de oliva.
  • 3-Lamina los champiñones y deja marinar con sal, aceite de oliva y limón. Recuerda que cada una de estas verduras tiene que estar marinándose en un recipiente diferente, tapado con papel film, durante 2 horas.
  • 4-Corta las hojas de las demás verduras en juliana y prepara el aliño mezclando la mostaza con la cebolla en polvo, la sal y el limón. Por último, se le añade el aceite de oliva.
  • 5-Pon en la base de la bandeja las verduras verdes y encima las verduras marinadas escurridas. Por último, echa el aliño y nada más.

Receta N° 3 de ensaladas marinadas

En este caso, aprenderás a preparar una ensalada marinada cremosa con patatas y varios ingredientes más.

Necesitas:

  • 8 patatas
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 huevos
  • ½ cucharadita de sal
  • 8 cebollines o cebolla de verdeo
  • 1 tallo de apio
  • 1 pimiento rojo
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ taza de mayonesa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de rábano picante picado
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

ensalada uva manzana

  • 1-En una cazuela coloca las patatas peladas y cubre con agua, hierve y cocina durante 20 minutos (hasta que estén blandas). Escurre y deja que se enfríe. Corta en cubos y echa en un tazón grande. Rocía con vinagre y sala. Deja reposar tapado 30 minutos.
  • 2-Hasta que pase ese tiempo, cocina los huevos con un poco de agua para que queden duros, pela y pícalos. Añade a las patatas.
  • 3-Pica los cebollines, el apio y el pimiento, mezcla con las patatas y los huevos.
  • 4-Integra la mayonesa, la crema agria, el azúcar, el rábano picado, la mostaza y la pimienta negra.
  • 5-Echa este aderezo encima de las patatas con las demás verduras. Si quieres puedes verter un poco de zumo de limón. Pon en la nevera unos minutos hasta el momento de servir.

Imagen destacada cortesía de etringita.