Espárragos trigueros: ideales para adelgazar

Aunque son ideales para depurar líquidos, si tenemos elevados nuestros niveles de ácido úrico es conveniente que evitemos los espárragos, ya que son ricos en purinas

De todos los tipos de espárragos que podemos encontrar, el espárrago triguero es uno de los más saludables. Son silvestres, tienen un sabor ligeramente amargo y son excelentes diuréticos.

Suelen crecer en los países más soleados, y de hecho, como dato curioso te diremos que la receta más antigua de la que disponemos a día de hoy, es un recetario en latín llamado “De re coquinaria” (sobre materia de cocina) donde nos explican un modo exquisito de cocinar los espárragos trigueros.

Apreciados por los egipcios desde la antigüedad, son un alimento tan completo, saludable y bajo en grasas, que suele incluirse muy a menudo en las dietas de adelgazamiento.

Hoy en nuestro espacio queremos hablarte de los espárragos trigueros. ¿Los has probado ya?

Los beneficios de los espárragos trigueros

Muchos estamos acostumbrados a esos espárragos blancos, tiernos fibrosos y dulces. En el caso de los trigueros cabe decir que son un poco más firmes, jugosos y con un sabor un poco más intenso. Son deliciosos.

Los espárragos trigueros crecen en países cálidos, en la montaña, ahí donde el cálido sol de finales de invierno los hacen brotar. En los mercados podrás encontrarlos en su estado natural, no se suelen envasar y se intenta aprovechar ante todo sus virtudes originales.

Toma nota de todo lo que pueden hacer por tu salud.

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1. Muy adecuado en dietas de adelgazamiento

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Los espárragos trigueros son ese tipo de vegetales tan recurridos a la hora de perder esos kilos de más. Solo contienen 18 calorías por cada 100 gramos. Interesante ¿verdad? Y además resultan muy saciantes.

  • Favorecen el riego sanguíneo de los riñones, aumentando así la filtración de toxinas y elementos de desecho a través de la orina.
  • Nos ayuda a evitar la acumulación de líquidos, permitiendo el reajuste mineral de nuestro organismo. Los espárragos trigueros – y todas las variedades en general– son mucho mejor que cualquier diurético sintético.
  • El ácido aspártico que contiene el espárrago, también nos va a ayudar a regular y eliminar ese exceso de células adiposas y sustancias poco saludables del cuerpo.
  • Combate en especial la hidropesía de los tejidos de las piernas. Favorece la circulación, rehidrata los tejidos y los purifica.

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2. Son saludables para toda la familia

Los espárragos trigueros son muy ricos en todo tipo de nutrientes, pero en especial en minerales:

  • Potasio
  • Fósforo
  • Proteínas
  • Magnesio
  • Vitaminas B
  • Vitamina E, C y K
  • Ácido Fólico
  • Cobre
  • Manganeso
  • Hierro
  • Selenio
  • Cinc
  • Fibra

Todo ello no solo nos va a ayudar a obtener una adecuada energía y una saludable nutrición, sino que además, nuestra piel, nuestros huesos, corazón e incluso nuestra salud cerebral, van a beneficiarse si los consumimos de modo regular.

Señalarte que son precisamente los espárragos trigueros los que contienen un valor nutricional más elevado que los clásicos espárragos blancos.

Ahora bien, muchos de esas vitaminas se suelen perder durante la cocción, aunque eso es algo que no podemos evitar porque no siempre es fácil poder consumirlos en su estado natural.

Y recuerda…¡Son muy adecuados para toda la familia!

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Recetas ligeras para peder peso con espárragos trigueros

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Espárragos trigueros con pavo

Ingredientes

  • Una pechuga de pavo
  • 1 puerro
  • 4 dientes de ajo
  • 4 espárragos trigueros
  • 30 gramos de almendras
  • Tomillo fresco
  • Pimienta negra recién molida
  • El jugo de medio limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Empezaremos lavando bien los espárragos. Haz lo mismo con el puerro, pélalo y córtalo a trocitos más o menos de un centímetro.
  • Pela los ajos y córtalos a laminas finas.
  • El siguiente paso es igual de sencillo: pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y añade la pechuga de pago para que se vaya dorando. Intenta que no se quede muy seca.
  • Antes de terminar, añade pimienta negra recién molida por los dos lados e incorpora unos bastoncitos de ajo para que ofrezcan su aroma al pollo. Reserva.
  • En otra sartén, vamos ahora a preparar nuestros espárragos trigueros. Añadimos aceite de oliva, los puerros, los espárragos, el tomillo y un poco de pimienta. Deja que tomen un color dorado.
  • En cuanto se haya evaporado el agua de vegetación, añade las almendras y los ajos para que se doren también. Verás cómo los ajos aportarán  su rico sabor y las almendras quedarán crujientes.
  • Nos vamos ya al plato: pon de base los espárragos y los puerros, después la pechuga de pago y por último, los ajos y las almendras. Rehógalo todo con un poco de jugo de limón.

¡Estupendo para una cena!

Ensalada de espárragos trigueros

Ingredientes

  • 3 espárragos trigueros
  • 1 huevo cocido
  • 100 g de espinacas
  • 50 g de rúcula
  • Media granada
  • Un puñadito de piñones
  • Una puñadito de uvas pasas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal

Preparación

  • Empezaremos limpiando bien los espárragos y cortándolos a trocitos. Después, ponemos a hervir un cazo con agua donde los añadiremos junto con un poquito de sal. Deja que se cuezan un poco, basta con 5 minutos. De ese modo los escaldamos y no alteramos demasiado sus propiedades.
  • A continuación, los doramos brevemente a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Basta solo con unos pocos minutos. Reserva.
  • Nos vamos ahora a nuestro bol para ensalada: añade las espinacas y la rúcula bien limpia, desgrana esa media granada e incluye ese huevo cocido cortadito en láminas.
  • Añade ahora los espárragos trigueros junto con los piñones y las pasas, y aliña al gusto con el aceite de oliva y el vinagre de Módena. ¡Es deliciosa!

 

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