Exquisita pasta de verduras muy fácil de preparar

Jesús Bordones 15 julio, 2018
Tener la capacidad para poder reinventarse y hacer platillos saludables es fundamental en la riqueza de cualquier dieta. En este sentido, la pasta con verduras se antoja como una opción inmejorable.

La pasta de verduras es una receta en auge hoy en día. Para que sepas qué es lo que tienes que hacer y cómo debes hacerlo, te mostraremos algunas opciones para que en casa seas tú quien las cocine.

Ahora bien, quizás el nombre en castellano de la pasta de verduras no te llame la atención (como debería) y tal vez la conozcas más por el  término”zoodle“. Una composición entre la palabra de origen italiano “zucchini” y “noodle” en inglés, que literalmente trata sobre fideos. La sorpresa es que ¡están hechos de calabacín!

Nuestra pasta de verduras está compuesta en su totalidad de calabacín. Un vegetal que guarda relación con la berenjena, y que para este propósito es ideal y completamente saludable. Como podrás deducir, no existe incidencia negativa entre el calabacín y el colesterol, grasas o carbohidratos.

Así, tienes una opción más que real para poder cumplir con ese antojo delicioso que es prepararte una pasta pero sin contar con nada de la culpa. De hecho, puedes hacer la pasta de verduras e incorporales cualquier otro ingrediente, como si se tratase de la versión clásica que todos conocemos. No cuenta con ingredientes difíciles o costosos y es de fácil realización.

Cómo hacer pasta de verduras y algunas recetas

Pasta de verduras clásica

Esta es la versión que marca la tendencia del momento. Es decir, es la base para cualquier otra variación que pueda existir y que además te mostraremos más adelante. Solo debes seguir algunas sencillas indicaciones y verás que el resultado será tan esplendoroso como puede ser tu imaginación.

Si tienes pequeños en casa es ideal para hacer que el consumo de vegetales seda más atractivo. Para elaborar la pasta necesitará un espiralizador, que puedes encontrar en internet o en alguna tienda de electrodomésticos.

Ingredientes

  • 3 calabacines (500 g)
  • 2 pimientos rojos (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  • Fija el espiralizador y coloca en un extremo el calabacín, previamente lavado y sin pelar.
  • Notarás que el artefacto tiene una manivela en el otro extremo: para poder empezar a darle forma de “zoodle” o fideo, deberás maniobrar la manivela y comenzarán a caer.
  • Repite el proceso con todos los calabacines hasta haber finalizado. Colócalos en un plato y aliña con un poco de sal y pimienta.
  • Procede de igual manera con los pimientos e añádelos en el plato con la pasta de verduras hecha con calabacines.
  • Aunque no hay necesidad de cocinarlos, puedes hacerlos tanto al vapor como salteados.

Pasta de verduras con pimiento, zanahoria y cebolla

Lo que diferencia esta versión de fideos con verduras de la clásica, es que lo único que irá al espiralizador serán los calabacines. Y los demás ingredientes tendrás que pasarlos por la sartén con un chorrito de aceite de oliva para cocer y brindar así sabor y contraste en el paladar. Esta opción es una de las buscadas y demandadas de este receta.

Consumir zanahoria durante el embarazo.

Ingredientes

  • 3 calabacínes (500 g)
  • 2 pimientos rojos grandes (350 g)
  • 2 cebollas moradas grandes (300 g)
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

  • En el espiralizador, procede a convertir los calabacines, uno a uno, en fideos. Recuerda: no debes pelarlos ni cortarlos de ningún modo. Todo el trabajo lo realiza el artefacto.
  • Una vez hayas terminado el paso anterior, colócalos en un plato y reserva.
  • Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite y mantén la llama baja.
  • Seguidamente, deberás pasar los pimientos por el mismo proceso que con los calabacines, pero sin reservar o guardar en un plato.
  • Cada uno de los ingredientes (cebollas, zanahoria…) deberán ser adaptados en forma de fideos por el espiralizador.
  • Aunque, en lugar de ir a un plato o bol, deberás saltearlos durante 2 minutos en la sartén, sin dejar de remover.
  • Importante: no agregues sal, pimienta o ningún otro condimentos mientras estén en el sartén, ya que podrías modificar la estructura de los vegetales. Sazona al final e incorpora con la pasta de verduras. 
  • Mezcla todo y disfruta tu preparación.
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