Fideos de arroz con verduras y gambas

Además de darle un sabor más intenso, el aceite de oliva le aporta un extra de nutrientes a nuestro plato gracias a sus ácidos grasos.

Puedes preparar una riquísima receta internacional que combina elementos de la gastronomía asiática con la europea y mediterránea. ¿Te animas? Para empezar, una idea sencilla: Fideos de arroz con verduras y gambas. ¡Delicioso y muy fácil!

Receta n° 1 de fideos de arroz con verduras y gambas

Invita a cenar a casa a tus amigos o familiares y diles que esta noche prepararás un menú especial…una fusión ibérico-oriental. ¿Qué te parece esa mezcla? Seguro que todos querrán ir a tu casa corriendo a probar este original plato.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 zanahorias
  • ½ calabacín
  • 6 gambas
  • ½ puerro
  • Sal, pimienta negra molida a gusto
  • Una pizca de curry
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • 1 copa de vino blanco
  • 250 gramos de fideos chinos (de arroz)
  • Salsa de soja al gusto

Pasos a seguir:

gambas

 

  1. En una cacerola con agua y sal, coloca las cabezas de las gambas y pon a calentar hasta que hierva.
  2. Deja que se cocinen 15 minutos y retira las cabezas. Reserva el caldo resultante.
  3. En una sartén, echa un poco de aceite de oliva y calienta a fuego lento.
  4. Corta las zanahorias en tiras y sofríe.
  5. Cuando estén un poco más tiernas, echa el calabacín cortado en tiras también.
  6. A los dos minutos, coloca el puerro cortado en tiras finas.
  7. Salpimenta y condimenta al gusto con curry.
  8. Corta las gambas en pedacitos e incorpora al sofrito anterior.
  9. El agua que usaste para hervir las cabezas de gambas, utilízalo para hervir los fideos de arroz según como lo indica el fabricante.
  10. Cuando estén al dente, cuela y echa al wok o sartén.
  11. Finalmente añade el vino blanco y la salsa de soja, remover bien y a la mesa.

Ver también: Tacos de gambas

Receta n° 2 de fideos de arroz con verduras y gambas

Una idea más que sencilla, especial para cuando llegas a casa del trabajo y no quieres pasarte horas en la cocina.  Los fideos de arroz son fáciles de conseguir en los mercados o tiendas que tengan productos internacionales.

Ingredientes para 4 personas

  • Un pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Un calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 80 gramos de brotes de soja
  • 250 gramos de fideos de arroz
  • 150 gramos de gambas
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Una pizca de sal
  • Salsa de soja

Pasos a seguir:

  1. Primero pela las zanahorias y lava todas las verduras. Córtalas de la siguiente manera: los pimientos en tiras, la cebolla en juliana y las zanahorias y calabacín en bastones.
  2. En una sartén honda (puede ser una olla también), coloca un chorrito de aceite de oliva. Rehoga los vegetales empezando por las zanahorias, luego los pimientos y en tercer lugar la cebolla.
  3. El calabacín se añade cuando todo lo demás está casi cocido.
  4. Vierte la salsa de soja y las gambas ya lavadas y peladas (enteras o cortadas).
  5. Pon a fuego lento y deja que se siga cocinando todo.
  6. Pon a cocinar los fideos en agua y un poco de sal. Los minutos de cocción dependerá de la marca.
  7. Escurre y echa encima de los vegetales y gambas una vez que ya estén cocidos.
  8. Finalmente mezcla bien, añade más salsa de soja y sirve. ¡Si te animas, come con palitos!

Receta n° 3 de fideos de arroz con verduras y gambas

pasta con gambas y limon

En este caso, además de los 3 ingredientes estrella de las anteriores recetas, sumaremos uno más: los champiñones. El resultado es tan rico como las otras alternativas. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 200 gramos de champiñones
  • 200 gramos de calabacín
  • 150 gramos de gambas peladas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • 1 pizca de sal
  • Salsa de soja al gusto

Pasos a seguir:

  1. Pon en un cazo agua y sal y cocina los fideos de arroz como indica el fabricante en el paquete.
  2. Corta la cebolla en juliana,junto con los champiñones en láminas y el calabacín en tiras pequeñas.
  3. Es el momento de colocar una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír los tres ingredientes anteriores siguiendo ese orden.
  4. Cuando el calabacín esté blando, incorpora las gambas y un poco de sal.
  5. Para ese entonces los fideos ya deben estar al dente, escúrrelos.
  6. Coloca los fideos de arroz también en la sartén o wok y riega con salsa de soja.
  7. Finalmente, mezcla bien y saltea unos minutos más para que se integren los sabores.

Ver también: Cómo preparar salsa de soja casera