Flan de alcachofas

La alcachofa tiene grandes cantidades de calcio y es rica en proteínas, por lo que nos sacia rápidamente.

Las alcachofas son una de las verduras más saludables y sabrosas. Si quieres salir de los platos convencionales que ya conoces, aprende 2 recetas de flan de alcachofas súper fáciles.

Propiedades de las alcachofas

Las alcachofas son una de las verduras con más propiedades que existen. Entre sus beneficios están:

  • Proteger el hígado y ayudar a curarlo en caso de enfermedad, gracias a la cinarina.
  • Ayudan a la digestión de las grasas (cinarina).
  • Facilitan la indigestión, la dispepsia provocada por piedras en la vesícula, los gases y las flatulencias.
  • Gracias a su fibra, ayudan a combatir el estreñimiento.
  • Curan las hemorroides si su origen está en alguna enfermedad de tipo hepático.
  • Previenen las enfermedades de tipo vascular.
  • Ayudan a combatir la diabetes.
  • Tienen un gran efecto diurético, gracias al potasio que contienen.
  • Ayuda a las personas con ácido úrico, artritis, gota…
  • Combaten los eccemas, acné, dermatitis.
  • Previenen la celulitis.
  • Ayuda a combatir el cáncer de mama y colon.

Flan de alcachofas súper fácil

Alcachofas

Ingredientes:

  • 4 alcachofas grandes
  • 1 limón
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de jamón serrano picado
  • 4 huevos
  • 2 vasos de nata líquida (5dl)
  • 50 gramos de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Modo de realización:

  • 1.- Picar la cebolla y pelar las alcachofas hasta que quede la parte tierna. Cortarlas en 4 trozos y rociarlas con zumo de limón para que no se pongan oscuras.
  • 2.-Rehogar la cebolla picadita. Añadirle las alcachofas y el jamón serrano. Termina de sofreír hasta que todo esté doradito.
  • 3.-Batir los huevos, la nata y el queso junto con un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.
  • 4.-Añadirles el sofrito y repartir en flaneras individuales.
  • 5.-Meter en el horno precalentado a unos 180º al baño María hasta que los veas cuajados.

Flan de alcachofas rápido y light

Si quieres un flan bajo en calorías te ofrecemos esta receta sin nata.

Ingredientes:

  • 10 corazones de alcachofas
  • 1/2 litro de leche semidesnatada
  • 100 gramos de queso rallado bajo en calorías
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Modo de realización:

  • 1.-Batir los huevos con la leche y el queso rallado.
  • 2.-Añadirles las alcachofas y las especias.
  • 3.-Verter en flaneras individuales especiales para microondas. Taparlas con film. Agujerear el film.
  • 4.-Meter en el microondas unos 7-8 minutos a una potencia alta.
  • 5.-Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Algunas ideas para tu flan de alcachofa:

arroz con crema de alcachofas

  • Para que no tengas problema al desmoldar los flanes, puedes usar moldes de silicona o engrasarlos con aceite y pan rallado.
  • Puedes acompañar tu flan con tomate frito, una bechamel o alioli.
  • Puedes hacer tu flan con alcachofas en trozos o desmenuzadas, según tu gusto. Por otro lado, las alcachofas congeladas tienen un sabor estupendo y no las tienes que pelar.
  • Para comprobar que tu flan está listo, mete un pincho de brochetas, si sale seco, tu flan está listo.
  • Si quieres, le puedes añadir guisantes cocidos, les van muy bien a las alcachofas.
  • El queso rallado puedes elegir el que más te guste, cheddar, emmental, manchego…

Disfruta de una buena cena vegetariana con flan de alcachofas

Aunque no seas vegetariano, deberías plantearte el hacer al menos un par de comidas vegetarianas a la semana. Si quieres sorprender a tus invitados, prepara una buena cena vegetariana con tu flan de alcachofas y las siguientes ideas que a continuación te damos:

Entremeses: Salsa Tzatziki, guacamole con piquitos de pan multicereales.

Ensalada Mediterránea: lechuga romana, tomates, 1 lata de garbanzos cocidos, aceitunas negras, queso feta desmenuzado, cebolla roja en aros, aceite de oliva Virgen Extra, limón o vinagre de manzana y sal.

Crema de calabaza o calabacín: Pon en una olla con agua la calabaza o el calabacín cortado en rodajas, una patata en cascos y media cebolla en trozos y un chorro de aceite de Oliva Virgen Extra. Cuece a fuego medio y cuando estén tiernas todas las verduras, agrégales un poquito de leche y bate con la batidora hasta conseguir la consistencia deseada.

Salchichas de tofu: Su forma y su textura parecida a la carne será el acompañamiento ideal de tu flan. El tofu es un preparado con leche de soja muy saludable. Sus proteínas vegetales son de alta calidad.

Elige un pan artesanal multicereales y como bebidas té frío, un vasito de vino, un vaso de leche de almendras etc…