Flan de magdalenas

Irene Peláez Díaz-Laviada · 20 diciembre, 2018
El tiempo de cocción puede variar en función de nuestro horno. Para verificar que está listo deberemos meter un palito de madera: si sale limpio, estará listo

Seguramente alguna vez al abrir una bolsa de magdalenas te has encontrado con alguna machacada o desmigajada. O incluso las últimas magdalenas de la bolsa se han quedado duras y ya no hay quien se las coma. ¡No las tires! De hecho, puedes aprovechar estos restos para hacer flan de magdalenas, que te soluciona un postre y además está buenísimo.

Opción 1: Flan de magdalenas

Ingredientes:

  • 5 ó 6 magdalenas
  • 1 l leche
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Caramelo líquido

Procedimiento:

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  1. En primer lugar, desmenuzar las magdalenas en trozos no muy pequeños y espolvorear con el azúcar.
  2. Después, añadir poco a poco el litro de leche y remover bien hasta que las magdalenas estén muy empapadas.
  3. Luego batir los huevos hasta que queden espumosos y añadirlos a la mezcla anterior.
  4. Caramelizar un molde apto para horno. Para ello, se puede usar caramelo de bote o hacerlo casero.
  5. Más tarde, para hacer el caramelo líquido casero, poner dos cucharadas de azúcar y 4 de agua en el molde y colocarlo sobre el fuego (no pegado, como a 10 cm, sujetándolo con unas manoplas si el molde es de metal) moviendo el molde para que el caramelo se haga uniformemente. Después, esperar a que el azúcar se derrita por completo y retirar del fuego.
  6. Verter la mezcla de leche en el molde sobre el caramelo y taparlo con papel de aluminio.
  7. Buscar una fuente apta para horno donde quepa el molde. Introducirlo y llenar la fuente con agua.
  8. Por último, hornear así (al baño María) a 170-180ºC con calor por arriba y por abajo durante una hora aproximadamente (o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio).

Opción 2: Flan con magdalenas

Ingredientes:

  • 8 magdalenas
  • Galletas María
  • Caramelo
  • Vodka al caramelo
  • 1 litro de leche
  • 2 sobres de preparado de flan
  • Azúcar
  • Coco para decorar

Procedimiento:

  1. En primer lugar, poner el caramelo en el fondo del molde. Puede ser comprado o hacerse casero. Para ver cómo se hace el caramelo casero, ver la receta anterior.
  2. Después, en un bol aparte, trocear las magdalenas y mezclarlas con el vodka al caramelo.
  3. Luego añadir las galletas María troceadas en trocitos pequeños. Mezclar bien y reservar.
  4. Aparte, disolver los sobres de flan en el litro de leche, siguiendo las instrucciones del producto.
  5. Cuando se haga el flan, añadirlo a la mezcla de magdalenas y galletas.
  6. Verterlo todo en el molde donde estaba el caramelo y dejar enfriar dos horas en la nevera.
  7. Por último, desmoldarlo y decorarlo con coco (o con chocolate).

Opción 3: Flan de magdalenas y nueces

flan de coco

Ingredientes:

  • 1 sobre de flan de 130 g
  • Caramelo líquido
  • 1 litro de leche
  • 200 g de nueces trituradas
  • 12 magdalenas

Procedimiento:

  1. En primer lugar, preparar el flan siguiendo las instrucciones del producto.
  2. Después, introducir las magdalenas troceadas en la preparación anterior y hundirlas para que se empapen bien.
  3. Luego agregar la mitad de las nueces trituradas y mezclar todo.
  4. Cubrir el fondo de un molde de flan con el caramelo líquido.
  5. Verter la mezcla anterior sobre el caramelo y dejar enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.
  6. Por último, desmoldar antes de servir.

Ver también: 

  • Quílez, J., Ruiz, J. A., Brufau, G., & Rafecas, M. (2006). Bakery products enriched with phytosterols, α-tocopherol and β-carotene. Sensory evaluation and chemical comparison with market products. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.11.029
  • Arguiñano, K. (1996). 1069 Recetas. Asegarce/Debate.
  • Nutrición. (2017). Archivos de Bronconeumología. https://doi.org/10.1016/S0300-2896(17)30365-4
  • Organización Mundial de Salud. (2015). OMS | Nutrición. Nutrición. https://doi.org/10.1021/np010463y
  • Corio Andújar, R., & Arbonés Fincias, L. (2009). Nutrición y salud. Semergen. https://doi.org/10.1016/S1138-3593(09)72843-6