Flan parisino de chocolate

Belén Gisbert · 3 marzo, 2015
Tras formar las bolas de chocolate, para la presentación podemos optar por espolvorear cacao en polvo o incluso machacar unas almendras para darles un toque crujiente

El flan parisino, bien sea de chocolate o no, requiere de pocos ingredientes. Además, ofrece múltiples opciones de preparación, ya sea en forma de flan o en forma de trufas, cubiertas o no de nueces.

Flan parisino de chocolate

También llamado pudin parisino, es un delicioso flan óptimo para acompañar con un buen café en la sobremesa, tanto si empleas la forma de trufa como si no.

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Ingredientes

  • ¾ kilo de chocolate sumergido (previamente) en un poco de leche
  • ¾ litro de leche
  • 1 taza de vainilla o aroma

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Preparación

derretir chocolate al baño maría

  • Primero, corta el chocolate (que hemos sumergido en leche) en trozos pequeños y derrítelo al baño maría.
  • Debes derretir el chocolate lentamente, sin dejar que el agua comience a hervir en el fondo del recipiente. Además, debes revolver de vez en cuando.
  • Cuando el chocolate esté derretido, resérvalo. Puedes dejarlo en el recipiente que hemos usado al baño maría.
  • Luego, en una cacerola pequeña, pon la leche a ebullición y deja hervir durante unos 2 minutos.
  • Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe.
  • Cuando la crema de leche se enfríe, combínala con el chocolate derretido en un tazón y mezcla enérgicamente durante unos 3 minutos. Después, agrégale vainilla y mezcla de nuevo rápidamente durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté suave.

Vainilla

  • A continuación, vierte en el papel para hornear en una bandeja cuadrada o rectangular y mete en la nevera hasta que esté firme.
  • Cuando esté firme, retira de la nevera y corta en cuadrados de 10×10 centímetros. Luego, hazlos rodar para formar bolas. También puedes hacer trufas con las bolas rodándolas en nueces trituradas a mano.
  • Opciones: puedes emplear caramelo como recubrimiento de chocolate. También puedes omitir el aroma de vainilla y añadir en su lugar, 1/4 tazas de aceite de menta.
  • Nota: si se utiliza chocolate negro, debes utilizar medio kilo para un litro y medio de leche.

¿Qué te ha parecido esta receta? Es sencilla, ¿verdad? No dudes en preparar este flan parisino en tu casa. El resultado te encantará.