Flan parisino de chocolate

Tras formar las bolas de chocolate, para la presentación podemos optar por espolvorear cacao en polvo o incluso machacar unas almendras para darles un toque crujiente

El flan parisino, bien sea de chocolate o no, requiere de pocos ingredientes, además de tener múltiples opciones de preparación, ya sea en forma de flan o en forma de trufas, cubiertas o no de nueces.

También llamado pudding parisino, este delicioso flan, es óptimo para acompañar con un buen café en la sobremesa, tanto si empleas la forma de trufa como si no.

Ingredientes

  • ¾ kilo de chocolate sumergido (previamente) en un poco de leche
  • ¾ litro de leche
  • 1 taza de vainilla o aroma

Preparación

Balsamo-labial-de-chocolate

  • Cortar el chocolate (que hemos sumergido en leche) en trozos pequeños y derretir al baño María.
  • Derretir el chocolate lentamente, sin dejar que el agua comience a hervir en el fondo del recipiente.
  • Revuelve de vez en cuando.
  • Cuando el chocolate esté derretido, dejar reservado, dejándolo en el recipiente que hemos usado al baño María.
  • En una cacerola pequeña, pon la leche a ebullición y dejar hervir durante unos 2 minutos.
  • Retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe.
  • Cuando la crema de leche se enfríe, se combina con el chocolate derretido en un tazón y mezcla enérgicamente durante unos 3 minutos, luego agrégale vainilla y mezclar de nuevo rápidamente durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté suave.

Vainilla

  • Vierte en el papel para hornear en una bandeja cuadrada o rectangular en la nevera hasta que esté firme.
  • Cuando esté firme, retirar de la nevera y cortar en cuadrados de 10×10 centímetros hacerlos para rodar y formar bolas, o para hacer trufas con las bolas rodándolas en nueces trituradas mano.
  • Opciones: puedes emplear caramelo como recubrimiento de chocolate. También puedes omitir el aroma de vainilla y añadiendo en su lugar, 1/4 tazas de aceite de menta.
  • Nota: Si se utiliza chocolate negro, debes utilizar medio kilo para un litro y medio de leche.
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