Flan de yogur con frutas

Indira Ramírez Terán 12 agosto, 2015
Si deseas restarle calorías a este postre opta por sustituir la leche condensada por crema de leche y la miel por edulcorante. El resultado final será igualmente delicioso

El flan de yogur con frutas que hoy te enseñamos a preparar es un postre bajo en calorías, nutritivo y perfecto para llenar el estomago y saciar antojos sin posteriores remordimientos.

Se trata de un falso flan a base de yogur natural, o griego, y gelatina sin sabor que luego se endulza y otorga sabor con frutas frescas. Es mucho más ligero que la receta de flan tradicional.

Este flan de yogur con frutas contiene poco azúcar. Son las frutas las que le otorgan el color y sabor a este postre de verano, perfecto para acompañar regímenes alimenticios hipocalóricos y continuar consumiendo alimentos llenos de sabor.

Receta del flan de yogur con frutas

Continúa leyendo y verás lo fácil que es la preparación de este postre cuyos ingredientes de seguro ya tienes en la despensa de tu cocina.

Ingredientes:

  • 400 g de yogur natural.
  • 200 g de leche condensada (o crema de leche)
  • 2 tabletas o 15 g de gelatina sin sabor en polvo (hidratada con 150 ml de agua)
  • 150 g de frutas frescas o frutas en almíbar (frutos rojos, melocotones, kiwi, etc)
  • Para endulzar: 50 ml de miel o edulcorante

Utensilios:

  • Cuatro envases individuales de flaneras
  • Un envase amplio
  • Una olla mediana
  • Un cuchillo de chef

Preparación:

Yogurt

  • Primero toma la gelatina en polvo o tableta e hidrátala con los 100 ml aproximadamente de agua tibia.
  • Agrega el yogur en el envase amplio y mezcla usando la batidora a la máxima potencia. También puedes usar la licuadora.
  • Incorpora la crema de leche o leche condensada.
  • Añade la miel (o edulcorante).
  • Pon la gelatina hidratada al yogur con miel.
  • Corta en trozos pequeños (macedonias) las frutas.
  • Lleva las frutas a fuego lento con azúcar si quieres que se forme almíbar. De lo contrario, incorpóralas directamente al flan.
  • Lleva a los envases individuales de gelatina y refrigera por tres horas o hasta que el flan de yogur y frutas se solidifique.
  • Al momento de servir acompaña con más frutas troceadas e hilos de miel.

¿Has visto lo fácil que es preparar este rico postre del que puedes hacer variaciones bastante interesantes?

Datos de interés:

  • Hay quienes sustituyen la gelatina y la nata por huevos y azúcar. El resultado obviamente es más dulce y con más sabor a flan que a yogur. Sin embargo, sigue siendo una extraordinaria opción.
  • Obviamos la receta de yogur porque aquí te explicamos cómo hacer el yogur casero, una receta que además te permite controlar todo el proceso de la preparación y una receta básica de lácteos.
  • El yogur puedes reemplazarlo por un sustituto vegano. También podrías sustituir el yogur por leche de almendras.
  • Hidrata muy bien la gelatina y mezcla todos los ingredientes para que nos quede un flan de textura lisa y cremosa, sin grumos.
  • Si gustas de una preparación dulce. Puedes hacer un caramelo y añadirlo a los envases antes de incorporar el yogur.
  • También podrías añadir al almíbar de frutas, jarabes, colorante para resaltar el color y licores para aportar contrastes al flan. Todo depende de la intención que busques con el platillo final.
  • Un flan de yogur con mango y piña es una delicia además de lo exótico que resulta el platillo.
  • Al momento de servir también podrías acompañar con frutos secos para darle crocancia al postre.
  • También podrías hacer una combinación de flan de yogur, gelatina de frutas y frutas frescas. Si bien la preparación es más compleja, la mezcla de texturas y colores vale la pena. El resultado será un postre de dos colores y texturas.
  • De igual manera, la leche condensada o crema de leche puedes sustituirla por queso crema, pero recuerda entonces agregar más miel o azúcar.
  • En la cocina se le conoce como corte macedonia a los cubos de frutas de 4 mm a 6 mm. También se llama macedonia a la ensalada de frutas cortadas en cubos acompañada con azúcar, licor y zumos.
frutas yogur

Información sobre el yogur

El yogur es un derivado que se logra al hervir y luego fermentar la leche. Es de origen turco y bastante longevo, hay quienes identifican su creación hace 4500 años. El yogur es un producto perecedero, por lo que se recomienda conservar refrigerado o en lugares frescos. En el mercado existen el yogur firme y el yogur líquido, que con frecuencia es base de smoothies.

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