Fritura de manzana

Si queremos evitar que las manzanas se oxiden y pierdan su color original, tras pelarlas podemos rociarlas con un poco de jugo de limón

La manzana es una fruta  que presenta varias variedades y que tiene usos medicinales, además de utilizarse para comer de postre o para hacer sidra. Es rica en carbohidratos, proteínas, agua y contiene vitaminas y minerales como la Riboflamina (B2), la Tiamina (B1), la vitamina B6, el Ácido Fólico, Vitamina C, Vitamina E, Hierro, Magnesio y potasio, entre otros componentes. La manzana es ideal para postres, aparte de consumirse cruda, pueden realizarse con ella diversas tartas, pasteles o bizcochos. Aquí te enseñamos a preparar la fritura de manzana. 

Opción 1: Fritura de manzana

Ingredientes:

  • Aceite de maíz para freír
  • 1 huevo
  • Sal
  • 6 cucharadas de agua mineral con gas
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 manzanas

Procedimiento:

ingredientes, avena con manzana Max

  • En una freidora o sartén honda, colocar aceite nuevo hasta la mitad y calentar.
  • Aparte, añadir una pizca de sal al huevo y batir hasta que esté espumoso.
  • Sin dejar de batir el huevo, agregar el agua mineral y la harina (no es necesario que la mezcla quede espesa).
  • En un recipiente aparte, mezclar el azúcar y la canela y reservar.
  • Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en aros de unos 5 mm de grosor.
  • Sumergir cada aro en la mezcla de huevo usando un tenedor.
  • Cuando el aceite haya alcanzado los 190ºC (o sea, cuando al echar unas gotitas de la mezcla de huevo estas salten y burbujeen), freír las manzanas durante 2 minutos cada una o hasta que queden esponjosas y doradas.
  • Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar y la canela. Servir bien calientes.

Opción 2: Fritura de manzana

Ingredientes:

  • Una taza (125g) de harina
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • ½ taza (125ml) de leche
  • 1l de aceite para freír
  • 2 manzanas grandes, peladas y sin corazón
  • ¼ de taza (40g) de azúcar glas para espolvorear

Procedimiento:

manzana5

  • Mezclar la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal en un cuenco mediano.
  • Aparte, batir los huevos junto con la leche.
  • Incorporar la mezcla de huevo a la de harina, batiendo constantemente hasta lograr una consistencia homogénea.
  • Calentar el aceite en una sartén grande y honda hasta que alcance los 190ºC.
  • Cortar las manzanas en anillos de 1 cm de grosor.
  • Recubrir los anillos de manzana con la masa y freír en tandas de dos o tres hasta que se doren.
  • Darles la vuelta una sola vez durante toda la fritura.
  • Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar glas.

Servir calientes

Opción 3: Manzanas fritas en rodajas

Ingredientes:

  • 150g de harina
  • El jugo de medio limón
  • 200 ml de leche
  • 2 manzanas
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para espolvorear
  • 1 yema de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 20 g de azúcar
  • Aceite de semillas para freír

Procedimiento:

  • Preparar la pasta para las manzanas poniendo en un bol y batiendo con la batidora la yema, la leche, la pizca de sal y la harina.
  • Cuando la mezcla esté lisa, homogénea y espesa, tapar el bol y dejar reposar la pasta durante media hora aproximadamente.
  • Mientras tanto, pelar las manzanas, sacarles el centro y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
  • Rociar las manzanas con el jugo de limón para que no se oxiden.
  • Pasada la media hora, batir las claras a punto de nieve y cuando estén listas, añadir los 20 g de azúcar.
  • Incorporar las claras a la pasta reposada removiendo de abajo hacia arriba para que no se bajen las claras.
  • Pasar las manzanas por el azúcar, luego por la pasta y freírlas en aceite muy caliente, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
  • Cuando estén doradas, escurrir sobre papel absorbente para sacarles el exceso de aceite, espolvorear con azúcar y servir.