Galletas de arándanos

Mariela Ibarra · 29 abril, 2015
Al incluir ingredientes como la avena y los arándanos estarás consiguiendo, además de una merienda deliciosa, un aporte extra de fibra y antioxidantes muy beneficioso para tu organismo.

Fáciles, rápidas y deliciosas, las galletas de arándanos son una opción que puede sentar muy bien, además de ser versátil y combinar estupendamente con diferentes tipos de ingredientes.

Hoy en día debes hacer verdaderas acrobacias para equilibrar tus espacios entre estudio, trabajo y vida social, el tiempo que le dedicas a la cocina se ve cada vez más reducido, por lo cual optar por propuestas como estas galletas, termina siendo una decisión muy inteligente.

En el día de hoy te enseñaremos formas diferentes de hacer estas galletas, así darle un poco de variedad conservando siempre los sabores que más te gustan.

Galletas de arándanos: Base

Ingredientes

  • Yema de huevo.
  • Arándanos (75 g).

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  • Mantequilla (100 g).
  • Harina de trigo (160 g).
  • Azúcar (80 g).

Preparación

  1. La mantequilla debe estar fría. Trocéala en cubos pequeños y resérvalos en un recipiente.
  2. Aparte, tamiza la harina en un bol para evitar la aparición de grumos y crea un volcán con la harina.
  3. Poner en el agujero del volcán la yema de huevo, la sal, los arándanos picados finamente y el azúcar.
  4. Integra todo con las manos y cuando tengas todo más o menos incorporado, adiciona la mantequilla. Continúa manipulando la mezcla con las manos y, cuando esté bien incorporada, divide la masa en dos partes formando dos bolas.
  5. Ahora envuelve cada porción de la masa en un papel film y deja que se enfríe durante una hora en la nevera. Faltando unos minutos para que se culmine este tiempo, pon a precalentar el horno a 180°C.
  6. Retira la masa de la nevera, deberá estar compacta. Si has logrado la textura necesaria, corta la masa en galletas de 1 centímetro de grosor, aunque esto puede variar según el tamaño que quieres que tengan. Puedes volver a amasarla y extenderla.
  7. Recubre una bandeja para hornear con papel de horno y pon tus galletas sobre él. Deja que se horneen durante unos 13 a 15 minutos. Te sugerimos que para obtener galletas doradas por ambos lados, darles la vuelta a los 8 minutos, así tendrá un tiempo de exposición más o menos uniforme.
  8. Cuando se doren sólo debes retirarlas del horno, dejar que se enfríen y disfrutar de esta deliciosa receta.

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Galletas de avena y arándanos

Ingredientes

  • Copos de avena (100 g).
  • Arándanos secos o frescos (80 g).
  • Mantequilla (50 g).
  • Harina (50 g).
  • Un huevo grande.
  • Azúcar morena (40 g).
  • Media cucharadita de levadura química.
  • Sal.

Preparación

  1. Derrite la mantequilla en un microondas o en una olla durante 10 segundos, mezcla la avena con la mantequilla hasta que quede completamente recubierta y déjalos reposar.
  2. En un recipiente aparte, revuelve los huevos, el azúcar y la sal, posteriormente incorpora la levadura y la harina, sigue batiendo hasta que obtengas una masa homogénea.
  3. Añade la avena que habías mezclado con la mantequilla y revuelve hasta obtener una masa, cubre el recipiente con papel de cocina y lleva a la nevera durante una hora.
  4. Después, sigue los pasos de nuestra receta anterior para el horneado y podrás disfrutar unas galletas muy deliciosas, y especialmente saludables.
Arandanos

Galletas de chocolate blanco y arándanos

Ingredientes

  • Mantequilla (250 g).
  • Harina (160 g).
  • Levadura.
  • 2 huevos.
  • Arándanos secos (200 g).
  • Azúcar morena (160 g).
  • Chocolate.
  • Sal.
  • Esencia de vainilla.

Preparación

  1. Pon la mantequilla a derretir en una sartén a fuego medio, déjala hasta que tome un color marrón claro. Si se han formado grumos en el fondo, colamos la mantequilla y le añadimos un cubo de hielo pequeño, luego la llevamos a la nevera durante media hora.
  2. Batimos los huevos con la esencia de vainilla, el azúcar morena y por último, agregamos la mantequilla.
  3.  En un recipiente aparte, mezclamos la harina con la levadura, las tamizamos y añadimos a la mezcla anterior, recuerda que debes revolver bien sin amasar.
  4. Después incorporamos los arándanos picados y el chocolate troceado. Envolvemos el recipiente en un papel film y lo llevamos a la nevera durante 24 horas.
  5. Recuerda que antes de hornear debes sacar la masa una hora antes, para que sea más fácil de manipular y sigue los pasos que te enseñamos en la primera receta, para que puedas disfrutar de estas ricas galletas.

Con estas sencillas recetas triunfarás con unas ricas galletas. Hazte con los ingredientes y ponlas en práctica en la cocina.

  • Copefrut, S. A. (2007). Especial Arándanos. Revista Frutícola. https://doi.org/ISSN0716-534X.