Galletas de chocolate blanco y nueces macadamia

No te olvides de dejar un espacio prudencial entre galleta y galleta, ya que durante el horneado tienden a crecer y es posible que se peguen

Las galletas de chocolate blanco y nueces de macadamia son una opción poco común, pero que tienen la capacidad de deleitar todos tus sentidos. Te invitamos a sorprender a tus familiares con este sabroso entremés que te hará parecer todo un profesional.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 400 g de harina
  • 300 g de chocolate blanco refrigerado
  • 150 g de Nueces de Macadamia tostadas
  • 25 g de bicarbonato de sodio
  • 230 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar
  • 50 ml de leche entera

Utensilios

  • Recipientes pequeños para reservar
  • Tenedor y cuchillo
  • Papel vegetal
  • Bol grande
  • Bandeja de horno
  • Mortero
  • Tamiz
galletas platano

Preparación

  • Corta en cubos la mantequilla y en caso de que esté en la nevera, déjala enfriar hasta que alcance la temperatura ambiente.
  • Retira de la nevera el chocolate y trocéalo en porciones pequeñas.
  • Tritura en un mortero las nueces hasta que queden del tamaño de un diente, o si lo prefieres córtalas en láminas.
  • Reserva el chocolate en la nevera mientras preparas la masa.
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En un recipiente hondo tamiza el bicarbonato y la harina.
  • Agrega el azúcar y revuelve hasta que todo quede muy bien incorporado.
  • Añade la mantequilla y con ayuda de tus manos o de un tenedor, mezcla muy bien, hasta que la mantequilla se haya integrado por completo en los polvos y no queden partes sin untar.
  • En un recipiente aparte bate los huevos y agrégales la leche cuando estos estén bien revueltos.
  • Coloca las nueces en el bol.
  • Retira de la nevera el chocolate incorporándolo a la mezcla.
  • Utilizando una cuchara de palo, ve mezclando lentamente en el recipiente donde está la mantequilla y la harina de la mezcla que acabas de preparar.
  • Bate generosamente hasta que obtengas un resultado suave, esponjo y pegajoso.
  • Recubre una bandeja para horno con papel vegetal.
  • Con una cuchara separa porciones de masa y colócalas sobre la bandeja separadas las unas de las otras, serán tus galletas.
  • Lleva la bandeja al horno y déjala ahí alrededor de 15 minutos, eso sí, es mejor que estés pendiente, pues las galletas se doran muy rápido.
  • Cuando estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante unos 5 minutos.
  • Recuerda poner tus galletas sobre una rejilla, o dejarlas reposar hasta que estén completamente frías antes de ser consumidas.
  • En caso de que no vayas a consumirlas de inmediato, resérvalas en recipientes sellados, así el aire no las ablandará.
galleta rellenas mantequill mani

Datos de interés

  • El tiempo generalmente se determina en función al tamaño de las galletas, así que si son grandes puedes esperar 15 minutos, de lo contrario el tiempo será inferior.
  • Con los ingredientes sugeridos será suficiente para treinta galletas.
  • Esta receta requiere que tengas tus tabletas de chocolate guardadas en la nevera (de preferencia en el congelador) durante unos 15 minutos antes de su preparación. Así evitarás que se te derrita en las manos o que el chocolate se pegue al cuchillo o a otro utensilio.
  • Otro motivo para refrigerar el chocolate es para prolongar su tiempo de horneado y que no se vaya a arruinar su textura debido a la sobre exposición.
  • Tener la mantequilla a temperatura ambiente facilitará enormemente el proceso de amasado de las galletas, además si está fría correrás el riesgo de que te quede la textura de la masa quebrada.
  • Asegúrate que las bolitas de masa queden bien separadas las unas de las otras. La masa de las galletas se expande mucho durante el horneado, por lo que se pegará a otra galleta si quedan muy cerca.
  • Debes dejar reposar las galletas 5 minutos después de hornearlas para que se endurezcan y no se partan mientas las manipulas.
  • En la medida en que vas tomando experiencia haciendo galletas, puedes ir haciendo tus propias mezclas, ten presente siempre el tiempo de horneado de cada ingrediente.
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