Galletas de limón

Sofía Alcausa Hidalgo 26 abril, 2015
Dado que las galletas van a crecer en el horno es importante que dejemos un espacio de separación entre ellas para que no se peguen

Hay muchas recetas de galletas de limón. Te damos 3 distintas pero igual de ricas. Además te ofrecemos hasta 15 trucos para que tus galletas queden perfectas y 2 recetas más, por si le quieres poner un glaseado.

1. Galletas de limón

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 limón y ralladura de limón
  • 130 gramos de mantequilla a punto de pomada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Modo de elaboración:

  • 1-Tan sencillo como mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa compacta.
  • 2-La introducimos en la nevera de 30 a 45 minutos.
  • 3-La sacamos y hacemos bolitas, luego las aplastamos hasta formar galletas.
  • 4-Después las metemos al horno durante 15 minutos a 150ºC.

2. Galletas de limón con maicena

galletas Muy Yum

Ingredientes:

  • 100 gramos de harina sin gluten
  • 150 gramos de maicena
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 40 gramos de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Modo de elaboración:

  • 1-Primero mezclamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la maicena.
  • 2-Luego añadimos el resto de ingredientes, excepto la leche.
  • 3-Cuando tengamos la masa. le añadimos la leche y amasamos.
  • 4-Dejamos reposar en la nevera entre 30 y 45 minutos.
  • 5-Hacemos las galletas y las metemos en el horno precalentado a 200ºC y lo bajamos hasta unos 150ºC durante unos 15 ó 20 minutos y listo.

3. Galletas de limón con leche condensada

Ingredientes:

  • 400 gramos de harina
  • 150 gramos de leche condensada
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • Ralladura de 1 limón
  • Una cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Modo de elaboración:

  • 1-Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto la harina.
  • 2-Después añade la harina y amasa.
  • 3-Mete la masa durante 30-45 minutos  en el frigorífico.
  • 4-Saca las galletas.
  • 5-Las metemos en el horno precalentado a 200ºC y lo bajamos hasta 150ºC, durante 15-20 minutos y listo.

Cómo hacer un buen glasead0 para tus galletas de limón

El glaseado es muy sencillo de hacer. A continuación, te enseñamos las 2 formas básicas para hacer un buen glaseado.

Receta 1

  • Mezcla 150 gramos de  azúcar glas tamizada y zumo de 1 limón.
  • Extiende la mezcla sobre las galletas y ponles algo de ralladura de limón como adorno.
  • Déjalas secar.

Receta 2

  • Bate a mano una clara de huevo sin que llegue a montarse.
  • Ve añadiendo poco a poco el azúcar glas tamizada sin dejar de batir.
  • Finalmente añade el zumo de 1 limón.
  • Extiéndela sobre las galletas y déjalo que se ponga duro.

Hasta 13 trucos para que tus galletas queden perfectas

Cascara-de-limon

  • 1.Usa solo productos de buena calidad.
  • 2. Utiliza siempre azúcar glas para que tus galletas queden con una textura súper fina.
  • 3.Añade siempre la mantequilla a punto de pomada.
  • 4.No te olvides nunca de tamizar la harina, la levadura y la maicena.
  • 5.Es muy importante que midas la cantidad exacta de harina, para que tus galletas no queden resecas o duras.
  • 6. Mete siempre la masa en el frigorífico, envuelta en papel film para que no tome otros sabores.
  • 7.Prepara siempre las galletas cuando la masa esté muy fría.
  • 8.Cuando vayas a extender la masa, no uses demasiada harina en la mesa para que las galletas no se resequen.
  • 9.La mejor forma de estirar la masa es sobre un papel de hornear.
  • 10.Si vas a usar un cortapastas, mételo primero en harina para que la masa de la galleta no se quede pegada en él.
  • 11.Corta las galletas muy próximas unas a otras, así evitarás tener que volver a amasar el resto de la masa que te haya quedado.
  • 12.Utiliza una espátula metálica para llevarlas de la mesa a la bandeja de horno, de este modo evitarás que se rompan.
  • 13.Mantén una separación prudencial entre las galletas cuando estén en la bandeja de horno, para evitar que se peguen unas con otras durante la cocción.
  • 14.La bandeja de hornear tiene que estar a temperatura ambiente y el horno precalentado.
  • 15. Es muy importante que conozcas bien tu horno. No todos calientan del mismo modo, solo con la práctica lo conseguirás.

La mejor forma de conservar las galletas

  • Utiliza un recipiente hermético o una lata para galletas.
  • Guarda las galletas cuando estén totalmente frías.
  • Pon papel de hornear entre galleta y galleta dentro de la caja.
  • Si quieres puedes congelarlas. Para descongelarlas hazlo a temperatura ambiente o en el horno durante 10 minutos a unos 160ºC.
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