Galletas de nuez pecán

Si lo deseamos, podemos adaptar esta receta para intolerantes al gluten y sustituir la harina tradicional por harina de nuez que, además, le aportará más sabor a nuestras galletas

¿Buscas un postre divertido, sencillo y delicioso? Has llegado al lugar indicado, te presentamos la receta de las galletas de nuez pecán, para que sin pensártelo dos veces, vayas directo a la cocina y pongas manos a la obra en la realización de estas maravillas crujientes.

La nuez pecán es un fruto comestible del árbol del pecán o nogal. Tiene su origen en el continente americano, en las fronteras de Estados Unidos y México. Este fruto seco es muy preciado en la gastronomía, especialmente en la repostería donde se usa en tartas, pasteles, rellenos y otros dulces.

Las nueces son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, magnesio, calcio, vitamina A y antioxidantes. Se recomienda su consumo de forma habitual, ya que previenen el Alzheimer y las enfermedades del corazón.

Por todo esto, vamos en 3, 2, 1… a preparar unas ricas y caseras galletas de nuez pecán

Ingredientes

  • 250 gramos (2 ¼ de tazas) de harina para repostería
  • 250 gramos de margarina sin sal
  • 200 gramos (2 tazas) de azúcar moreno
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de nuez pecán
  • Una pizca de sal

Pasos para elaborar las galletas de nuez pecán

nueces galletas Andurinha

  • Coloca en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente y comienza a batir con ayuda de una varilla o batidora eléctrica.
  • Incorpora poco a poco el azúcar moreno y sigue batiendo hasta obtener una mezcla sin grumos.
  • Añade la yema de huevo y continúa batiendo por 2 minutos.
  • Agrega la pizca de sal.
  • Tamiza la harina y agrégala a la mezcla, uniendo ahora con las manos.
  • Saca del bol y coloca la mezcla en una superficie plana y enharinada. Amasa un par de minutos la masa.
  • Cubre la masa con papel film y lleva a refrigeración por mínimo una hora.
  • Tras dejarla reposar, extiéndela con ayuda de un rodillo.
  • Esparce los trozos de nuez pecán sobre la masa, de manera generosa.
  • Corta las galletas con un cortador de pastas o la boca de un vaso.
  • Distribuye las galletas en una bandeja engrasada o cubierta con papel encerado. Recuerda dejar espacio suficiente entre ellas, para que crezcan sin problema mientras se hornean.
  • En este punto, usa tu creatividad y añade azúcar morena sobre las galletas para que se caramelicen las nueces. También puedes colocar una nuez por galleta o hacer una mezcla de azúcar, canela y hojas de hierbabuena finamente picadas o romero seco y espolvorearla sobre las galletas de nuez pecán.
  • Lleva las galletas al horno precalentado a 190° C durante 15-20 minutos.

 Haz tu propia harina de nuez pecán

harina

  • Si cuentas con suficiente nuez pecán puedes, preparar una harina y así realizar unas galletas más saludables y aptas para celíacos. Toma las nueces, lávalas y colocas por 10 segundos en agua hirviendo.
  • Seguidamente, pásalas por agua fría y luego sécalas muy bien con un paño de cocina limpio.
  • Deja secar naturalmente las nueces y llévalas a un procesador de alimento hasta que estén hechas polvo. Pero ten cuidado, no las tritures demasiado porque pueden segregar mucho aceite y entonces, hacer una pasta.
  • Tamiza el polvo de nuez pecán y ¡listo! Tienes una harina de nuez.
  • Si optas por esta alternativa, incorpora a la mezcla levadura o polvo de hornear.
  • Otra opción: reemplazar una taza de harina de trigo con esta harina. Así reduces el consumo de productos refinados.
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