Galletas de plátano con pepitas de chocolate

Belén Gisbert · 12 marzo, 2015 · Última actualización: 22 febrero, 2019 22 febrero, 2019
Recuerda que al meterlas en el horno las galletas van a crecer, así que deja un espacio entre ellas para que no se peguen

Las galletas de plátano con pepitas de chocolate combinan perfectamente esta fruta, la avena y la masa de galletas con pepitas de chocolate, tres delicias en un solo plato.

Aunque no lo parezca, quedan muy suaves y son muy sabrosas, dando como resultado un sabor entre el pan de plátano y la galleta convencional.

Las galletas de plátano tienen una textura suave que le da la fruta y a la vez son crujientes por las virutas de chocolate.

Estas galletas son idóneas para un desayuno, merienda, una fiesta o para un capricho. Además, podrás aprovechar aquellos plátanos que se te hayan hecho muy maduros o negros y ya no os apetezca comer.

El plátano es una fruta protegida por un higiénico envoltorio natural. De esta forma queda preservado de la contaminación externa y facilita su transporte.

Además, resulta tan cómodo de pelar y de comer que se puede consumir en cualquier lugar, sin necesidad de servilleta ni de cuchillo.

Su pulpa cuando esta maduro contiene azúcares simples como glucosa, dextrosa y  sacarosa. Las cuales se transforman en energía inmediata.

Por esta razón es muy recomendable su consumo a todas las edades, para recuperar energía entre comidas o mientras se está realizando un gran esfuerzo físico.

Receta de galletas de plátano

Ingredientes

Avena-para-el-desayuno

  • 1/2 tazas de harina.
  • 3/4 tazas de hojuelas de avena tradicional.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal ablandada.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 taza de puré de plátanos maduros.
  • 1 taza de chips de chocolate.

Preparación

En primer lugar precalienta el horno a 180 ºC y prepara dos tazones para mezclar los ingredientes necesarios en cada uno de ellos.

Tazón 1: mezcla de harina

En un bol, tamiza juntos los siguientes ingredientes:

  • 1/2 tazas de harina.
  • 3/4 tazas de hojuelas de avena tradicional.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de sal.

Tazón 2: comienza con la mantequilla

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En un segundo recipiente, mezcla 3/4 taza de mantequilla sin sal ablandada y una taza de azúcar hasta que resulte una mezcla suave y esponjosa.

A continuación debes incorporar un huevo y media cucharadita de extracto de vainillaSeguidamente hay que mezclar los dos tazones y el resto de ingredientes:

Agrega la mitad de la mezcla de harina al segundo tazón, y remueve hasta que la masa sea homogénea. Después, añade los plátanos y remueve hasta que se mezclen.

Incorpora el resto de la mezcla de harina al segundo bol y remueve hasta que se mezclen bien. A continuación, agrega virutas de chocolate a todo.

En las bandejas para hornear forradas con papel o untadas con mantequilla, deja caer cucharadas colmadas de la mezcla. Mantén por lo menos 4 centímetros de distancia entre un montículo y otro. Aplasta un poco la mezcla con la cuchara.

Hornear durante 12 minutos, dándoles la vuelta a los 6 minutos. Al cabo de ese tiempo sácalas del horno y deja que enfríen al menos diez minutos, y estarán listas para servir. Podrás guardar las galletas de plátano en recipientes adecuados un máximo de 5 días antes de que se ablanden.

La mejor forma de almacenar galletas es guardarlas en recipientes herméticos, secos y limpios. Tampoco es aconsejable ponerlos cerca de fuentes de calor ni de lugares húmedos que los puedan estropear.

Resulta poco recomendable mezclar diferentes tipos de galletas porque se pueden mezclar los sabores.

  • José Daniel Anido Rivas, Rafael Cartay, & L. S. M. A. (2016). El plátano (plátano macho o plantain) en la gastronomía mundial. (Book).

  • José Daniel Anido R. & Rafael Cartay. (2010). Recetario de preparaciones a base de plátano. (E-Book).

  • José Daniel Anido Rivas, Rafael Cartay, & L. S. M. A. (2016). El plátano (plátano macho o plantain) en la gastronomía mundial. (Book).