Galletas de zanahoria

En caso de que optemos por la preparación con naranja, dado que vamos a utilizar la cáscara, es fundamental que esta sea de origen ecológico para que no tenga pesticidas

¿Quién dijo que las zanahorias no pueden ser el ingrediente principal de unas galletas deliciosas y diferentes? Podrás darte cuenta que este rico vegetal anaranjado, queda perfecto en cualquier tipo de preparación, tanto dulce como salada. Aprende a preparar galletas de zanahoria en el siguiente artículo.

Galletas de zanahoria: Receta N° 1

Una propuesta distinta para la merienda o el desayuno, perfecto si no puedes lograr que tus hijos coman verduras.

Para hacer unas 15 galletas necesitas:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar
  • 100 gramos de zanahoria rallada
  • 180 gramos de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

¿Cómo se hacen estas galletas de zanahoria?

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  • 1-Precalienta el horno a 200°C.
  • 2-Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar (puede ser con varillas eléctricas o con una cuchara de madera).
  • 3-Pela y ralla las zanahorias crudas y echa en la mezcla anterior.
  • 4-Sigue batiendo y luego incorpora poco a poco los ingredientes secos (harina, levadura y sal).
  • 5-Por último, pon la esencia de vainilla.
  • 6-Cuando todo quede integrado, toma porciones de la masa con la mano y forma bolitas.
  • 7-Aplástalas con la palma para que te queden en forma de galletas.
  • 8-Colócalas una a una con separación entre las demás en una placa engrasada.
  • 9-Lleva al horno hasta que se doren bien.
  • 10-Retira y deja enfriar en una rejilla (¡no vale querer comerlas antes de que estén frías!).

Galletas de zanahoria: Receta N° 2

Una alternativa similar a la anterior pero con algunos cambios en los componentes. No te la puedes perder. ¡Prepáralas para la merienda de hoy o mañana!

¿Qué necesitas? (Para 25 galletas aproximadamente)

  • 100 gramos de zanahorias
  • 1 huevo
  • 200 gramos de harina
  • 20 gramos de azúcar
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de miel
  • Mermelada de naranja para pincelar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela

¿Cómo las preparas?

  • 1-Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que obtengas una crema.
  • 2-Añade el huevo y la miel, mezcla bien.
  • 3-Lava y pela las zanahorias y luego rállalas, incorpora a la preparación.
  • 4-En otro recipiente aparte, tamiza la harina con la canela y el bicarbonato de sodio.
  • 5-Echa en la mezcla anterior y amasa bien hasta que ya no se te pegue en los dedos.
  • 6-Pon en la nevera y deja reposar 15 minutos.
  • 7-Precalienta el horno a 180°C.
  • 8-Estira con un rodillo y un poco de harina y luego con un molde, corta cada galleta del tamaño que desees.
  • 9-Coloca en una placa previamente engrasada y hornea durante 15 minutos, hasta que queden doradas
  • 10-Retira y deja enfriar en una rejilla
  • 11-Unta con mermelada de naranja antes de servir

Galletas de zanahoria: Receta N° 3

Se trata en este caso de una delicia que tiene no solo a la zanahoria como ingrediente estelar, sino también la avena. ¿El resultado? Unas galletas saludables, ricas y fáciles de hacer. ¿Te animas?

Necesitas:

  • 2 tazas y media de avena
  • ¼ taza de harina
  • 1 taza y media de zanahoria rallada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • ½ taza de uva pasas
  • ½ taza de nueces o almendras
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  • 1-Lava y pela las zanahorias. Rállalas finamente.
  • 2-Llena con agua el recipiente donde las contiene, para que se humedezcan.
  • 3-Añade el aceite, la avena y el azúcar y bate para que te quede una pasta perfecta.
  • 4-Deja reposar 5 minutos y coloca los demás ingredientes, dejando reposar otros 10 minutos.
  • 5-Precalienta el horno a 200°C.
  • 6-Engrasa un molde con aceite y echa de a cucharadas la masa de las galletas, según el tamaño que quieras.
  • 7-Lleva al horno y cocina durante 30 minutos (o hasta que estén doradas o tostadas).

Galletas de zanahoria: Receta N° 4

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Por último, te proponemos unas galletas de zanahoria y naranja que no vas a poder resistirte a comer una tras otra.

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina
  • 3 cucharadas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • ¾ taza de zumo de naranja
  • ¼ taza de aceite
  • 2 cucharadas de endulzante a gusto

Paso a paso de la receta:

  • 1-Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.
  • 2-En un recipiente, mezcla la zanahoria rallada con la naranja rallada y echa luego el zumo, el endulzante y el aceite.
  • 3-Integra lo seco con lo húmedo y amasa bien.
  • 4-Deja reposar unos minutos y luego forma las galletas.
  • 5-Precalienta el horno.
  • 6-Dispón las galletas en una placa engrasada y cocina unos 10 minutos
  • 7-Retira y deja enfriar.
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