Galletas Oreo sin gluten

En las recetas de galletas es fundamental añadir bicarbonato, siempre en cantidades justas, para que el resultado final quede fino y crujiente. En caso de excedernos puede amargar la mezcla.

Tanto si eres celiaco como si no, estas galletas Oreo sin gluten te encantarán. Además, si te gustan las galletas con auténtico sabor a chocolate, definitivamente es tu receta

Aunque es una preparación extremadamente sencilla de preparar e ideal para cocinar con niños, no deja de ser exquisita. Sin duda, cautivarás a tus comensales con la suavidad de la crema contrastada con la intensidad del chocolate.

Estas galletas Oreo sin gluten demuestran que es posible hacer repostería sin aditivos, conservando el sabroso toque de las originales. Debido a que hoy en día existen muchas opciones para las personas celiacas, podrás encontrar harina sin gluten en los supermercados y tiendas naturistas.

Te dejamos ante una receta completamente casera. Sin embargo, no olvides que la moderación es clave a la hora de comer dulces. En consecuencia, intenta no pasarte con las cantidades, ya que esta deliciosa receta puede tentarte muchísimo.

Asimismo, recuerda que si tienes problemas con el azúcar o si sufres de enfermedades como diabetes, obesidad o resistencia a la insulina, debes consultar a tu nutriólogo o médico para saber si puedes darte este tipo de caprichos de vez en cuando. 

Receta de las galletas Oreo sin gluten

Galletas Oreo sin gluten en un plato

Ingredientes:

Para las galletas

  • 160 g de harina sin gluten
  • 95 g de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 70 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Para el relleno

  • 75 g de azúcar glas
  • 90 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios:

  • 1 bol
  • Varillas eléctricas o batidora eléctrica
  • 1 colador
  • Papel de hornear
  • Rodillo
  • Cortapastas
  • 1 cuchara o una manga pastelera

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Preparación:

Mujer precalentando el horno

 

  • Primero, precalienta el horno a 180 ºC.
  • Luego baterás el huevo junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar, hasta formar una mezcla cremosa y homogénea.
  • Tamiza la harina junto con el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo y añade a la mezcla anterior, hasta formar una bola que tenga una consistencia parecida a la plastilina.
  • Toma la masa con las manos y amasa hasta conseguir una bola compacta.
  • Después coloca esta masa entre dos papeles de hornear para evitar que se pegue al rodillo o a la encimera y estírala hasta que alcance un grosor de unos 0,5 cm.
  • Posteriormente corta la masa con un cortapastas de la forma que quieras y colócalas sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear o engrasada con mantequilla.
  • Debes hornear durante unos 12 minutos, con cuidado de no pasarse mucho, para que no se quemen.
  • A continuación sácalas del horno y deja que se enfríen en una rejilla. Reservar.
  • En un bol aparte, bate con las varillas la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas. Así formarás una crema uniforme. 
  • Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, pon un poco de relleno en el centro de una galleta y aplasta con otra, hasta que la crema llegue a los bordes. Repite con todas las galletas.

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Datos de interés

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Al llevar crema de mantequilla de relleno, conviene consumir las galletas Oreo sin gluten en los dos o tres días siguientes. Además, se conservan bien guardándolas en una caja metálica aisladas de la luz y el aire.
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