Galletas Oreo sin gluten

En las recetas de galletas es fundamental añadir bicarbonato, siempre en cantidades justas, para que el resultado final quede fino y crujiente. En caso de excedernos puede amargar la mezcla

Tanto si eres celiaco como si no, estas galletas Oreo sin gluten te encantarán. Y si encima te gustan las galletas con auténtico sabor a chocolate, esta es tu receta. Las galletas son extremadamente sencillas de preparar e ideales para hacer con niños.

Además, la suavidad de la crema del relleno contrasta con la intensidad del chocolate, dándoles a las galletas un sabor especial. Las galletas Oreo sin gluten demuestran que es posible hacer repostería sin aditivos y el sabor sigue siendo igual de bueno.

Receta de las galletas Oreo sin gluten

Ingredientes:

Para las galletas

  • 160 g de harina sin gluten
  • 95 g de cacao en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 70 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Para el relleno

  • 75 g de azúcar glas
  • 90 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios:

  • 1 bol
  • Varillas eléctricas o batidora eléctrica
  • 1 colador
  • Papel de hornear
  • Rodillo
  • Cortapastas
  • 1 cuchara o una manga pastelera

Preparación:

galletas oreo

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Batir el huevo junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar, hasta formar una mezcla cremosa y homogénea.
  • Tamizar la harina junto con el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo y añadirlo a la mezcla anterior, hasta formar una bola que tenga una consistencia parecida a la plastilina.
  • Tomar la masa con las manos y amasarla hasta conseguir una bola compacta.
  • Colocar la masa entre dos papeles de hornear para evitar que se pegue al rodillo o a la encimera y estirarla hasta que alcance un grosor de unos 0,5 cm.
  • Cortar la masa con un cortapastas de la forma que se quiera y colocarlas sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear o engrasada con mantequilla.
  • Hornear durante unos 12 minutos, con cuidado de no pasarse mucho, para que no se quemen.
  • Sacarlas del horno y dejar que se enfríen en una rejilla. Reservar.
  • En un bol aparte, batir con las varillas la mantequilla, el extracto de vainilla y el azúcar glas, hasta formar una crema uniforme.
  • Con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, poner un poco de relleno en el centro de una galleta y aplastar con otra, hasta que la crema llegue a los bordes. Repetir con todas las galletas.

Datos de interés

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Al llevar crema de mantequilla de relleno, conviene consumir las galletas en los dos o tres días siguientes. Se conservan bien guardándolas en una caja metálica aisladas de la luz y el aire.

Receta de galletas Oreo caseras y sin gluten

Ingredientes:

Para la galleta

  • 160 g de harina sin gluten
  • 95 g de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 90 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar glas
  • Unas gotitas de extracto de vainilla

Utensilios:

  • 1 bol
  • Varillas o batidora eléctrica
  • Colador para tamizar
  • Cortapastas
  • Rodillo
  • Papel de horno
  • Cuchara

Preparación:

Comidas-recalentadas

  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • En un bol, mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el huevo, hasta formar una mezcla uniforme.
  • Añadir a la mezcla poco a poco la harina tamizada, el cacao, la sal y el bicarbonato, removiendo constantemente hasta formar una masa sólida.
  • Formar una bola con la masa.
  • Estirar la masa con un rodillo espolvoreado con harina sobre una mesa, también cubierta de harina para que no se pegue.
  • Hacer una plancha de ½ cm de grosor y cortarla con un cortapastas de la forma deseada.
  • Colocar las galletas sobre una bandeja forrada con papel (especial para horno) y hornearlas durante 12 minutos.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla. Reservar.
  • En un cuenco aparte, batir la mantequilla junto con el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta formar una crema.
  • Poner una cucharadita de la crema sobre una galleta y tapar con otra galleta, apretando hasta que la crema llegue a los bordes. Hacer lo mismo con el resto de las galletas.

Datos de interés:

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
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