Galletas supernutritivas a base de coco, avena y semillas

Elena Martínez Blasco · 7 abril, 2017
Este artículo ha sido verificado y aprobado por la pedagoga en educación física y nutricionista Elisa Morales Lupayante el 15 enero, 2019
En lugar de comprarlas podemos elaborar en casa estas galletas supernutritivas que, además de ser más sanas, son saciantes, bajas en azúcar y nos aportarán un extra de energía.

Aunque no lo parezca, sí es posible realizar meriendas saludables y deliciosas de una forma muy fácil, con diversos ingredientes. Una prueba de ello son las siguientes galletas supernutritivas a base de coco, avena y semillas.

Sabemos que, para muchas personas, puede resultar realmente difícil resistir la tentación de comer dulces. Sin embargo, es posible superarla de una forma sana con algunas recetas.

Descubre a continuación cómo puedes preparar unas deliciosas galletas supernutritivas a base de coco, avena y semillas para sentirte lleno de energía y vitalidad todo el día.

Los ingredientes que hemos seleccionado para estas galletas aportan mucha energía gracias a su alto contenido en proteína vegetal. 

1. Los beneficios del coco

Coco

El coco nos aporta fibra, hierro, selenio, potasio y oligoelementos. Y lo mejor es que se adapta fácilmente a diversas preparaciones y combinaciones.

Contiene, además, una buena cantidad de grasas muy saludables que no solamente no nos hacen subir de peso, sino que activan el metabolismo para que quememos más calorías.

El aceite de coco es cada vez más popular ya que, a diferencia de la mayoría de aceites, no se oxida cuando se somete a altas temperaturas.

En caso de no poder conseguir el aceite de coco, el de oliva es la segunda opción más recomendable en este caso.

2. Los beneficios de la avena

La avena es uno de los cereales más sanos y nutritivos que hay, por lo que no puede faltar en nuestra alimentación. Tiene un alto contenido en fibra y mucílagos que favorecen la sensación de saciedad al comerla y, a la vez, mejora el tránsito intestinal.

La avena cruda es difícil de digerir para muchas personas, por lo que estas galletas supernutritivas son una manera ideal de consumirla sin que nos siente mal o nos cause acidez.

3. Los beneficios de las semillas

Las semillas son el punto fuerte de esta receta, ya que son pequeños superalimentos. Son muy ricos en nutrientes que no pueden faltar en una dieta equilibrada. Recomendamos elegir las siguientes:

  • Lino y chía: son ricas en ácidos grasos omega 3, favorecen la función intestinal, regulan los niveles de colesterol y triglicéridos y aumentan la sensación de saciedad.
  • Sésamo: son especialmente ricas en calcio.
  • Anís: además de tener propiedades digestivas, dan un toque de sabor dulce y delicioso a estas galletas.

Recomendamos triturar las semillas para convertirlas en una especie de harina y, sobre todo, facilitar su digestión.

Receta de las galletas supernutritivas y saciantes

Ingredientes

  • Levadura.
  • Esencia de vainilla.
  • 1 taza de coco rallado (100 g).
  • 2 huevos medianos (120 g).
  • 1 cucharada de azúcar (10 g).
  • 2 tazas de avena molida (200 g).
  • 1 taza de harina de trigo (100 g).
  • 1 taza de semillas molidas: lino, chía, sésamo, anís (100 g).
  • 10 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco (100 g).

Elaboración

  • En primer lugar, precalentaremos el horno a 250 ºC.
  • En un bol mezclaremos la avena, la harina, el coco rallado y las semillas molidas.
  • Añadiremos el azúcar y volveremos a mezclar.
  • Haremos la forma de una montaña con un agujero en el centro, en el cual añadiremos los dos huevos.
  • Con las manos bien limpias, mezclaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadiremos la esencia de vainilla y el aceite y volveremos a mezclar.
  • Por último, incluiremos la levadura.
  • Haremos bolitas con la masa y las iremos poniendo planas, o con la forma que deseemos, en una bandeja de horno.
  • Las hornearemos a 200 ºC durante media hora.
  • Una vez fuera del horno podemos añadirles azúcar fino o canela en polvo al gusto.
  • Cuando estén frías ya estarán listas para comer.
Recetas

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Recomendaciones

En caso de intolerancia al gluten, en lugar de harina de trigo, se pueden elaborar estas galletas supernutritivas con harina de arroz. Por otra parte, para evitar el azúcar, podemos recurrir a la miel como sustituto. 

Al contener coco, avena y semillas, estas galletas supernutritivas serán muy ricas en vitaminas, minerales, ácidos grasos buenos y fibra, con lo cual, no debemos tener miedo a subir de peso con ellas.

Lo mejor de esta receta es que tiene un gusto dulce muy atractivo que puede agradar a toda la familia. ¡Anímate a prepararla! Y recuerda, es importante disfrutar de todos los alimentos con moderación.