Gazpacho andaluz, entérate de cómo se prepara correctamente

Jesús Bordones · 20 febrero, 2019
El gazpacho andaluz es una receta deliciosa que puede servir como entrante o como un plato para la cena. ¡Descubre cómo preparar esta receta!

El gazpacho andaluz es una de las recetas con más historia de todo el mediterráneo. Incluso, en España hoy se sirve y degusta a diario. Básicamente, es una preparación a base de tomates, vinagre y aliños. En este artículo lo descubrirás todo sobre esta comida.

Antes de profundizar más sobre esta curiosa preparación, debes acercarte un poco a Andalucía. Esta región española es pionera en la realización de esta receta y es que, la historia es importante para poder saber sobre el gazpacho andaluz. Tienes que entender que no existe un registro rotundo sobre la historia real de esta caldo, pero sí hay referencia sobre las primeras versiones de esta comida.

Concretamente, en el siglo VIII aparece uno de los primeros recetarios con marcada semejanza al gazpacho andaluz. La cuestión es que para aquel entonces, la composición de este caldo era sin tomates, vinagre, aceite o pimientos verdes.

En este sentido, no es hasta después de la conquista española de América que se agregan los componentes del tomate y los pimientos a la receta y le dan el irresistible sabor que ahora hacemos mención. Así que, como puedes ver, detrás de algo simple se encuentra una gran historia que contar.

gazpacho que limpia las arterias

Realmente, será muy difícil que puedas emular a la perfección el gazpacho andaluz. Sin importar de dónde seas o te encuentres. No tiene nada de complicado pero sí que tiene detalles importantes que hoy te mostraremos paso a paso. De esta manera, tendrás la certeza de que estás obteniendo la mejor preparación posible. Además, es muy recomendado para consumirlo tanto en desayunos como en almuerzos. Ligero, simple de hacer y muy nutritivo.

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Muchas veces, las sopas o caldos tienen ese sabor simple y vacío, pero gracias a la mezcla de todos los ingredientes estimularás muy bien tus papilas gustativas.  Sigue tal cual te mostramos las indicaciones y verás que en cuestión de 20 minutos pasarás de leer la receta a estar sentado degustando este suculento gazpacho andaluz.

Preparación correcta del gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz puede acompañarse con pan, de hecho, es servido de esta manera en conjunto con una copa de agua. Según la receta original, son necesarios estos dos elementos por cuestiones de contraste. Además, por si fuera poco, esta receta está repleta de curiosidades y polémicas, al menos si no estás acostumbrado. Ya te hemos explicado que el gazpacho es una sopa o caldo, pero no se sirve ni se come tibia o medianamente caliente sino ¡fría!

Es más, en la zona mediterránea española es común tomarlo con uno que otro cubo de hielo. Dicen que le brinda más color a la sopa y le da más sabor. Indudablemente, es un característica que no podíamos dejar pasar. Todo esto sirve para nutrir la cultura y acercarte a lo que hace espectacular las recetas internacionales, y es la maravillosas propias de las personas que las idearon.  Así que elabora esta sopa fría, degústala y pruébala.

Ingredientes

  • 4 tomates rojos medianos (500 g).
  • 2 pimientos verdes (125 g).
  • 3 dientes de ajo sin piel (35 g).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (60 ml).
  • 1 cucharada de sal (25 g).
  • 4 cucharadas de vinagre de vino (140 ml).
  • 1 rebanada de pan blanco (100 g).
  • 1 pepino previamente pelado (150 g).

Preparación

Gazpacho andaluz

  • Comienza lavando muy bien los vegetales. Deben estar muy frescos y bien seleccionados para darle calidad óptima a la sopa que estás por hacer. Escurre y resérvalos.
  • Ten a la mano el vaso de la licuadora. Lo necesitarás para triturar los siguientes ingredientes.
  • Asegúrate de pelar muy bien los tomates (removiendo las semillas por completo), luego por a hervir a fuego alto y retira.
  • introduce todos los vegetales troceados dentro del vaso de la licuadora y bate por 1 minuto, o hasta que notes que la mezcla está quedando similar a una sopa.
  • Añade la sal, vinagre de vino y el aceite para dar sabor y viscosidad.
  • Una vez obtenida la mezcla dentro de la licuadora, pasa todo a una olla pequeña y calienta un poco para cocer el tomate.
  • Retira y deja enfriar (muy importante) por 2 horas. Servirás en una copa para sopas, y ya estará listo el famoso gazpacho andaluz.

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¿Te animas a preparar esta receta de gazpacho andaluz? Prueba esta receta si quieres tomar una cena poco copiosa o como entrante para cualquier comida. Sin duda, sorprenderás a tus comensales con este plato tan nutritivo y saludable.