Gelatina de fresa con queso Philadelphia

Cuando vayamos a juntar ambas gelatinas, es muy importante que la de la base esté lo suficientemente fría para que no se mezclen los colores

La gelatina de fresa con queso Philadelphia es un postre sencillo y de textura suave. Sus capas se combinan en el paladar dando lugar a un delicioso sabor. Además, este plato ayuda en la digestión, a suavizar la piel y al fortalecimiento de los huesos.

Por su parte, la gelatina es una proteína obtenida a partir del colágeno de algunos animales. Así, ayuda en la obtención de colágeno en personas mayores, ya que a cierta edad nuestra producción natural de colágeno disminuye. Por todo esto, consumir gelatina es una de las mejores formas de cuidarse.

Además, si se endulza y se le da un sabor afrutado, se convierte en un postre delicioso.

Sigue leyendo para aprender a hacer gelatina de fresa con queso Philadelphia.

Receta de gelatina de fresa con queso Philadelphia

Ingredientes:

Para la capa blanca

  • 150 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 6 g de gelatina neutra
  • 60 ml de leche
  • 60 g de azúcar glas.

Para la capa roja

  • 20 g de gelatina de fresa
  • 3 fresas
  • 150 ml de agua caliente
  • 150 ml de agua fría

Utensilios:

  • 2 boles pequeños
  • 1 taza
  • 1 tenedor
  • Moldes para magdalena pequeños, de papel o silicona

Preparación:

Postre
(Foto: Home Deconomics/Flickr)
  • En primer lugar, en un bol, mezclar el queso con el azúcar glas hasta que se forme una mezcla uniforme.
  • Posteriormente, en una taza aparte, juntar la gelatina neutra con la leche y mezclarlas bien con ayuda de un tenedor.
  • Después, llevar la mezcla de leche al microondas y calentar durante 20 segundos.
  • A continuación, agregar la mezcla de queso crema y azúcar y mover hasta que quede todo homogéneo.
  • Verter la mezcla en moldes pequeños para magdalenas, hasta que cubra la mitad del molde.
  • A continuación, refrigerar durante 1 hora hasta que la mezcla esté compacta.
  • Después, pasado este tiempo, cortar las fresas en daditos pequeños y colocarlas encima del queso cuajado.
  • Luego, en un bol aparte, disolver la gelatina de fresa en el agua caliente y mezclar muy bien.
  • Posteriormente, añadir el agua fría y volver a remover hasta que quede uniforme.
  • A continuación, verter la gelatina sobre los moldes y refrigerar durante 1 hora más.
  • Finalmente, una vez cuajadas las gelatinas, ya se pueden desmoldar y consumir. ¡Disfrútalas!

Datos de interés:

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de reposo en el frigorífico.
  • Los moldes de magdalenas pueden ser tanto de silicona como de papel. Si se usan los de papel, recomendamos ponerlos de dos en dos, para que no se deformen.
  • Es muy importante a la hora de añadir la gelatina de fresa, que la capa inferior esté bien fría, de lo contrario se mezclarán las gelatinas y se estropearán las capas.

Receta de gelatina de fresa con un toque de Philadelphia

Ingredientes:

  • 190 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 1 paquete de gelatina de fresa
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de agua fría
  • ½ taza de leche evaporada
  • ½ taza de azúcar
fresas

Utensilios:

  • Cacerola
  • Cuchara
  • Batidora
  • Molde para gelatina

Preparación:

  • En primer lugar, disolver la gelatina de fresa en el agua hirviendo, agregar el azúcar y mezclar hasta que quede una mezcla uniforme.
  • Posteriormente, agregar el agua fría y dejar que se temple, sin meter en la nevera.
  • A continuación, pasar la mezcla a un vaso de batidora y batir junto con el queso crema y la leche evaporada.
  • Luego, verter la preparación en un molde para gelatina y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas hasta que cuaje.
  • Finalmente, cuando la gelatina haya cuajado, desmoldar y servir fría.

Datos de interés:

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de reposo en la nevera.
  • Por último, a la hora de desmoldar la gelatina es muy importante que haya quedado bien cuajada, así que si no se estás seguro, es mejor dejarla más tiempo en la nevera.
EASTOE JE., "The amino acid composition of mammalian collagen and gelatin", Biochem J. 1955 Dec;61(4):589-600.
Kojima T, Koide T, Nagata H, Inamura Y, Sano M, Ito N, Suzumura K, Hasegawa M., "Effect of gelatins on human cancer cells in vitro", Cancer Biother Radiopharm. 2003 Apr;18(2):147-55.