Gelatina medicinal, saludable y sabrosa

Gracias a su aporte de colágeno, el consumo de gelatina está recomendado para fortalecer los huesos y los cartílagos. Además de ser un antiinflamatorio natural, nos ayuda a convertir la glucosa en energía

Por la facilidad que tiene para digerirse y su gran contenido de proteínas, la gelatina es un alimento muy recomendado por los médicos para aquellas personas que tienen un período de convalecencia o que padecen algún tipo de enfermedad que requiere de un gran aporte de proteínas.

¿Qué es y cómo se elabora la gelatina?

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La gelatina es un producto de origen animal, aunque te resulte algo difícil de creer, este es un producto que se elabora a partir de colágeno de animales de granja, como los cerdos y las vacas. De estos animales se utilizan las pieles y los huesos. De todo ello se obtiene la proteína o colágeno necesario para preparar la sabrosa gelatina.

A pesar de su procedencia, debes de tener en cuenta que este es un alimento muy nutritivo. También es bastante recomendable en caso de que no podamos asimilar otra clase de alimento. También cuando nos estamos recuperando de una cirugía o de una enfermedad.

¿Cómo podemos obtener gelatina natural?

A todos nos resulta muy sencillo tomar un paquete de este alimento y prepararla en poco tiempo, pero hay que recordar que estas, aunque son deliciosas y sus colores atraen a chicos y grandes, son preparadas mediante procesos químicos, los cuales no aportan ningún tipo de beneficio para la salud.

Por ese motivo te vamos a brindar una receta para preparar gelatina casera igual de nutritiva y sabrosa.

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Ingredientes

  • Tres cucharadas de gelatina neutra
  • Dos tazas de zumo fresco de algún cítrico, de uva o de fresas
  • Una taza de té a base de hierbas medicinales de tu preferencia
  • Miel o algún edulcorante natural

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es mezclar las tres cucharadas de gelatina con la infusión de hierbas y llevar al fuego hasta que esté completamente disuelta.
  2. Cuando esta mezcla esté fría debes colocarla en el recipiente que elegiste. Enseguida debes agregarle el zumo de la fruta elegida y mezclarla muy bien.
  3. Por último, cubre el molde con papel transparente y llévalo al refrigerador durante unas dos horas.

De esta manera podrás disfrutar de una gelatina mucho más natural y saludable, ya que está saborizada con frutas de verdad y endulzada naturalmente. Otro beneficio que vas a lograr con la preparación de esta gelatina casera será el poder adicionar el preparado de hierbas que puedes escoger según la dolencia o el problema de salud que tengas.

Ver también: 

  • Santos, A. B. dos, Fávaro-Trindade, C. S., & Grosso, C. R. F. (2005). Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização. Ciência e Tecnologia de Alimentos. https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000200024
  • Manzano, O., & Morales, M. (2009). Cápsulas de Gelatina Dura. Formas Farmacêuticas Sólidas.
  • Berté, K. A. S., Izidoro, D. R., Dutra, F. L. G., & Hoffmann-Ribani, R. (2011). Desenvolvimento de gelatina funcional de erva-mate. Ciência Rural. https://doi.org/10.1590/S0103-84782011000200029