Gofres de pizza o waffles

4 mayo, 2015
Aunque estamos más acostumbrados a su versión dulce, los gofres salados también son deliciosos y son una forma diferente de consumir esta preparación. Podemos acompañarlos con huevos fritos

Seguro que todos conocéis los gofres, esos bollitos con huequitos cuadrados que se comen calientes con nata y chocolate fundido por encima. Mmmm, como para hacerle la boca agua a cualquiera. Pues bien, resulta que estos bollos también pueden tomarse salados, con queso, jamón o lo que se te ocurra. Por eso aquí os damos varias recetas deliciosas para hacer gofres de pizza o waffles. 

Opción 1: Gofres de pizza

Ingredientes:

  • 400 g harina
  • 1 sobre levadura (tipo Royal)
  • 1 cucharadita colmada de sal.
  • 1 cucharadita de orégano (más orégano extra para espolvorear por encima)
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo.
  • 4 huevos grandes.
  • 30 g miel (se puede sustituir por azúcar)
  • 100 g mantequilla fundida.
  • Aceite oliva suave.
  • 50 g leche.
  • Tomate frito.
  • 150 g bacon en tiras.
  • 150-200 g queso mozzarella rallado.

Procedimiento:

Waffle

  • Mezclar los ingredientes secos (la harina, la levadura, la sal, el orégano y el ajo en polvo) con una varilla para que entre el aire.
  • En el vaso de la batidora, mezclar los huevos, la miel (o el azúcar) la mantequilla, el aceite, la leche y el tomate. Añadir la mezcla al bol de la harina y triturar bien hasta que quede un puré espeso.
  • Agregar el bacon y mezclar con la espátula. Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
  • Calentar la gofrera e ir poniendo la masa. Dejar que se doren e ir sacándolos a una bandeja de horno. Cubrirlos con queso rallado y espolvorear con orégano.
  • Gratinar en el horno.
  • También se pueden dejar preparados con antelación y gratinarlos justo antes de servir.

Opción 2: Gofres salados

Ingredientes:

  • 500 g harina de media fuerza (se puede hacer con 250 g de harina floja y 250 g de harina de fuerza).
  • 30 g azúcar.
  • 10 g sal
  • 25 g levadura fresca
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 250 g leche
  • 100 g mantequilla.

Procedimiento:

  • Mezclar la harina con la sal y el azúcar.
  • Deshacer la levadura en un poco de leche templada.
  • Mezclar la masa de harina con el huevo y batir con la batidora unos 10 minutos, hasta que la mezcla se desprenda de las paredes y quede brillante y sedosa.
  • Extender la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno, cubrir con film mantecado o con un paño húmedo y dejar reposar durante una hora.
  • Pasado ese tiempo, encender la gofrera hasta que esté bien caliente. Colocar en la gofrera, previamente rociada con spray vegetal o con mantequilla líquida. Cerrar y cocer de 5 a 10 minutos.

Opción 3: Gofres salados con salsa y huevo

Ingredientes:

Para los gofres:

  • 115 g de harina
  • 1 huevo
  • 160 ml de suero de leche
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de levadura química
  • ½ cucharadita de café de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de café de sal
  • 1 cucharadita de café de azúcar.
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de perejil picado

Para la salsa:

  • 1 cebolla (unos 200 g)
  • 1-3 pimientos del piquillo
  • 2 tomates rojos maduros
  • 1 ajete o ajo tierno
  • 1 cucharadita pequeña de orégano
  • 1 cucharilla de pasta de chile (o una guindilla)
  • 200 ml de tomate triturado
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azúcar

Procedimiento:

Waffles-chocolates

  • Pelar y trocear la cebolla, los tomates y los pimientos del piquillo en cuadraditos pequeños y trocear el ajo en rodajas finas.
  • En una sartén a fuego medio, rehogar el ajo y la cebolla con una pizca de sal. Cuando se ablande y empiece a tomar color, añadir el pimiento y dejarlo freír durante unos minutos.
  • Añadir el tomate y rehogar hasta que se ablande, poner el tomate triturado, una pizca de sal, la misma cantidad de azúcar, el orégano y la pimienta recién molida. Cocinar a fuego medio hasta que se evapore el líquido. Reservar.
  • Mezclar en un bol la harina, la levadura, la sal y la pimienta. En otro bol mezclar los ingredientes líquidos.
  • Para hacer el suero de leche, mezclar como 20 minutos antes de comenzar a cocinar, la leche tibia con zumo de limón. Tapar y dejar reposar.
  • Una vez mezclados los líquidos, añadirles el perejil y remover. Poner los sólidos a la mezcla líquida y mezclar hasta que se integren completamente.
  • Preparar la gofrera y verter la masa en los huecos.
  • Freír los huevos.
  • Sobre cada gofre colocar varias cucharadas de salsa y un huevo frito encima.
Te puede gustar