Granola

Yamila Papa Pintor · 22 diciembre, 2018
Aunque podemos encontrar granola ya preparada, si la elaboramos en casa podemos elegir los cereales y frutos secos que incluimos, así como asegurarnos de que la miel es de la mejor calidad

¿Te gusta la granola? Para empezar, se trata de una receta que nos alimenta. Además, nos quita el apetito, la ansiedad y evita que comamos cualquier cosa en varios momentos del día.

Seguro la habrás probado alguna vez pero te gustaría preparar la granola en casa. ¡Es más fácil de lo que crees! Conoce cómo prepararla en este artículo.

¿Qué se necesita para hacer granola?

En primer lugar, la granola está compuesta por nueces o almendras (u otros frutos secos), avena y miel. También lleva otros ingredientes para otorgarle nuevos sabores y combinar alimentos. Por tanto, se puede comer como barra o bien desmigajada en el zumo de naranja, el yogur o la leche.

Además, es un alimento que nos aporta mucha energía. Por ello, se recomienda para el desayuno o en aquellas personas que hacen ejercicio.

La granola hecha en casa no solo es más rica, sino también más asequible y saludable. Por tanto, te enseñamos a prepararla de manera sencilla.

Ingredientes:

  • 3 tazas de granos (avena, centeno, cebada, germen de trigo, salvado) (300 g)
  • 1 taza de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pistachos, nueces pecán) (120 g)
  • ½ taza de endulzante (mejor si son líquidos como la miel o el sirope, también azúcar moreno) (120 ml)
  • ½ taza de aceite (de semillas de uva, de oliva extra virgen o de coco) (100 ml)
  • 1 pizca de sal (mejor si es marina, Kosher o del Himalaya)

Opcionales:

  • 1 taza de semillas (lino, sésamo, girasol, mijo, calabaza) (100 g)
  • 1 taza de coco (mejor si es en trozos, sino rallado) (80 g)
  • 1 taza de frutas desecadas (arándanos, uvas pasa, cerezas, higos, manzanas, plátanos) (150 g)
  • 1 cucharadita de especias (cardamomo, jengibre, nuez moscada) (4 g)
  • ½ taza de cacao (puede ser también 1 taza de chips de chocolate) (45 g)
  • 1 clara de huevo (o 2 cucharadas de aceite)
Granola en barritas

Utensilios:

  • Recipiente
  • Cuchara de madera
  • Espátula
  • Bandeja de horno
  • Cuchillo

Preparación:

  • En primer lugar, coloca los ingredientes básicos en un recipiente (granos, frutos secos, semillas, especias, sal). A continuación, añade el aceite, el endulzante y la clara de huevo. Después, mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o espátula hasta que esté todo integrado.
  • Enciende el horno a 150 °C. En una bandeja para horno pon un chorrito de aceite. A continuación, esparce la preparación bien en toda la extensión de la placa.
  • Después, cocina por 40 minutos (revuelve con cuchara de madera a los 20 minutos). De vez en cuando, revisa la preparación para asegurarte de que no se queme la granola. Además, no olvides que se endurece cuando se enfría.
  • A continuación, retira del horno cuando veas que está dorada y tenga un rico aroma a cereales horneados. Después, incorpora las frutas desecadas y algunos de los ingredientes opcionales. Deja que se enfríe y si lo deseas esparce el chocolate. Corta en barritas o retira con una espátula. Para acabar, guarda en un recipiente hermético para que dure más tiempo.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
  • Consejos: Puedes cubrir la bandeja de horno con papel de hornear para que no se pegue la granola. Además, ensuciarás menos.

Recetas de granola

Por último, ahora que ya sabes lo básico para preparar granola, sería bueno que conozcas algunas opciones para combinar los elementos. Además, el procedimiento es el mismo, solo varían los ingredientes y sus proporciones:

Granola con yogur y fresas

Granola tradicional:

  • 2 tazas de avena (200 g)
  • ¼ taza de endulzante (60 ml)
  • 1 taza de frutos secos (120 g)
  • ¼ taza de aceite (100 ml)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
  • ¼ cucharadita de especia a elección (3 g)

Granola de canela y manzana

  • 3 y ½ taza de avena (350 g)
  • 1 taza de semillas de calabaza (100 g)
  • 2 cucharaditas de canela molida (10 g)
  • ¼ taza de azúcar moreno (50 g)
  • 1 pizca de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta de jamaica (2 g)
  • ¾ taza de puré de manzana (150 g)
  • 1 y ½ cucharada de miel (30 g)
  • ½ cucharada de extracto de vainilla (5 ml)
  • 1 cucharada de aceite (15 ml)
  • 1 taza de manzanas desecadas picadas (150 g)

Granola de pistachos y arándanos

  • 3 tazas de avena (300 g)
  • ¼ taza de miel (75 g)
  • 3 cucharadas de aceite de coco (45 ml)
  • 3 cucharadas de agua (45 ml)
  • 1 pizca de sal
  • ¾ taza de coco troceado (60 g)
  • ¾ taza de pistachos picados (80 g)
  • ¾ taza de arándanos desecados (110 g)
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