Hamburguesa de calabacín y queso

Mariela Ibarra · 2 marzo, 2015
Dado que vamos a incluir la piel del calabacín es importante que lo lavemos bien y que, en la medida de lo posible, este sea de procedencia ecológica.

Hemos hablado mucho sobre algunos alimentos que nos pueden servir para sustituir otros. En este caso, te traemos la receta de una deliciosa hamburguesa de calabacín y queso.

El calabacín es un práctico y versátil alimento que podemos adicionar en muchas preparaciones.El resultado es siempre único y exquisito.

Receta de hamburguesa de calabacín y queso

¡Prepárate! No te imaginas lo fácil que es preparar hamburguesas de calabacín. 

Ya sea porque quieres llevar una dieta vegetariana, adquirir hábitos más saludables o simplemente quieres darle a tu alimentación un espectro más grande probando diferentes cosas, esta es una excelente opción.

Calabacín

Ingredientes

  • 1 Puerro
  • 2 Calabacines pequeños o 1 grande
  • Queso Mozzarella
  • 5 cucharadas de pan rallado
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Cucharada y media de levadura en polvo o bicarbonato
  • 6 cucharadas de leche vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Especias al gusto (comino, orégano, curry, ajo en polvo…)

También puedes leer: cómo preparar menús vegetarianos saludables

Preparación de la hamburguesa de calabacín y queso

hamburguesas David Singleton

  • En primer lugar, mezclamos en un bol grande y hondo, el pan, la harina y la levadura o bicarbonato. Al igual que las especias.
  • Revolvemos estos ingredientes con calma, para no causar un desastre con los polvos, y añadimos la leche vegetal.
  • Revolvemos bien hasta crear una masa homogénea.
  • Posteriormente adicionamos el aceite y mezclamos hasta que quede perfectamente integrado a la masa. Dejamos reposar.
  • Aparte, lavamos bien los calabacines y los rallamos sin pelar (deben conservar la piel).
  • También hay que cortar en trocitos finos el puerro.
  • Después los salteamos con unas gotas de aceite de oliva para maximizar el sabor y que ablanden un poco.
  • Seguidamente, integramos los calabacines y el puerro a la masa que estuvo reposando y mezclamos muy bien, para que la preparación adquiera un sabor uniforme.
  • Probamos la sal y adicionamos en caso de ser necesario.
  • A continuación, calentamos un poco de aceite y agregamos la masa entera. Revolvemos durante 2 minutos para evitar que se pegue, después la retiramos del fuego, con la finalidad de eliminar el exceso de líquido en la masa.
  • Luego, tomamos un poco de queso, lo despedazamos bien e incorporamos a la masa. Esto para evitar que su sabor se pierda o que se queme.
  • Calentamos un poco de aceite en una sartén para freír y tomamos en nuestra mano porciones de masa del tamaño de una pelota de ping pong para hacer bolitas con esta. Podemos cubrir nuestras manos con un poco de harina para evitar que se pegue la masa.
  • Aplastamos las bolitas para darles forma de hamburguesa. Si prefieres puedes ayudarte de un cortador redondo para que queden los bordes perfectos.
  • Si el aceite está bien caliente no debe tomar más de 5 minutos en dorar. Sin embargo, espera un poco hasta que queden bien crujientes.

Consejos adicionales

  • Una vez estén listos, retíralos de la sartén y déjalos reposar en una servilleta o toalla de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Finalmente, puedes acompañarlas de ajonjolí, una ensalada, pan o cualquier elemento que se te ocurra. De hecho, combinan bien con una gran variedad de platos, ya sean como entradas o platos fuertes.
  • Las especias que adiciones, al igual que la sazón que le des a través de salpimentar las hamburguesas, será de vital importancia para conseguir un sabor excepcional. Además, como las especias las escoges según tu preferencia, tendrás una ventaja al momento de cocinar.
  • Para la selección de la harina, recomendamos mucho la integral, es más saludable y te ayudará con la digestión.
  • La leche puede ser a tu gusto, siempre y cuando su origen sea vegetal, ya sea de soja, de avena, etc.
  • Aconsejamos dejar la sal para el final, así podrás verificarla y corregirla cuando tengas la masa lista y evitar que te quede en exceso salado.
  • Si lo prefieres, en lugar de poner el queso a la preparación, puedes simplemente rebanarlo y ponerlo encima de la hamburguesa una vez esté lista.
Hamburguesa de calabacín con queso

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Esperamos que disfrutes de tu deliciosa hamburguesa de calabacín y queso. ¡Buen provecho!