Hamburguesa de salmón y gambas: una forma saludable de consentirte

Entre las últimas tendencias culinarias están las nuevas presentaciones del pescado y el marisco. Mediante nuevas texturas y combinaciones, se ofrece la posibilidad de tomar pescado a todos los comensales, adultos y niños.

La hamburguesa de salmón y gambas es una excelente opción para disfrutar de una comida deliciosa y, al mismo tiempo, sumamente saludable. Además, es una forma creativa de introducir al paladar sabores, como es el caso del pescado.

Esta receta es ideal para preparársela a los más pequeños de la casa, y cualquier comensal reacio a comer pescado y a deleitarse con estos sabores.

Generalmente la palabra hamburguesa se asocia a comida chatarra. Sin embargo, si se prepara con ingredientes naturales, se puede tratar de una excelente y saludable opción; esta elaboración combina diversos alimentos necesarios para mantener una buena nutrición.

Hamburguesas saludables

Desde hace unos pocos años ha surgido una nueva tendencia que ha revolucionado por completo el mundo gastronómico de las hamburguesas. A las famosas compañías de comida rápida les ha salido competencia.

Cada vez son más los restaurantes que ofrecen hamburguesas caseras, con ingredientes naturales y mayor sabor. Como resultado, los clientes optan, cada vez más, por las nuevas alternativas que combinan sabor y buena nutrición.

Las hamburguesas caseras pueden ser una excelente opción para mantener una dieta saludable. Además, el caso de la hamburguesa de salmón y gambas, es ideal para introducir sabores como el pescado a niños y no tan niños; es deliciosa y muy fácil de preparar.

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Hamburguesa de salmón y gambas: receta fácil y deliciosa

Ingredientes

  • 50 gramos de gambas
  • 25 gramos de cebolleta
  • 1 lomo de salmón (con un peso estimado de entre 80 y 100 gramos)
  • Una pizca de cayena
  • 1 cucharada de soja (15 ml)
  • 1 cucharadita de mostaza (opcional) (5 g)

Preparación

  1. Picar la cebolleta en pequeños trozos. La idea es que no se sientan los pedazos de cebolleta en la mezcla, por ello es fundamental picarla muy finamente.
  2. Después de trocear la cebolleta, se incorporan las gambas, el salmón, la cayena y la soja. Se pican de nuevo todos los ingredientes hasta obtener una pasta uniforme.
  3. Una vez lista la mezcla, se procede a darle la forma de hamburguesa. Para ello se toma una porción de la pasta y se hacen unas bolas de tamaño medio. Se aplastan suavemente hasta conseguir la forma de una hamburguesa.
  4. Finalmente, se cocinan las hamburguesas en un sartén a fuego medio. Es importante resaltar que no hace falta agregar aceite a la sartén, ya que el salmón tiene su propia grasa, lo que impedirá que la hamburguesa se pegue.
  5. Se sirven las hamburguesas con un poco de mostaza y alguna guarnición fresca como una deliciosa ensalada.

Hamburguesa de salmón y gambas con salsa rosa

Ingredientes

  • 200 gramos de gambas
  • 25 gramos de cebolleta
  • 350 gramos de salmón
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de pan rallado (30 g)
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta molida (al gusto)
  • 1 cucharada de cebollino finamente picado (15 g)
  • 1 loncha de queso
  • Lechugas limpias
  • 2 panes de hamburguesas caseros

Ingredientes para la salsa rosa

  • 1 cucharada de aceite virgen extra (15 ml)
  • 3 cucharadas de mayonesa (60 g)
  • 1 cucharadas de kétchup (20 g)
  • 1 cucharada de brandy (15 ml)
  • 2 cucharaditas de zumo de naranja (10 ml)
  • Cebollino (al gusto)

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Preparación salsa rosa

  1. Mezclar en un bol todos los ingredientes de la salsa, excepto el cebollino.
  2. Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, espolvorear un poco de cebollino. Reservar.
salsas saludables

Preparación de la hamburguesa

  1. El primer paso es limpiar el salmón. Se le debe quitar la piel y las espinas.
  2. Luego se pelan y pican las gambas muy finamente. En un bol se reservan el salmón y la gambas.
  3. Picar muy finamente la cebolleta. El objetivo es que se disfrute del sabor sin sentir los trozos de la cebolleta; después de picarla, se incorpora al bol con las gambas y el salmón.
  4. Añadir el pan rallado, el cebollino picado y el huevo. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave. Dejar reposar en el refrigerador durante media hora para que los sabores se integren a la perfección.
  5. Pasada media hora, sacar la mezcla del refrigerador y hacer las hamburguesas.
  6. En un sartén a temperatura media freír las hamburguesas. Cuando se le da la primera vuelta a cada pieza, se colocan dos lonchas de queso.
  7. Dejar que el queso se derrita mientras se cocina la otra cara de la hamburguesa.
  8. Se coloca encima de la hamburguesa la salsa rosa, las lechugas y demás complementos que se le quieran agregar.
  9. Calentar la tapa de arriba del pan de hamburguesa casero y una vez que la hamburguesa de salmón y gambas esté lista colocarla sobre el pan.