Haz un delicioso arroz de coliflor a la mexicana con esta útil receta

Jesús Bordones · 12 julio, 2018
El arroz de coliflor es una forma bastante peculiar de consumir esta verdura y el toque de la salsa mexicana la convierte en una receta única y deliciosa.

Hacer un delicioso arroz de coliflor a la mexicana es optar por una receta donde el sabor se impone desde el principio hasta el final. Esta preparación destaca por las sensaciones que provoca en el paladar y, al mismo tiempo, por ser sumamente saludable y recomendada para acompañar con otros ingredientes.El arroz de coliflor a la mexicana es esencialmente una hortaliza condimentada. En cambio, el arroz es un grano con algo de almidón. En esta receta sustituimos el ingrediente original por una opción más baja en carbohidratos.

arroz de coliflor

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El arroz de coliflor a la mexicana te servirá como guarnición para que puedas acompañarlo con otros ingredientes. Resalta el sabor de sus condimentos y la sazón propia de la rica cultura de mexicana.

Cómo preparar arroz de coliflor a la mexicana

Consejos para hacer el arroz de coliflor

Quita el tallo y los posibles puntos negros de la coliflor. Para transformarla en «granos de arroz» puedes usar un rallador, o triturarla con una batidora.

Receta de arroz de coliflor a la mexicana

Ingredientes para el arroz

  • 1 coliflor grande (500 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 15 g de sal (1 cucharada)

Preparación

  • Pon el aceite a calentar en una sartén a fuego medio.
  • Cuando esté caliente, añade la coliflor y saltéala unos 2 minutos, removiendo con un utensilio de madera.
  • Reduce el fuego, tapa la sartén, y deja que se cocina unos 8 minutos más.

Ingredientes para la guarnición

chiles para el arroz de coliflor a la mexicana

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo sin piel, picados
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 100 g de verduras cocidas
  • 250 ml de puré de tomate
  • 1 chile serrano
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 1 rama de cilantro bien picado
  • 15 g de sal (1 cucharada)
  • Aceite de oliva

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Preparación

  • Pon a calentar un poco de aceite en una sartén.
  • Cuando esté caliente, añade la cebolla, el cilantro y el ajo. Salpimenta.
  • Cuando el sofrito empiece a oler, añade el chile serrano.
  • Remueve bien y añade el puré de tomate.
  • Déjalo cocer 5 minutos a fuego alto.
  • Reduce el fuego, añade las verduras y deja cocer hasta que se integren los sabores.