Haz un delicioso brazo gitano con esta divertida receta

Jesús Bordones · 23 diciembre, 2018
Si lo tuyo son los pasteles y quieres crear una divertida receta basándote en ellos, entonces descubre cómo preparar un delicioso brazo gitano. Te aseguramos que a todos les encantará ¡Toma nota!

Los platos con nombres extraños siempre nos han llamado la atención, pero al mismo tiempo levantan nuestras sospechas. No obstante, este delicioso brazo gitano te quitará esas dudas y hará que te encante.

Por ello, aprende a prepararlo con esta divertida receta. Te damos las pautas para que elabores este dulce paso a paso.

Origen del brazo gitano

Para empezar, este postre todavía sigue siendo tema de polémica. No se sabe a ciencia cierta el lugar exacto donde surgió.

No obstante, existen teorías sobre que su origen se refiere a los caldereros gitanos que vendían piezas de cobre a panaderías. Después los recompensaban con recortes de bizcochos que apoyaban sobre sus brazos.

Características y variantes

Es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro y que se elabora con masa genovesa, cubierta por mermelada o crema. Para la cobertura se pueden utilizar distintos ingredientes como el chocolate, moca, glaseado o merengue.

En algunos países como Venezuela se le rellena con dulce de leche o crema pastelera y se cubre con un poco de azúcar glaseada. En Argentina se le conoce como arrollado y se rellena solo con dulce de leche, mientras que en España se le conoce por brazo gitano y se rellena con nata.

Entonces, da una oportunidad a este delicioso plato y a la vez date un buen gusto. Es hora de que descubras cómo preparar brazo gitano con esta divertida receta. Sigue cada paso y el resultado será impresionante.

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Delicioso brazo gitano

1. Brazo gitano tradicional

Delicioso brazo gitano en porciones.

Y como sabemos que no puedes conformarte con tan solo una receta, te daremos otra variación de ella para que la compartas con toda tu familia. Solo debes escoger la que más te guste y se adapte a tus exigencias.

Ingredientes:

  • 5 huevos.
  • 1 cucharada de levadura (15 g).
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla (30 ml).
  • 1 taza de azúcar (120 g).
  • 1 taza de harina de trigo (120 g).
  • ½ cucharada de mantequilla (8 g).
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glas (30 g).
  • 2 tazas de dulce de leche o arequipe (240 g).
  • Papel de hornear o vegetal.

Preparación:

  1. Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a unos 180 ºC.
  2. Luego separa las claras de la yemas de huevo y bate a punto de nieve con la ayuda de un batidor eléctrico.
  3. A continuación, añade las yemas y el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
  4. Después, agrega la harina y la levadura, y bate de modo manual hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Ahora deberás cubrir una bandeja con papel de hornear y extiende la mezcla.
  6. Lleva al horno a la misma temperatura durante 15 minutos, retira del horno y deja que enfríe un poco.
  7. Por último, cúbrelo con el dulce de leche y enróllalo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa. Espolvorea un poco de azúcar glas y listo.

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2. Brazo gitano de chocolate

Plato con trozo de brazo gitano de chocolate.

Esta presentación está hecha toda de chocolate, tanto el bizcocho como el relleno. Además, puedes cubrirlo con un poco más de chocolate rallado. Pero para que tu delicioso brazo gitano sea un poco más saludable, utiliza sólo chocolate negro.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo (120 g).
  • 4 huevos.
  • 1 taza de azúcar (120 g).
  • ½ taza de cacao en polvo (60 g).
  • 1 cucharada de levadura (15 g).
  • 1 cucharada de chocolate rallado para decorar (15 g).
  • Papel vegetal.
  • 1 tableta de chocolate negro (200 g).
  • 1 taza de nata (120 g).
  • Papel envolvente.

Preparación:

  1. Para comenzar, debes tamizar la harina con la ayuda de un colador en un bol y agregarle la cucharada de levadura. Mezcla bien.
  2. Luego, bate los huevos junto con el azúcar y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Después, mezcla todos los ingredientes húmedos con la harina y la levadura.
  4. A continuación, tapa con un poco de papel envolvente y deja que repose durante 30 minutos en tu nevera.
  5. Antes de que se complete el tiempo de reposo, precalienta el horno a unos 180 o 190 ºC.
  6. Ahora, deberás forrar una bandeja de hornear con un poco de papel vegetal y verter la mezcla allí. Utiliza una espátula para que quede plana.
  7. Hornea durante unos 15 minutos a la misma temperatura del precalentado. Luego saca del horno y deja que enfríe un poco.
  8. Para el relleno, calienta en una olla la nata junto con el chocolate y antes de que empiece a hervir retira del fuego.
  9. Por último, esparce la mezcla de chocolate sobre el bizcocho y procede a enrollarlo. Ten cuidado para que no se rompa.
  10. Refrigera durante una hora, esparce el chocolate rallado y sirve. Disfruta de un delicioso brazo gitano de chocolate.