Hot cakes de banana sin gluten con dos ingredientes

Virginia Martínez · 6 marzo, 2019
Sin gluten y sin lactosa, estos deliciosos hot cakes o panqueques de tan sólo dos ingredientes serán ideales para un desayuno energético y nutritivo.

¿Te imaginas obtener un plato delicioso con solo dos ingredientes? ¿Y si, además, esos ingredientes son fáciles de conseguir y no contienen gluten? Entonces, no te pierdas las recetas de hot cakes de banana sin gluten que te proponemos.

¡Te chuparás los dedos!

Hot cakes de banana sin gluten

Los hot cakes o panqueques son deliciosos, lo sabemos. No obstante, muchas personas con intolerancia al gluten prefieren evitarlos, así como también quienes no consumen lácteos. Esto se debe a que, generalmente, los hot cakes incluyen entre sus ingredientes harina y leche.

No obstante, en este caso, la receta que te proponemos está compuesta de tan sólo 2 ingredientes: huevos y plátano. Por eso, es apta para todos.

Los huevos

Huevos
Un alimento saludable: los huevos. Fuente de proteínas de calidad, grasas saludables y nutrientes esenciales.

Siempre ha existido la creencia popular de que el huevo contiene demasiado colesterol y, por tanto, no es un alimento saludable. Sin embargo, a día de hoy sabemos que esto no es así, sino todo lo contrario.

El huevo es uno de los productos más beneficiosos que podemos consumir. De hecho, el consumo de hasta dos huevos al día es perfectamente recomendable y no supone absolutamente ningún riesgo para la salud.

Entre los beneficios que nos aporta el consumo de huevos, podemos destacar:

  • Es fuente de nutrientes esenciales. Mientras que un huevo solo aporta 80 calorías, contiene proteínas, hierro y zinc, especialmente en la yema. Asimismo, es rico en ácidos grasos omega 3 y vitaminas.
  • Además, también la yema, es rica en antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. De esta forma, colabora en la prevención de problemas oculares.
  •  Es fuente colina, un aminoácido esencial para el sistema nervioso. De hecho, estimula el desarrollo y la función cerebral. Por eso, se relaciona con la memoria y nos ayuda a estar alerta.
  • Promueve la salud del corazón.
  • Las grasas que aportan los huevos son grasas saludables. En este sentido, no están relacionados con problemas de colesterol alto en sangre.
  • La vitamina D y el calcio colaboran en el fortalecimiento de los huesos.

Te recomendamos leer: 7 razones por las que te conviene añadir huevos en tu dieta

Las bananas

Las bananas son una de las frutas más consumidas en todo el mundo. Sin embargo, por su aporte en calorías y en azúcares, es otro de esos alimentos que muchas personas trata de evitar.

Afortundamente, a día de hoy, podemos asegurar que la banana es un alimento altamente nutritivo. En efecto, entre sus beneficios podemos destacar:

  • Son una gran fuente de potasio y pectina, un tipo de fibra que apoya las funciones digestivas.
  • Además aportan magnesio y vitaminas C y B6, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud.
  • Asimismo, gracias al potasio, promueven la salud del corazón ayudando a disminuir la presión arterial. 
  • Se relaciona con la prevención de algunos tipos de cáncer.

Por todas estas razones, unos hot cakes de banana sin gluten con tan sólo estos dos alimentos es una forma ideal y deliciosa de incluirlos en la dieta. Además, son ideales para el desayuno. Así, podrás comenzar el día recargando tu organismo de nutrientes y energía.

Te recomendamos leer: 9 increíbles beneficios que obtienes por comer bananas

Receta de hot cakes de banana sin gluten

Panqueques con plátano
Esta receta de hot cakes es saludable y apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

  • 2 huevos (preferentemente orgánicos)
  • 1 banana

Opcionalmente

  • Si quieres que tus hot cakes sean más esponjosos, pueden utilizar 1/8 cucharadita de polvo de hornear.
  • La sal también es opcional.
  • Para añadir un poco más de sabor, puedes también usar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Por otra parte, si quieres que tus hot cakes sean aún más nutritivos, puedes añadirles una cucharada de miel natural de abejas.

Preparación

  • En primer lugar, tritura la banana. Debe quedarte una crema sin grumos.
  • A continuación, si vas a añadir alguno de los ingredientes adicionales, ahora es el momento. Añádelos a la crema de la banana y remueve muy bien.
  • Posteriormente, bate muy bien los huevos.
  • Después, mezcla la crema de la banana con los huevos batidos y sigue removiendo. Debe quedarte todo bien mezclado, sin grumos.
  • Luego, calienta una sartén (opcionalmente con un poco de mantequilla orgánica) y vierte una cucharada de tu mezcla. Debe quedarte un hot cake fino.
  • Puesto que estos hot cakes no incluyen harina, van a ser más líquidos que los panqueques tradicionales. Por esta razón, sabemos que no será fácil darles la vuelta en la sartén cuando empiecen a dorarse. Para ello, insistimos en que pongas poca cantidad en la sartén.
  • Finalmente, cuando se hayan dorado por ambos lados y tengan la textura adecuada, ¡disfruta!

Además

Puedes enriquecer tus hot cakes de banana sin gluten en sabor y nutrientes añadiendo trocitos de frutas como las fresas, las frambuesas o arándanos. En efecto, son ideales en esta combinación de huevos y banana.

Además, no te olvides de disfrutarlos con un sirope por encima. En este sentido, la miel de abejas es ideal. No obstante, también puedes optar por la mermelada.

  • ShinichiSomeya, YumikoYoshiki, KazuyoshiOkubo, "Antioxidant compounds from bananas (Musa Cavendish)", Food Chemistry, Volume 79, Issue 3, November 2002, Pages 351-354
  • Miranda, J. M., Anton, X., Redondo-Valbuena, C., Roca-Saavedra, P., Rodriguez, J. A., Lamas, A., … Cepeda, A. (2015). Egg and egg-derived foods: Effects on human health and use as functional foods. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu7010706