Huevos rellenos gratinados

Belén Gisbert·
07 Enero, 2019
Aunque existe la creencia de que la mayonesa no se puede hornear, lo cierto es que no hay problema en calentarla unos segundos o incluso minutos, sobre todo si es comercial

Los huevos rellenos gratinados son un aperitivo idóneo para tomar en cualquier evento, en ocasiones especiales o en Navidad.

Los huevos rellenos gratinados pueden rellenarse de cualquier ingrediente que se te ocurra: atún, carne picada, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas…

A continuación vamos a darte dos ejemplos de recetas de huevos rellenos gratinados, ya que hay muchísimas. Una de ellas es la más simple y conocida, y en la que solo necesitas de unos pocos ingredientes para hacerla. La otra es un poco más elaborada, pero no es nada costosa ni difícil, simplemente hay que llevar a cabo unos pasos más.

Huevos rellenos gratinados

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar

Utensilios:

  • Cazo
  • Bol
  • Un tenedor
  • Una cuchara
  • Una fuente
  • Una fuente para horno
  • Papel para hornear

Preparación:

huevos rellenos

  • Primero, llena un cazo de agua con sal y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir el agua, poner a fuego medio y deja cocer 10 minutos. Retira del fuego, deja enfriar quitando el agua caliente y llenando de nuevo el cazo con agua fría.
  • Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
  • A continuación retira las yemas y colócalas en un bol. Aparta las claras cocidas partidas por la mitad en una fuente.
  • Aplasta con un tenedor las yemas cocidas hasta hacer una pasta con ellas.
  • Añade a la pasta dos latas de atún escurridas y machaca de nuevo mezclando todo bien.
  • Después coloca unas tres cucharadas de mayonesa. Pon una pizca de sal y sigue removiendo.
  • Con esta mezcla resultante, toma una cucharada de ella y ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debe rellenarse el hueco de la yema y un poco más. Repite el proceso con todas las mitades de clara de huevo (12 unidades en total).
  • Seguidamente coloca las claras ya rellenas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.
  • Espolvorea encima queso rallado.
  • Gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.
  • Puedes servir los huevos rellenos gratinados tibios, o meterlos en la nevera y dejarlos enfriar por lo  menos media hora.

Ver también: Deliciosa receta de portobellos gratinados, fácil de preparar

Huevos rellenos gratinados con jamón york y bechamel

Ahora vamos a hacer una receta similar a la anterior, pero en esta ocasión, los huevos rellenos gratinados están envueltos en jamón york, y tendrán una capa superior de bechamel y queso rallado. ¡Muy tentador! 

Ingredientes:

  • 125 g de atún o bonito en conserva
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 75 g de queso rallado
  • 20 g de harina
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

huevos rellenos a la griega

  • Llena un cazo de agua con sal a fuego medio y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir deja cocer durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
  • Coloca las yemas en un bol y aparta las claras cocidas partidas por la mitad en otro recipiente.
  • Después tritura con un tenedor las yemas cocidas hasta obtener una pasta.
  • Añade ahora dos latas de atún escurridas y aplasta de nuevo.
  • Luego vierte unas tres cucharadas de salsa de tomate y añade una pizca de sal.
  • Así, con esta pasta y con la ayuda de una cucharada, ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debes rellenar así todas las claras de huevo.
  • Por último, envuelve cada mitad de clara de huevo con una loncha de jamón york.
  • Coloca las claras ya rellenadas y envueltas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.

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Prepara la bechamel:

  • Pon dos cucharadas de mantequilla o aceite en un cazo, deja calentar y añade la harina y mezcla bien. Después, ve añadiendo poco a poco la leche y mezcla todo. Después añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada y sigue removiendo a fuego lento hasta que se espese la salsa bechamel.
  • A continuación añade una cucharada o dos de salsa bechamel encima de cada mitas de clara de huevo rellena y envuelta.
  • Espolvorea encima queso rallado.
  • Por último, gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.