Huevos rellenos gratinados

Aunque existe la creencia de que la mayonesa no se puede hornear, lo cierto es que no hay problema en calentarla unos segundos o incluso minutos, sobre todo si es comercial

Los huevos rellenos son un aperitivo idóneo para tomar en cualquier evento, en ocasiones especiales o en Navidad.

Los huevos rellenos gratinados pueden rellenarse de cualquier ingrediente que se te ocurra: atún, carne picada, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas…

A continuación vamos a darte dos ejemplos de recetas de huevos rellenos gratinados, ya que hay muchísimas. Una de ellas es la más simple y conocida, y en la que solo necesitas de unos pocos ingredientes para hacerla. La otra es un poco más elaborada, pero no es nada costosa ni difícil, simplemente hay que llevar a cabo unos pasos más.

Huevos rellenos gratinados

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 latas de atún
  • Mayonesa
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar

Utensilios:

  • Cazo
  • Bol
  • Un tenedor
  • Una cuchara
  • Una fuente
  • Una fuente para horno
  • Papel para hornear

Preparación:

huevos rellenos

  • Llena un cazo de agua con sal y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir el agua, poner a fuego medio y deja cocer 10 minutos. Retira del fuego, deja enfriar quitando el agua caliente y llenando de nuevo el cazo con agua fría.
  • Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
  • Retira las yemas y colócalas en un bol. Aparta las claras cocidas partidas por la mitad en una fuente.
  • Aplasta con un tenedor las yemas cocidas hasta hacer una pasta con ellas.
  • Añade a la pasta dos latas de atún escurridas y machaca de nuevo mezclando todo bien.
  • Coloca unas tres cucharadas de mayonesa. Pon una pizca de sal y sigue removiendo.
  • Con esta mezcla resultante, toma una cucharada de ella y ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debe rellenarse el hueco de la yema y un poco más. Repite el proceso con todas las mitades de clara de huevo (12 unidades en total).
  • Coloca las claras ya rellenas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.
  • Espolvorea encima queso rallado.
  • Gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.
  • Puedes servir los huevos rellenos gratinados tibios, o meterlos en la nevera y dejarlos enfriar por lo  menos media hora.

Huevos rellenos gratinados con jamón york y bechamel

Ahora vamos a hacer una receta similar a la anterior, pero en esta ocasión, los huevos rellenos gratinados están envueltos en jamón york, y tendrán una capa superior de bechamel y queso rallado. ¡Muy tentador! 

Ingredientes:

  • 125 g de atún o bonito en conserva
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 6 lonchas de jamón cocido
  • 75 g de queso rallado
  • 20 g de harina
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 ml de leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

huevos rellenos a la griega

  • Llena un cazo de agua con sal a fuego medio y pon dentro los huevos. Cuando empiece a hervir deja cocer durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
  • Una vez que estén fríos, quítales la cáscara y pártelos por la mitad.
  • Coloca las yemas en un bol y aparta las claras cocidas partidas por la mitad en otro recipiente.
  • Tritura con un tenedor las yemas cocidas hasta obtener una pasta.
  • Añade ahora dos latas de atún escurridas y aplasta de nuevo.
  • Vierte unas tres cucharadas de salsa de tomate y añade una pizca de sal.
  • Con esta pasta y con la ayuda de una cucharada, ponla encima de una mitad de clara de huevo que tenías apartadas en la fuente. Debes rellenar todas las claras de huevo.
  • Por último, envuelve cada mitad de clara de huevo con una loncha de jamón york.
  • Coloca las claras ya rellenadas y envueltas sobre una fuente de horno antiadherente o con papel para hornear.

Prepara la bechamel:

  • Pon dos cucharadas de mantequilla o aceite en un cazo, deja calentar y añade la harina. Mezcla bien. Después, ve añadiendo poco a poco la leche y mezcla todo. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Sigue removiendo a fuego lento hasta que se espese la salsa bechamel.
  • Añade una cucharada o dos de salsa bechamel encima de cada mitas de clara de huevo rellena y envuelta.
  • Espolvorea encima queso rallado.
  • Gratina en el horno hasta que se dore el queso de la parte superior.