Hummus de garbanzos con pimentón

Daniela Echeverri Castro · 22 abril, 2019
El hummus de garbanzos con pimentón es una receta saludable que puedes disfrutar en tus comidas principales. ¿Quieres aprender a prepararlo en casa? Te compartimos en detalle la receta.

El hummus de garbanzos con pimentón es una receta baja en calorías proveniente de Medio Oriente. Aunque la receta original se prepara mezclando garbanzos con semillas de sésamo molidas, aceite de oliva y aliños, esta versión propone añadir el sabor del pimentón.

¿Te animas a probarla? Lo interesante de esta receta es que es deliciosa y versátil. Por eso, en esta oportunidad queremos ensañarte a variar su sabor con otros ingredientes saludables. Al igual que el plato original, puedes disfrutarlo en tus almuerzos o cenas. ¡Toma nota!

¿Por qué deberías hacer hummus de garbanzos con pimentón?

Hummus de garbanzos con pimentón
El delicioso hummus de garbanzos con pimentón se puede servir al almuerzo o la cena. Es una buena opción para quienes desean cuidar su figura.

El alimento básico del hummus son los garbanzos. Esta variedad de legumbres se destaca por ser una importante fuente de nutrientes esenciales. Así, si buscas razones para preparar en casa un delicioso hummus de garbanzos con pimentón, debes saber que el plato te aporta lo siguiente:

  • Proteínas
  • Hidratos de carbono complejos
  • Fibra dietética
  • Calcio
  • Magnesio
  • Fósforo
  • Potasio
  • Zinc
  • Manganeso
  • Cobre
  • Selenio
  • Vitamina B6

Sumado a esto, el hummus es un plato bajo en calorías que beneficia significativamente a quienes llevan una dieta vegana o vegetariana. Debido a su importante aporte de proteínas vegetales, es perfecto para complementar la dieta a nivel nutricional. De hecho, debería ser infaltable entre quienes buscan adelgazar.

Anímate a leer: Hummus de garbanzos superligero

Receta de hummus de garbanzos con pimentón

La mejor manera de disfrutar los beneficios nutricionales del hummus es prepararlo en casa con ingredientes 100 % saludables. Sin embargo, para variar un poco el sabor con respecto a la receta tradicional proponemos hacer un hummus de garbanzos con pimentón. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos (400 g)
  • 2 cucharaditas de sésamo (10 g)
  • 1 cucharadita de comino (5 g)
  • Zumo de medio limón
  • Pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo machacado o en polvo

Preparación

  • Para empezar, pon a cocinar los garbanzos en agua hasta que ablanden un poco. Lo ideal es dejarlos en remojo unas 12 horas antes de cocinarlos.
  • Una vez estén listos, enjuágalos y ponlos en el vaso de la batidora.
  • A continuación, cubre un tercio de las legumbres con aceite de oliva y el resto con agua.
  • Bate por unos instantes, hasta obtener una pasta cremosa, de una textura similar a la del guacamole.
  • Cuando obtengas el resultado sugerido, agrega el comido molido, las semillas de sésamo (también molidas), el zumo de limón y sal y pimienta al gusto.
  • Luego, remueve todo muy bien para que se integre en la crema de garbanzos. En este punto, agrega el pimentón picado y ligeramente asado.
  • Para terminar, lleva el hummus de garbanzos con pimentón a la nevera y déjalo enfriar. La forma más común de ingerir este plato es fría o a temperatura ambiente, por eso, te sugerimos dejarlo refrigerar como mínimo 30 minutos.
  • Hay muchas formas de acompañar este plato: con pan tostado, zanahoria o arroz integral, entre otros.

Usa este hummus como sustituto saludable

hummus
El hummus de garbanzos con pimentón es un buen acompañante de otros platos. Incluso, lo podemos emplear para sustituir mayonesa, salsas y mantequillas de untar.

Esta y otras versiones del hummus de garbanzos pueden ser útiles para sustituir algunas preparaciones que no son tan saludables. Debido a su sabor y textura cremosa, ayuda a mejorar el sabor de muchos platos sin agregar demasiadas calorías. No dejes de agregar este hummus de garbanzos y pimentón a:

  • Sándwiches o hamburguesas de pavo para sustituir la mayonesa o las salsas.
  • Huevos rellenos para sustituir las yemas de huevos trituradas.
  • Nuggets de pollo o preparados de verduras.
  • Recetas con tostadas, pan o galletas saladas.
  • Tortillas integrales o tacos.

No te vayas sin leer: 7 recetas de hummus para no aburrirte nunca de este plato

Resumiendo…

La receta de hummus de garbanzos con pimentón es una versión tan saludable como la receta tradicional. Aunque podemos variar el sabor de esta crema fría con otros ingredientes, el pimentón le da un toque muy especial. Lo mejor de todo es que mantenemos el concepto de receta saludable, ya que todos los añadidos utilizados son nutritivos y bajos en calorías.

Sin embargo, es importante prestar mucha atención a los acompañantes del plato. Si bien pueden elegirse a gusto de cada uno, lo mejor es buscar las opciones que no excedan las calorías. Por eso, en lugar de acompañarlo con patatas fritas, pan o nuggets de pollo, lo mejor es consumirlo con pan de grano entero o verduras frescas.

  • Wallace, T. C., Murray, R., & Zelman, K. M. (2016). The nutritional value and health benefits of chickpeas and hummus. Nutrients. https://doi.org/10.3390/nu8120766
  • Hummus. (2013). In An A-Z of Food and Drink. https://doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.0630
  • Chickpeas and Hummus are associated with Better Nutrient Intake, Diet Quality, and Levels of Some Cardiovascular Risk Factors: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. (2014). Journal of Nutrition & Food Sciences. https://doi.org/10.4172/2155-9600.1000254
  • NCT02696278. (2015). Hummus for Health: dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers. Hummus for Health: Dietary Quality and Health Outcomes in Toddlers.