Hummus light de garbanzos: una receta para veganos

6 agosto, 2018
El hummus light de garbanzos es una deliciosa receta para veganos. Es fácil de preparar y aporta una gran cantidad de fibra al organismo, por lo que facilita la digestión y evita el estreñimiento.

Exquisita, sana y baja en calorías, el hummus light de garbanzos es una receta para veganos, fácil de preparar. Además de aportar vitaminas y otros nutrientes, favorece la eliminación de grasas y evita el estreñimiento.

Humus light de garbanzos, balance para el organismo

El hummus light de garbanzos es una receta para veganos que ayuda a balancear los niveles de proteínas, vitaminas, calcio y hierro. Estos nutrientes son requeridos por el organismo para sus funciones vitales. Quienes no ingieren productos del reino animal deben buscar la manera de proveerlos al organismo. Así, esta es una excelente alternativa.

Los veganos tienen varias ventajas. La ausencia de carne, huevos y lácteos en la dieta diaria reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, cáncer y obesidad. También aumenta la energía del cuerpo.

En contraposición, la ausencia de esos alimentos puede también ocasionar daños al organismo. Las personas veganas tienen muchas opciones para suplantar las proteínas y vitaminas que se absorben a través de los productos del reino animal.

La carencia de las proteínas y vitaminas que aportan la carne y los lácteos obligan a incrementar el consumo de granos y cereales; también de verduras de hoja oscura y frutas secas. En este sentido, son beneficiosas la col, el brócoli, las fresas, tomates y otros cítricos, que les aportan vitamina C.

Legumbres, una saludable elección

Los garbanzos son excelentes sustitutos de esos productos cárnicos. Proveen vitaminas y minerales, como el calcio y el hierro, que favorecen el buen funcionamiento del organismo. Con ellos nos sentiremos llenos de energía y vitalidad.

El hummus light de garbanzos es una exquisita receta para veganos que les ayudará a mantenerse sanos y en forma. A continuación, proponemos algunas propuestas que sorprenderán por la intensidad de su sabor.

¿Lo sabías? Veganos y vegetarianos, dos mundos distintos

Hummus light de garbanzos con semillas de sésamo

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos (400 g)
  • 1 tomate
  • 1 puerro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 ½ gramos de semillas de sésamo tostadas (21 g)
  • 2 limones grandes
  • 1 cucharadita de orégano (5 g)
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 1 cucharadita de pimienta (5 g)
  • 1 vaso de agua (200 ml)

  Preparación

  1. Colocar los garbanzos  a remojo en agua con sal, durante por lo menos ocho horas.
  2. A continuación, se cocinan a fuego medio hasta que estén blandos, junto con el laurel, tomate, puerro y zanahoria. Se retiran del fuego y se escurren.
  3. Se echan los garbanzos en un accesorio triturador.
  4. Agregamos el orégano, el sésamo y el jugo de los dos limones.
  5. Incorporamos los ajos, la sal y la pimienta. Se comienza a batir o triturar.
  6. Poco a poco vamos agregando agua hasta obtener una masa homogénea, con una contextura similar a la crema de untar.
  7. La mezcla se refrigera en un envase de vidrio.
  8. Se sirve frío, acompañado de pan o vegetales.

Descubre: 9 usos de la harina de garbanzo, sana, nutritiva y sin gluten

Hummus light de garbanzos con comino

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos (200 g)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de comino molido (30 g)
  • Agua
  • Sal

 Preparación

  1. Lavar bien los garbanzos para eliminar totalmente el sabor a conservante que traen (en el caso de que hayamos elegido comprarlos ya cocidos).
  2. Colocar los garbanzos en la licuadora o trituradora, con un poco de agua.
  3. Agregar los dientes de ajo, la sal y los cominos.
  4. Triturar bien hasta lograr una crema homogénea.
  5. Rectificamos la sal.
  6. La mezcla se coloca en un envase y se refrigera.
  7. Antes de servir rociamos la crema con un chorrito de aceite de oliva.

Hummus light de garbanzos con sésamo y pimentón

Pimienta cayena para los músculos tensos.

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos (200 g)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón dulce
  • El jugo de 1 limón
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Semillas de sésamo tostadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos. Escurrimos y enfriamos.
  2. Verter los garbanzos en la licuadora o trituradora e incorporar los ajos bien picados, el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva. Triturar hasta lograr una pasta cremosa y untable.
  3. Añadir las semillas de sésamo recién tostadas y salpimentar. Remover todo bien.
  4. Cubrir la pasta con pimentón y servir sobre tostadas, galletas, como guarnición de otros platos, etc.

Todas estas recetas pueden acompañarse con hojas de lechuga, berenjenas asadas, palitos de apio, calabacín o zanahorias. Son ideales para untar en pan de pita, galletas, tostadas, etc.

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