¿Cuál es la mejor forma de consumir el arroz y por qué?

Iván Eduardo Aranaga Amengual · 18 noviembre, 2017
El arroz además de ser el complemento ideal en las comidas, brinda beneficios al organismo. Consumirlo favorece a los sistemas nervioso y cardiovascular. Aprende a prepararlo correctamente.

Como parte de uno de los alimentos más importantes y habituales en la gastronomía a nivel mundial, el arroz suele ser el complemento ideal en las comidas.

Su origen, a pesar de varios debates, apunta al territorio asiático, específicamente a China. Además, es el segundo cereal más producido del planeta, después del maíz.

Tipos de arroz

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A pesar de que es normal ver en los supermercados pocos tipos de arroz, lo cierto es que este producto posee muchas variantes y nos ofrece una diversidad de opciones en la cocina.

De grano largo

Es, tal vez, el más comercial. Su utilización es masiva en lugares como India, Estados Unidos y China.

De grano medio

También conocido como bomba, cuenta con mucho espacio en la cocina europea. Ideal para preparar una paella.

De grano corto

Tiene un nicho especial, pues es el que se usa en la preparación del sushi.

Finalmente, el arroz vaporizado también tiene mucho espacio a nivel industrial, al igual que el precocido.

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Beneficios del arroz

Arroz y semillas de fresa

El arroz es uno de los principales alimentos ricos en hidratos de carbono; micronutrientes encargados de dar al organismo el combustible necesario para un óptimo desarrollo en el día a día.

Dicho de otra manera, esta es la fuente de energía requerida por el cuerpo para realizar actividades que requieran desgaste físico. También presume de contener vitaminas B3, B6 y B9.

La primera de ellas ayuda a la reparación del ADN, limpiando y eliminando elementos tóxicos del organismo. La segunda impide la resequedad y mantiene la lucidez para evitar la anemia, además de conservar las células.

La tercera tiene incidencia directa en el desarrollo del sistema nervioso, manteniendo al cuerpo con suficiente combustible, sin generar cansancio. Además, dada su composición, es libre de colesterol.

Alimento desinflamatorio

Su cáscara es bien recibida, pues es considerada un diurético.

Para muchos, este sirve de remedio ante diversos problemas a nivel estomacal. Actúa como un desinflamatorio por ser un alimento rico en fibra. Es capaz de ayudar al cuerpo a eliminar el exceso de líquido, todo gracias al almidón que posee.

Este se le conoce como almidón resistente, capaz de ayudar a la flora intestinal y al colon, lo que le permite al cuerpo quemar grasa más rápido.

El arroz cocido es un complemento perfecto para el intestino, ya que previene la diarrea.

 Influencia en el corazón

Cuidado del corazón con sandía

Son varios los alimentos que se recomiendan para conformar una dieta que ayude a aliviar la presión arterial, y el arroz es uno de ellos.

Al ser bajo en sodio, mantiene la buena circulación y disminuye la tensión.  Reduce los niveles de estrés, lo que es beneficioso para el corazón.

Uno de los productos que se extraen del arroz es el aceite de salvado. Este presenta propiedades antioxidantes que fortalecen el sistema cardiovascular.

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Todo en pro de la piel

El aceite de salvado también cuenta con un fuerte e importante impacto en la piel.

En Asia, por ejemplo, es habitual que se utilice como alternativa al aceite de hígado de tiburón. Este aumenta la producción de colágeno y evita la rápida formación de arrugas. También sirve para protegerse de los rayos solares.

Atención con el cáncer

manos sujetando arroz

Un tema que apareció como mito y hoy es avalado por investigaciones científicas, tiene que ver con la relación del arroz y la prevención del cáncer.

El mal cocinado de este alimento evita que se elimine por completo una serie de pesticidas usados a nivel industrial para su rápido desarrollo y posterior comercialización, lo que ha derivado en la terrible enfermedad.

Su carga de arsénico puede causar distintos padecimientos, es por ello que se recomienda hervir los granos en agua.

Cómo prepararlo

El principio básico de este alimento y su preparación es sencillo: doble de agua por la cantidad de arroz utilizada.

Normalmente esta cuenta se realiza en un envase pequeño, o una taza, para hacerlo de la forma más simple posible.

Son muchas las recetas que van ligadas con este alimento y aquí te enseñaremos a cocinar arroz con espinaca, un plato saludable.

Arroz con espinaca

Ingredientes

  • Una taza de arroz (250 gr).
  • Un atado de espinaca cocinada al vapor (0,250 gr).
  • 6 cucharadas de queso crema (100 gr).

Preparación

Hervir el arroz, agregar la espinaca y después el queso. Mezclar y condimentar al gusto.