Las 4 grasas saludables que debemos incorporar

Yamila Papa Pintor·
05 Abril, 2020
Aunque las grasas son necesarias para el cuerpo, no todas son saludables. Los ácidos omega 3 mejoran la salud cardiovascular pero las grasas trans suponen un riesgo para el organismo.

Las grasas son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Además el colesterol en cantidades moderadas es necesario para el transporte de sustancias en la sangre. De hecho el propio cuerpo fabrica parte del colesterol, la otra cantidad se obtiene a partir de los alimentos.

La grasa es una fuente de energia importante y ayuda al cuerpo a absorber las vitaminas. También ayuda a un correcto crecimiento y a mantenerse sanos, pero su consumo debe de estar adaptado a las necesidades del individuo.

Aunque el cuerpo humano requiera determinada cantidad de grasa diaria, toda cantidad adicional se almacena en el tejido y contribuye al aumento de peso.

Los tipos de grasas que te indicaremos en este artículo son recomendadas por los médicos para mejorar la salud.

Calidad y no cantidad

Es preferible elegir calidad y no cantidad en lo que se refiere a las grasas.

Calidad y no cantidad

La mayoría de estos nutrientes se obtienen a través de la comida. Una alimentación equilibrada es vital, en este caso y en cualquier otro. Para poder lograr, por ejemplo, una buena salud de los vasos sanguíneos o un buen funcionamiento cardiovascular las grasas son imprescindibles. De hecho hay estudios que vinculan el consumo regular de ácidos grasos omega 3 con una protección frente a las enfermedades cardíacas.

No obstante debemos prestar atención ya que el exceso de unas grasas determinadas (aunque sean grasas saludables) y la falta de otras puede generar problemas de salud o predisponernos a ciertas patologías.

¿Cuáles son los 4 tipos de grasas saludables que debemos consumir?

A partir de ahora, cuando pienses en grasas, imagina que hay aliadas y enemigas para tu organismo. Las que se incluyen en el grupo de las grasas saludables o aliadas son:

Grasas omegas 3 y 6

Omegas 3 y 6

Lo recomendable es una proporción Omega 6 : Omega 3 de 1 a 1. De este modo podemos mantener a raya la inflamación sistémica, según un artículo publicado en la revista “Life Sciences”.

Estas grasas tienen efectos beneficiosos en la salud del corazón. El peligro de muerte por ataques cardíacos se reduce notablemente en aquellas personas que ingieren periódicamente Omega 3 , tal y como afirman los expertos.

Una buena dosis de pescado cada semana está asociada a una reducción de problemas vasculares, accidentes cerebrovasculares e incluso infartos de miocardio. Estos ácidos grasos tienen un efecto protector de la coagulación, el metabolismo y las paredes de las arterias. Además, tienen propiedades antiinflamatorias, que ayudan en problemas intestinales o artritis reumatoide.

Para obtener la cantidad necesaria de Omegas 3 y 6 se aconseja comer:

  • Pescados azules (sobre todo salmón, atún y sardina).
  • Frutos secos (mayormente nueces).
  • Aceites de colza, soja, trigo y girasol.
  • Lácteos enriquecidos.
  • Margarina y mayonesa bajas calorías.

Omega 7

aceites naturales

 

El ácido graso Omega 7 se aconseja para uso dermatológico, para la piel y las mucosas. Se aconseja para personas con dermatitis, psoriasis y eccemas. Pero está dentro del grupo de grasas cuya ingesta debería limitarse.

Lo bueno es que se puede aplicar de manera externa y presenta una importante función antiinflamatoria, tal y como afirma la revista “Molecular Nutrition & Food Research”. Se extrae del arbusto conocido como espino amarillo. Se utilizan sus bayas (semillas y pulpa) para la elaboración del aceite de uso tópico.

El aceite del espino amarillo es un producto natural y beneficioso para mantener la piel y las mucosas. Su gran aporte de ácido graso omega 7 ayuda a mejorar, nutrir y regenerar la epidermis.

Omega 9

Aceite de oliva, el más saludable

El Omega 9 se utiliza fundamentalmente en casos de colitis ulcerosas y de enfermedad de Crohn. Es conocido como ácido oleico y está presente en el aceite de oliva. No obstante hoy en día se comienza a dudar si los efectos beneficiosos provienen de este ácido graso o del propio omega 3. Se están estudiando de cerca las propiedades de ambos para llegar a una conclusión estable sobre la función del ácido oleico omega 9.

Este ácido graso podría equilibrar la producción de los mediadores químicos encargados de inflamar ciertas áreas del cuerpo. Además, tiene propiedades saludables para el sistema cardíaco al tratarse de una grasa monoinsaturada.

La ingesta de aceite de oliva virgen extra y de nueces reduce la inflamación. No hay una cantidad máxima ni mínima, pero sí debemos tener en cuenta que si están crudos es mucho mejor. En el caso del fruto seco un puñado al día es suficiente.

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¿Y las grasas menos saludables?

Y las grasas menos saludables

En el extremo contrario nos encontramos con grasas que consumidas e exceso son perjudiciales para la salud. Por ejemplo las “grasas trans” que están presentes en alimentos que consumimos con frecuencia.

Son 100% artificiales y se encuentran, principalmente, en los dulces y productos de pastelería.

Entre los efectos negativos cuando se consumen en exceso destacamos:

  • Elevan los niveles de colesterol LDL (malo).
  • Favorecen la aparición enfermedades cardiovasculares.
  • Disminuyen la dilatación de los vasos sanguíneos.
  • Entorpecen el metabolismo de la insulina.

Los expertos aconsejan disminuir lo máximo posible la ingesta de este tipo de grasas.

Sobre el consumo de grasas en la dieta

Añade más grasas saludables a tu dieta y deja de lado las que te hacen mal. Para ello aumenta la ingesta de pescados azules, frutos secos y aceites vegetales y disminuye tu consumo de productos procesados.

De este modo mejorarás tu salud cardiovascular y reducirás el riesgo de sufrir enfermedades a medio y largo plazo.

 

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