Las 5 mejores recetas para no pasar hambre

Para no pasar hambre y comer sano debemos elegir aquellas recetas que incluyan alimentos que, además de llenarnos, no nos aporten un exceso de calorías

Revisado y aprobado por la farmacéutica Lourdes Martínez.

Escrito por Francisco María García

Última actualización: 06 julio, 2023

Comer sano y natural y a la vez perder peso es una realidad que se construye a base de una dieta elaborada con criterio.

Las 5 mejores ensaladas para no pasar hambre ayudan a alcanzar ese objetivo.

Muchas personas ven en las ensaladas una condena al hambre. El secreto está en la combinación de ingredientes.

• Hojas verdes, que pueden comerse sin límites, se mezclan con zanahorias que aportan sensación de saciedad.
• El pollo sin piel, el aguacate, el queso de soja o huevos duros en pedacitos cumplen la misma función.

Lo mejor es que las 5 mejores ensaladas para no pasar hambre no engordan.

1. Ensalada de brócoli, aguacate y tomates cherry

Además, regula la glucosa en sangre, controla los triglicéridos, disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno, nos aporta antioxidantes y previene enfermedades degenerativas.

Una buena opción es combinar el aguacate con brócoli y tomate, cuyas propiedades anticancerígenas están comprobadas.

Ingredientes

• 1 brócoli pequeño
• 15 tomates cherry
• ½ aguacate
• El jugo de ½ limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (10 g)
• Una pizca de sal rosa
• 1 cucharada de pipas de girasol y calabaza, tostadas con vinagre (15 semillas)

Preparación

• En un bol grande coloca agua muy fría y en otro recipiente pon agua a hervir.
• A continuación, lava muy bien el brócoli e introdúcelo en el agua hirviendo, con un poco de sal, durante cinco minutos.Escurre y ponlo en el bol con agua fría. Sirve.
• Para la vinagreta mezcla el jugo de medio limón, el aceite y una pizca de sal.  Rectifica el sabor al gusto.
• Corta el aguacate en pequeños trozos y ponlo sobre el brócoli.
• Añade los tomares cherry, previamente lavados, las pipas de girasol y calabaza y aliña con la vinagreta.

2. Espaguetis con gambas

En pequeñas porciones, los espaguetis pueden formar parte de la dieta. Preferiblemente integrales, pueden ser consumidos en el almuerzo, como clave para no pasar hambre.

Ingredientes

• 240 gramos de espaguetis integrales
• 300 gramos de colas de gamba
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla seca
• 4 cucharadas de aceite de oliva (64 g)

Preparación

• Pon agua al fuego. Cuando hierva incorpora la pasta y deja cocer entre 7 y 9 minutos. Luego escurre y reserva.
• En una sartén calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva. Añade la guindilla seca y el ajo cortado en tiras.
• Antes de que el ajo comience a dorarse incorpora las gambas y saltea durante 2 o 3 minutos.
• Coloca la pasta en un recipiente y se vierte la mezcla.

3. Ensalada de judías blancas

Ingredientes

• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 tazas de judías blancas (400 g)
• ½ cebolla
• ½ tomate
• Aceite, sal y vinagre

Preparación

• Deja las judías en remojo la noche anterior. Al día siguiente, ponlas a cocer durante 45 a 60 minutos.
• Corta los pimientos, la cebolla y el tomate sin piel en pequeños dados.
• Cuando las judías estén listas, deja enfriar y colócalas en una ensaladera.
• Incorpora las verduras y aliña con aceite, sal y vinagre.
• Esta receta también se puede preparar con judías de bote, ya cocinadas. Se escurren y limpian antes de añadir las verduras.

4. Brócoli con patatas, huevo y pavo

Ingredientes

• 1 brócoli
• 3 patatas
• 3 huevos
• 1 pechuga de pavo o pollo cocido o asado (200 g)
• Aceite de oliva

Preparación

• Cuece las patatas durante 20 minutos.A continuación, pélalas y córtalas en dados.
• En otra olla hierve los tres huevos. Después pélalos y córtalos en rodajas.
• En un tercer recipiente pon agua a hervir con un poco de sal. Añade el brócoli y deja cocinar 7 minutos.
• En una sartén calienta aceite y sofríe el pavo o pollo cortado en tiras o cuadros.
• Cuando la carne esté casi cocinada agrega el brócoli, la patata y el huevo y deja saltear durante 1 o 2 minutos.

5. Ensalada de atún

Ingredientes

• 300 gramos de atún
• 1 cebolla
• ½ apio
• 3 ½ cucharadas de mayonesa (70 g)
• 1 cucharada de zumo de limón (10 ml)
• Eneldo (al gusto)
• 1 tomate
• Sal y pimienta

 Preparación

• Coloca el atún, previamente escurrido, en un bol.
• Lava la cebolla y el apio y pícalos en trozos pequeños y  añádelos al atún.
• Elabora una mezcla con la mayonesa el limón y el eneldo y agrégala al atún y las verduras.
• A continuación, añade el tomate en rodajas y, para terminar, condimenta con sal y pimienta al gusto.