Las decenas de aplicaciones de la miel de agave

¿Aún no conoces la miel de agave? Tiene muchas propiedades para nuestra salud y belleza. Puede ser un endulzante perfecto si queremos escapar de los azúcares refinados o los edulcorantes artificiales. Aprende mucho más sobre esta miel oriunda de México.

Si estás buscando una alternativa más natural y sana para endulzar tus postres e infusiones, la miel de agave puede ser de mucha utilidad. De esta manera evitarás el consumo de productos artificiales y repletos de químicos (que está comprobado que afectan el sistema nervioso, entre otras consecuencias).

La miel es una de las opciones más interesantes para endulzar. Seguro sabrás que existen diversos tipos según la flor o planta de donde se extrae el polen. Por ello cada una sabe diferente.

Además, este oro dorado (o, en ocasiones, de otro color) tiene muchas propiedades que nos pueden ayudar a tratar varias dolencias.

¿Qué saber sobre la miel de agave?

Como ya te hemos contado, la miel de agave es originaria de México. Se obtiene de la savia líquida del interior de una planta llamada agave azul o agave tequilana.

Es muy popular en este país latinoamericano, porque de ella surge también la famosa bebida nacional, el tequila. Esta miel mexicana tiene las siguientes propiedades:

• Es recomendable para bajar de peso en dietas hipocalóricas.
• Sirve para endulzar postres, tés, batidos y cualquier dulce.
• Tiene un sabor muy agradable y suave.
• Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
• Mejora el metabolismo general.
• Ayuda a depurar el cuerpo al eliminar las toxinas que se han acumulado.
• Trata afecciones de la garganta, resfriados y otras infecciones.
• Inhibe las bacterias nocivas o patógenas como, por ejemplo, el E.Coli o la Salmonella.
• Es rica en Vitaminas A, B, B2 y C por lo cual es aconsejada para los niños.
• Aumenta la absorción de magnesio y calcio, siendo perfecta para las mujeres después de la menopausia o los que sufren de osteoporosis.
• Es recomendada en personas con diabetes o hipoglucemia porque regula los niveles de insulina en el cuerpo.
• Previene las caries porque evita el “caldo de cultivo” de bacterias en la boca (todo lo contrario al azúcar refinado).
• Es libre de gluten por lo cual pueden consumirla los celíacos, es decir, intolerantes a ciertos cereales.

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¿Cómo consumir la miel de agave?

Lo mejor es conseguir miel que sea orgánica, producto de esta planta (lo mismo se aplica para cualquier otra), ya que sus propiedades estarán elevadas. Una cucharada es suficiente para endulzar un té, por ejemplo. Depende de tu gusto la cantidad que le pongas a los postres.

Como ocurre con cualquier sustituto del azúcar o el edulcorante artificial, para saber cuánta miel de agave es suficiente hay que ir probando.

Recuerda también que, al haber consumido endulzantes químicos durante mucho tiempo, tus papilas gustativas estarán “quemadas” o “dormidas” y necesitarán mayores cantidades para sentir la dulzura de un alimento. De a poco irán volviendo a la normalidad.

No te preocupes si los primeros días en que empiezas a consumir miel de agave, estevia, azúcar mascabado u otra miel cualquiera no sientes su sabor.

Miel de agave para veganos

Debido a que los veganos no consumen ningún alimento de origen animal, la miel de agave es una alternativa perfecta, sobre todo si estas personas desean también ingerir alimentos más naturales.

Existe una técnica para saber cómo sustituir el azúcar de las recetas por este elixir de México:

• Por cada taza de azúcar blanco, pon ⅔ taza de miel de agave.
• Para compensar la humedad de este néctar, añade los demás ingredientes en la misma proporción (en vez de 1 taza de harina, por ejemplo, coloca ⅔)
• Para evitar que el plato se dore mucho, reduce la temperatura del horno un 25% que si usaras azúcar común.

Recetas y remedios naturales con miel de agave

Ya conoces las maravillosas aplicaciones de la miel de agave. Ahora es momento de que aprendas de qué manera aprovechar sus bondades en remedios caseros y en riquísimas recetas de cocina.

Remedio natural para la gastritis

Si sufres de este problema, puedes hacer un rico y beneficioso batido o compota.

Ingredientes

• 2 manzanas
• 1 pera
• 3 ciruelas pasas
• El zumo de 2 naranjas
• 2 vasos de agua (400 ml)
• 2 cucharadas de miel de agave (50 g)

Preparación

• Lava bien y pela las frutas.
• Córtalas en dados y colócalas en un cazo.
• Vierte el agua y el zumo de naranjas recién exprimido.
• Endulza con la miel de agave.
• Calienta a fuego moderado y, cuando rompa el hervor, deja que se cocine 10 minutos.
• Retira y deja que se enfríe un poco.
• Consume como cena, todas las noches, durante una semana seguida.

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Receta de galletas de pasas y miel de agave

Es una opción bien mexicana para disfrutar a la hora de la merienda, por ejemplo. Se preparan en 20 minutos, son fáciles de hacer y rinden 12 porciones.

Ingredientes

• 125 g de mantequilla
• 125 g de harina integral
• 125 g de azúcar mascabado
• 1 cucharada de miel de agave
• 1 cucharada de leche
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• ½ taza de pasas

Preparación

• Derrite la mantequilla en un cazo junto con la leche, el azúcar moreno, la miel de agave y el bicarbonato.
• Cuando todo esté fundido, incorpora la harina y las pasas y remueve bien.
• Retira del fuego y deja que se enfríe.
• Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada o cubierta de papel encerado.
• Enciende el horno a 180 °C.
• Aplástalas con el puño cerrado para que tomen la forma de galletas circulares. Recuerda dejar suficiente espacio entre cada galleta para que no se peguen y se puedan cocinar en su totalidad.
• Cocina durante 10 minutos, hasta que se doren por ambos lados.
• Retira y deja enfriar antes de servir.